Zeleninový guláš s kroupami

1. Kroupy propláchneme ve studené vodě a uvaříme v osolené vodě doměkka.Pěnu během vaření odebíráme, protože vývar z krup použijeme, bude takto „čistější“.
2. Uvařené kroupy scedíme a vodu dáme stranou.
3. Na másle s přidáním trochu oleje (nebude se máslo připalovat) osmažíme jemně nakrájenou cibulku, přidáme lžíci mouky a ještě společně osmahneme.
4. Přisypeme drobně nakrájenou papriku a rajčata (rajčata spařit a stáhnout slupku-já používám v zimě svoje z mrazáku, nechám povolit a jdou krásně sloupnout), fazolky, mletou papriku a hned zalijeme vývarem z krup, případně dolijeme vodou.
5. Přidáme podle potřeby sůl, pepř, feferonku a povaříme max. 10minut, vše do změknutí.
6. Přidáme kroupy, dolijeme dle potřeby vodou a necháme ještě chvilku vše provařit.

Zveřejněno 28. 12. 2014