Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse

Lokše, bramborové placky původem ze Slovenska, můžete využít jako přílohu ke svátečnímu obědu, kdy pečete kachnu nebo husu. Placky můžete naplnit restovanými kuřecími játry, jejich chuť tak dostane úplně nový rozměr.

Hodnocení receptu je 4,8 (24×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse, Kompletní foto s pomalu pečenou kachnou.
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 4 porce

12-13 kousků

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 151 kJ /
3 143 kcal
Bílkoviny96,75 g
Tuky105,30 g
Vláknina48,18 g
Cholesterol 1,24 g
Sodík 6,69 g
Sůl16,45 g
Sacharidy429,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme, dáme vařit do osolené vody a přidáme trošku kmínu. Po uvaření slijeme a necháme vychladit. Krok 2: Vlažné brambory rozšťoucháme šťouchadlem. Nevadí, že tam zůstanou nerozšťouchané malé kousky nebo pár kmínů, právě naopak, my je potřebujeme. Krok 3: Na vál dáme polohrubou mouku, rozmícháme se solí a přidáme rozšťouchnuté vlažné brambory. Uděláme polotuhé, ale zároveň vláčné těsto. Některé brambory snesou víc mouky, tak mouku klidně přidáme. Uděláme z těsta váleček o průměru 6 cm, nakrájíme na 1,5 cm kolečka. Těsto nesmí u válení pružit a smrskávat se. Krok 4: Když si nejsme jisti, množstvím mouky, vyválíme zkušební placku. Nesmí se lepit na vál a trhat se.
Pokud ano, přidáme do těsta mouku. Krok 5: Rozpálíme teflonovou pánev a můžeme válet placky. Podsypáváme a válíme na sílu asi 3 mm, ne tenčí. Teď vidíme ty kousky brambor v těstíčku, které placky trošku nadýchnou. Netlačit na vál! Válet jemně. Krok 6: Na rozpálenou suchou pánev dáme placku a pečeme, než začnou naskakovat puchýřky hnědé barvy a placka se trošku nafoukne. Otočíme a pečeme stejně z druhé strany. Placky je ideální opékat na menším plamenu. Krok 7: Rozpustíme v husím sádle máslo, rozmícháme a hotovou horkou placku na talíři namažeme pečlivě mašlovačkou touto směsí. Nijak nešetříme a mažeme obě strany. Lokše jsou jemné, měkké, dají se lehce ukusovat. Krok 8: Do lokší lze dát masovou náplň z kuřecích jater.
Játra očistíme od blan a nakrájíme na kousky. Krok 9: Na pánvičce rozpálíme olej, na něm osmahneme nakrájenou cibuli, hned přidáme játra a opečeme, až jsou po přeříznutí kousků uvnitř propečená. Krok 10: Za stálého míchaní přidáme pepř a majoránku. Odstavíme, necháme prochladnout a osolíme. Krok 11: Umeleme v kuchyňském sekáčku na paštikovou konzistenci i s olejem z pánvičky. Plníme namazané horké lokše ihned po upečení a lehce srolujeme. Na jeden kus dáváme asi 3 lžičky náplně, docela to stačí, aby nebyly tak moc těžké a vydatné.

TIP: Jak připravit dokonalou pečenou kachnu

Zveřejněno 20. 10. 2014

Poznámka autorky Veronika.Hrozna

V každém případě nechte kmín v těstě, nádherně zvedne chuť brambor v lokších, máslo v mazání ji jen potvrdí a jsou pak opravdu vynikající. Tyto lokše dělám velmi často, jsou velmi jemné, neztvrdnou a nejsou na druhý den gumové jako z hladké mouky. Jako přílohu dávám k fazolové s uzeným, nebo ke kachně a huse. Plněné, a taky přílohové, se mohou podávat i z pomalu kvašenými, křupavými okurkami, vhodně je to doplní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (189× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZD2R

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZD2R

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 19. 6. 2024 13:10
Zdenka1: To je krása, jak se recept zabydlel. Na sladko jsem nezkoušela, ale věřím, že jsou s dobrými povidly na 1****! Hlavní je, že hospodyňka nemusí myslet den dopředu a vařit den dopředu brambory. :-D

Zdenka1 19. 6. 2024 11:41
Tak tentokrát jsem lokše připravola nasladko, potřené povidly a posypané mákem. Opět velká mňamka<3:-:-K.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 26. 11. 2023 21:38
Zdenka1:Dekuji, za odzkouseni, moc se tesim, ze chutnaly!:-K

Zdenka1 26. 11. 2023 18:46
Lokše se podařily a rodině moc chutnaly. Recept ukládám a moc za něj děkuji.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 7. 11. 2022 19:04
Jsem velmi překvapena, novým videem, k tomuto receptu. Tentokrát, ale velice příjemně. Tak to má vypadat!

Jaromira18 Jaromira18 13. 1. 2019 13:53
Brzo je udělám , musí být vynikající.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 26. 12. 2014 08:34
Doufám.že žádná na dnes už nezbyla! Včera jsem uděla jenom pro nás dva 10 kousku ke kachním stehýnkám a nezbylo nic.

libuses 25. 12. 2014 23:08
Recept dnes jsem udělala,jsou výborné.Pekla jsem je na suché pánvičce kterou jsem občas vytřela od přepálení suchou papírovou utěrkou.Děkuji.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 4. 12. 2014 10:11
clupmi: Tyhle takové nebudou,za to ručím!:-)

clupmi clupmi 3. 12. 2014 20:27
Veronika.Hrozna: Těsněwní pod hlavu válců :-)):-D:-), tak to mě pobavilo.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 10. 2014 09:46
tejaja: Myslela jsem v restauraci nebo v Grobu a na vinobraní ,tam jsou tak tvrdý a gumové ,že z nich mužeš udělat těsnění pod hlavu valcu !:-(

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 10. 2014 09:44
Irrena:Když si zkušená kuchařka tak to posoudíš,jestli mužeš i polohrubou. Já to zase posoudit neumím,nejsem takový kuchařský genius,tak se držím receptu. Kodo umí ,umí....;-)

Veronika.Hrozna 23. 10. 2014 09:39
tejaja:Já myslím ty kupované , nebo v Grobu ! Párkrát jsme byly na huse a nikdy více,husa jako podešev a lokše jako gumové těsnění ! I na vinobraní byly lokše tak tuhé,že se daly jenom trhat a ne kousat. :-(

Irrena Irrena 23. 10. 2014 09:24
Výborný nápad:yes::yes::yes: Já, stejně jako Magdalenka, používám nejraději polohrubou mouku, i na pečení;-) Jak jsem přišla na Topky divila jsem se že většinou všichni pečou z hladké mouky, těsto mi připadá takové tužší, raději mám polohrubou;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 10. 2014 09:16
:-p:-p Vyzkouším :-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 10. 2014 08:16
magdalenka: Máš pravdu,rozhodne múkou šetriť a hladkej vezmú zemiaky viac,preto s hladkou múkou lokše nerobím.:-p
S hladkou to asi neviem,nikdy tie lokše neboli podľa mojich predstáv,vždy sa mi podarili trochu tvrdšie ,ako s polohrubou.:-(

magdalenka magdalenka 22. 10. 2014 20:08
Myslím, že lokše sú tvrdé, ak sa to preženie s múkou. Treba to dostať do rúk - praxou, koľko múky. Robím lokše tiež (vlastne skoro všetko) s polohrubou múkou.

Frantiska Frantiska 22. 10. 2014 19:31
Vaříme v rodině často. Kdekoliv je vidím, tak si je dam a nikdy nebyly tvrdé :) Nejradši je mam na sladko, ale i na slano jsou skvěle. Brambory vařené ve slupce, polohrubá mouka a žádné vejce :) A kdo nemá dobré sádlo, tak máslo taky není špatně. Nejlepší jsou na kamnech, ale i na pánvičce či na tálu jsou skvěle.

tejaja tejaja 22. 10. 2014 17:13
U nás sa robia lokše nasladko http://www.toprecepty.cz/recept/1713-lokse-sladke-... :-D A vždy s hladkou múkou a zemiakov varených v šupke. Nikdy nie sú tvrdé ani gumové. ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 22. 10. 2014 16:53
casino:Mně to bavilo taky,ale berte to jako úlitbu všem bohum dietním! Jinak se na mně dietistická hladová veřejnost sesype.Opravdu jsou skoro všechny ,co jsem doposud jedla tvrdý a nedají se kousat ,takže Vám věřím. Proboha,jenom to neválejte chlapskou silou,ale jemně ,určitě se povedou. Brambory vlažné až pokojové teploty ,ne horké ! A škytat nebudu určitě,pač je budu dělat taky a povedou se !
Kuchaŕe nemlaťte - snad jenom výjimečně !
Asfaltové holuby ,to musím říct manželovi ,čím se dají nahradit !:-K

casino casino 22. 10. 2014 13:47
Veronika.Hrozna:
píšete:"...někde je dělají tak tvrdý ,že se nedají ukousnot..."
Nic nepotěší víc, než neštěstí druhého...:-D
Lokše jsem měl v životě párkrát!
Poprvé jsem jimi málem umlátil kuchaře;-)
Podruhé jsme je použili na střelnici místo asfaltových holubů;-)
Dám jim tedy, lokšám, ještě jednu šanci...
Obvykle zde neqokám před tím než jídlo uvařím, ale píši proto, že až budete kolem Martina od samého škytání celá poskakovat, tak abyste věděla, že to na nich myslím ich:-D Zda v dobrém, či ne, se ukáže.
*****
A to že sádlem poctivě impregnované lokše "...jsou lehce stravitelné,jelikož se podávají k mastným a těžkým jídlum jako husa nebo kachna..." mě tedy opravdu pobavilo:-D:-D:-D No, všechno je relativní, že?:-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 22. 10. 2014 08:05
Marta Urbancová: Jo a na té teflonce ,si člověk tak nezaneřádí sporák jako s plotýnkou ! :-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 22. 10. 2014 08:03
MartaU: Kmín přijde samzřejmě do vaření brambor ,jako když se připravují jako příloha. Jsou pak lehčeji stravitelné. Když tam po slití brambor nějaký kmínek zustane, tak ho nevybírám a placky jsou lehce stravitelné,jelikož se podávají k mastným a těžkým jídlum jako husa nebo kachna. Pokud na sladko tak míň soli a do vaření brambor jenom pár kmínu a pak vybrat.:-) Na sladko je já nedělám,tyto jsou příloha !:-)

MartaU 21. 10. 2014 19:25
Omlouvám se.Zapoměla jsem napsat,že bábi tam kmín nedávala.Jen opekla na suché plotýnce,potřela sádlem,posypala mákem a zarolovala.

Marta Urbancová 21. 10. 2014 19:21
Dobrý večer.Tyto lokše dělala moje bábi na Slovensku.Natřou se sádlem a posypou mákem a pak se zarolují.Je to neskutečná dobrota.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 21. 10. 2014 11:11
sidonie: Zkus, uvidíš že nezklamou.:-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 21. 10. 2014 11:09
zizala:Mě je naučila dělat tchýně ,není to muj recept,ale opravdu jsou vláčné ,někde je dělají tak tvrdý ,že se nedají ukousnot a musíš je doslova trhat a ne kousat ! Na všelijakých vinobraních je už ani nekupuju. Úspěch je v mazání a dát si záležet aby byl poměr sádla a másla skoro napul. Mazat fakt dokola a z obou stran.Pak jsou skvělé.

sidonie 21. 10. 2014 09:46
určitě vyzkouším,vypadají dobře:yes::-K

zizala zizala moderátorka 21. 10. 2014 07:47
Jj, taky jsem si uložila :yes:, já jsem dosud placky dělala jen s přídavkem vajíčka a to asi není to pravé "ořechové" :-8

rozmarynaH rozmarynaH 21. 10. 2014 07:30
Díky za recept:-K, minulý týden jsem tady na ně hledala inspiraci a moc se mi nelíbily poměry mouky a brambor. Ten tvůj vypadá hodně uvěřitelně. Recept si tisknu a vyzkouším. Souhlasím, že s polohrubou moukou se dobře pracuje. Posílám šťastný 7. bodík

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
co jsou lokše, lokse ke kachne, bramborové lokše k huse, kachna a lokše, lokše, lokše recept, co ke kachně, placky ke kachně, kachna s lokšemi, husa z grobu, placky k huse, příloha k pečené kačeně, lokše jako priloha, lokše s husou, prave lokse, přílohy k pečené kačeně, pečená husa s lokšemi, kachna lokše, jak se delaji prave slovenske lokse, pečená husa z grobu

Suroviny:
brambory typ b, mouka polohrubá, sůl, kmín celý, sádlo husí, máslo, játra kuřecí, olej, cibule, pepř mletý, majoránka

Přidat fotografie receptu