Domácí karamelové větrníky

Name: Domácí karamelové větrníky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: Odpalované těsto:; 500 ml vody; 160 g másla; 270 g polohrubé mouky; 7 vajec; 1 špetka soli; Karamelový krém:; 2 karamelové pudinkové prášky; 500 ml mléka; 250 g másla; 7 lžic cukru krupice; Šlehačka:; 500 ml smetany ke šlehání; 2 ztužovače šlehačky; 6 lžic cukru krupice; Karamelová poleva:; 250 g cukru krupice; 200 ml smetany ke šlehání

Luxusní zákusek z odpalovaného těsta, který má původ pravděpodobně ve Francii, můžete připravit hravě doma. Jeho příprava není zdaleka tak složitá, jak se zdá. V podrobném postupu vás provedeme jeho přípravou.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

topi20

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	38 915 kJ / 9 301 kcal
Bílkoviny	124,43 g
Tuky	609,32 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	3,59 g
Sodík	1,12 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	825,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu se solí a máslem přivedeme do varu. Postupně přisypáváme mouku a na mírném ohni stále mícháme, až se těsto spojí a přestane se lepit. Do vychladlého těsta postupně zašleháváme vejce a vyšleháme dohladka. Krok 2: Těstem naplníme zdobičku a stříkáme malé větrníky (2 vrstvy na sebe). Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dorůžova. Ještě teplé rozkrojíme a vychladlé naplníme. Krok 3: Karamelový krém: pudinkové prášky, mléko a cukr uvaříme jako klasický pudink. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo. Vyšleháme dohladka. Krémem plníme větrníky. Krok 4: Šlehačka: smetany, ztužovače a cukr vyšleháme do husté konzistence. Šlehačkou plníme na karamelový krém a větrníky přiklopíme. Krok 5: Karamelová poleva: cukr nasypeme do kastrolu a necháme roztavit na zlatý karamel. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku a mícháme dohladka a do husté konzistence. Pozor, aby to nevzkypělo, pořád míchat. Polevou potíráme větrníky.

Vodu se solí a máslem přivedeme do varu. Postupně přisypáváme mouku a na mírném ohni stále mícháme, až se těsto spojí a přestane se lepit. Do vychladlého těsta postupně zašleháváme vejce a vyšleháme dohladka.
Odpalované těsto pro začátečníky
Těstem naplníme zdobičku a stříkáme malé větrníky (2 vrstvy na sebe). Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dorůžova. Ještě teplé rozkrojíme a vychladlé naplníme.
Karamelový krém: pudinkové prášky, mléko a cukr uvaříme jako klasický pudink. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo. Vyšleháme dohladka. Krémem plníme větrníky.

Jak uvařit dokonale hladký pudink
Šlehačka: smetany, ztužovače a cukr vyšleháme do husté konzistence. Šlehačkou plníme na karamelový krém a větrníky přiklopíme.
Karamelová poleva: cukr nasypeme do kastrolu a necháme roztavit na zlatý karamel. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku a mícháme dohladka a do husté konzistence. Pozor, aby to nevzkypělo, pořád míchat. Polevou potíráme větrníky.

Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 1. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (97× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí karamelové větrníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/klB6

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Větrníky karamelové Videorecept

Větrníky karamelové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 140 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 60 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 90 min

Větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

phamka 40 min

Karamelové větrníky (a žloutkové věnečky) z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Annabel 120 min

Zobrazit více

Zapečené těstoviny s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

topi20 60 min

Salát s těstovinami a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

topi20

Vepřový hořčičný plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

topi20

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Svatba
Sváteční recepty
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Domácí karamelové větrníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/klB6

Náhodný recept

Fazolovka husťačka, suplující oběd

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí polévka s pórkem

Přidáno před 1 hodinou

Žampiony se zeleninou pečené v pečence

Přidáno před 6 hodinami

Sezamové sušenky

Přidáno před 8 hodinami

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

Přidáno před 12 hodinami

Kapustičky s mandlemi a krustou z parmazánu

Přidáno 30. 3. 2025 16:22

Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem

Přidáno 30. 3. 2025 13:01

Další recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak dlouho se peče mazanec a jak poznáte, že už je hotový: Snadný manuál pro všechny druhy těst

„O svatém Anselmě semeno do země“ aneb Co nám říkají pranostiky na duben? Naši předkové se jimi řídili

Kopřivy začínají růst. Na jaře mají nejvíce síly i šťávy a jsou křehké. Vydejte se na ně v tu správnou dobu

Biltong je dokonalá svačinka pro milovníky masa: Sušená specialita vás dostane svou šťavnatostí a specifickou kořeněnou chutí

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Časté chyby při přípravě odpalovaného těsta: Několik tipů, aby se moučník povedl Hodnocení 76×

Časté chyby při přípravě odpalovaného těsta: Několik tipů, aby se moučník povedl

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa Hodnocení 197×

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády Videorecept

Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády

Milanito před 47 minutami

Obalovaný gothaj

radekfiala před 1 hodinou

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

gahim před 3 hodinami

Miliónová polévka

Fitulka před 3 hodinami

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

kocka20 před 3 hodinami

Těstovinový salát Videorecept

Těstovinový salát

Maja77 před 3 hodinami

Tématické fráze:
láďa hruška větrník na plech, odpalované těsto láďa hruška, karamelový větrník na plech od ládi hrušky, recepty ládi hrušky vetrniky, domácí větrníky ládi hrušky, karamelový větrník na plechu video, recepty ládi hrušky větrníky video, karamelové větrníky video, domácí větrník na plech, karamelové větrníky ládi hrušky, laďa hruška vetrnik na plech video, karamelové větrníky od ládi hrušky, větrník na plech láďa hruška, karamelove vetrniky lada hruska, tncz nova levné recepty ládi hrušky větrník, tncz nova levné recepty ládi hrušky větrniky, větrník na plech video, karamelové větrníky ládi hrušky video, karamelové větrníky od ládi hrušky video, karamelové větrníky z odpalovaného těsta

Suroviny:
voda, máslo, mouka polohrubá, vejce, sůl, pudink karamelový, mléko, máslo, cukr krupice, smetana ke šlehání, ztužovač šlehačky, cukr krupice, cukr krupice, smetana ke šlehání

Naposledy jste si prohlédli

Preclíky (nejen na Valentýna)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Petras namaste

Ořechová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

fb.lib 50 min

Domácí karamelové větrníky

Suroviny pro 1 dávka

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji