Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Mascarpone z mléka - výroba

Hodnocení receptu je 4,2 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

casino casino

Snadný

Mascarpone z mléka - výroba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 317 kJ /
1 032 kcal
Bílkoviny7,68 g
Tuky105,50 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 331 mg
Sodík 83 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy12,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko přivedeme skoro k varu a v mixeru do něj po částech vmícháme povolené máslo rozkrájené na kousky. Mixujeme 2 – 3 minuty. Krok 2: Takto vyrobenou šlehačku dáme do kastrolu se silným dnem a přivedeme k varu. Snížíme plamen, aby jen probublávala a vmícháme kyselinu. Trochu mícháme, aby se houstnoucí šlehačka nepřichytla, a když zhoustne do konzistence řídkého pudinku, vypneme zdroj tepla a necháme na plotně zchladnout. Krok 3: Pak dáme vychladit do lednice, kde zhoustne na konzistenci hustého jogurtu. Hmotu potom zbavíme přebytečné tekutiny (odkapáním v zavěšené utěrce, nebo odfiltrováním v tenké vrstvě na poskládané utěrce).

Zveřejněno 2. 1. 2015

Poznámka autora casino

Tento postup se mi vylíhl v hlavě, když jsem mixoval horké mléko s máslem pro výrobu šlehačky.

ŠLEHAČKA se dá vyrobit z horkého mléka a másla…

MASCARPONE se vyrábí z horké šlehačky…

MASCARPONE by tedy mělo jít vyrobit i přímo z horkého mléka a másla…

ANO, JDE TO!!!

Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…

Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…

Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do

komentářů…

Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mascarpone z mléka - výroba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J2Yy

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mascarpone z mléka - výroba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J2Yy

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Marie 21. 12. 2017 12:34
děvenk měly byste vedět,že když dva dělají totéž,tak to nikdy není totéž.,

zizala zizala moderátorka 22. 1. 2015 11:52
Pro mne osobně zbytečně složitý a zdlouhavý postup výroby. Mnohem jednodušší je přece rovnou použít smetanu ke šlehání. Mascarpone nepotřebuju zase tak často, abych tu smetanu nemohla včas koupit ;-)

casino 9. 12. 2016 18:13
zizala:
Jj, zase máte pravdu...:yes:
http://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-be... :-8

Alena 22. 1. 2015 07:38
Co to je za recept, chtěla jsem říct PASKVIL, to nemá z chutí a konzistencí mascarpone společného absolutně NIC a to ani v nejbujnějších představách. Zato autorovi drzost nechybí.

casino casino 21. 1. 2015 23:58
1974andrea
Vy jste teda numero…:-D
Co to tu zase nacvičujete za tanečky? Myslíte, že budu pískat jak vy budete trdlovat? No dobře, pro tentokrát ;-)

„Ne příliš lichotivý komentář“?
Proč nelichotivý? Nevím, co děvucha čekala…, že by páva? :-O
Nelíbí se jí, že cítila máslo? A co asi tak mohla cítit? No pravda, ještě citron či připálené mléko. Ale možná očekávala vůni fialek…:-D
A ta obhajoba? Necítím potřebu obhajovat mnou vložené rcp… Až na výjimky je mám odzkoušené, a když to někomu nejde, tak co s tím nadělám?
A ta sáhodlouhost? No..., máte recht! :-D:-D:-D

casino casino 21. 1. 2015 23:51
Danca:
Vyzkoušeno?
Tak kolik toho bylo z té jedné dávky?
A vyhodila, či do něčeho zpracovala?
Pokud jste měla kvalitní suroviny a něco nezvorala v postupu, tak to nemohlo být nepoužitelné… Např. do Tiramisu je to určitě vhodnější než pomazánkové nemáslo, patrně i přes to, že tam račte máslo cítit;-)

1974andrea 1974andrea 16. 1. 2015 20:32
Danca:;-) Že by mu došla slova? To pochybuju :-D

Danca Danca 16. 1. 2015 18:24
1974andrea: zdá se, že nám casino ztratilo řeč :-O:-D:-D

1974andrea 1974andrea 16. 1. 2015 10:31
Danca:Takže žádný zázrak? Tak to už to zkoušet nebudu, i když jsem chtěla. Casino a jak to, že k tomuto ne příliš lichotivému komentáři u svého receptu nemáte žádnou sáhodlouhou obhajobu a řadu chytrých pouček? Nebo to rád jen u cizích ? ;-)

Danca Danca 7. 1. 2015 16:56
Tak vyzkoušeno...Pro mě tedy žádný zázrak, dost jsem tam cítila to máslo :-( Nicméně jako náhražku v připadě nouze asi lze použít. ;-)

casino casino 3. 1. 2015 22:29
TerezaVe:
...jde to z 3% i 1,5%ního mléka, takže i z toho kozího by to mělo být bez problémů.
Docela by mě zajímalo, jestli už někdo vyrobil kozí mascarpone. Možná budete první...:yes::-)

TerezaVe 3. 1. 2015 12:26
Jaké jste, prosím, použil mléko? Myslím jak moc tučné? Ráda bych zkusila vyrobit mascarpone z kozího mléka, jelikož kravské mléko (mimo másla z něj) mi způsobuje nemalé zdravotní problémy. Předem díky za radu.

casino casino 2. 1. 2015 22:03
Danca:
z 1 dávky

Danca Danca 2. 1. 2015 20:56
casino: a mohla bych vědět, z kolika dávek je to mascarpone na obrázku? Jedna to asi nebude...?

casino casino 2. 1. 2015 19:29
Danca:
Stačí si pohlídat "odvodnění" hmoty... Prodávané masc. není tak tuhé jako to zde na obrázku
Tady je výroba (a ekonomičnost) ze smetany http://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-be...

Danca Danca 2. 1. 2015 19:10
Zítra vyzkoušim, na neděli mám v plánu dort s mascarpone, tak se mi recept hodí ;-)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jak vyrobit mascarpone, mascarpone domácí výroba, výroba maskarpone, jak vyrobit maskarpone, výroba kozího másla, mascarpone jak vyrobit, jak vyrobit smetanu, výroba másla z kravského mléka, výroba másla z kozího mléka, maskarpone výroba, co vyrobit z mléka, jak vyrobit smetanu z mléka, jak vyrobit mascarbone, výrobky z maskarpone, výroba másla z kravské mléko, mascarpone obrazky, top recepty mascarpone, jak se vyrábí mascarpone, maskarpone domácí výroba, recept na výrobky z kozího mléka

Suroviny:
mléko, máslo, šťáva citronová

Přidat fotografie receptu