Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pečená kachna se zelím a bramborovými knedlíky

Čeká vás sváteční oběd s rodinou a dochází vám nápady na vaření? S tímto tradičním pokrmem snad nikdy nešlápnete vedle. Chutné domácí bramborové knedlíky s výborným zelím a k tomu dokřupava opečená kachna.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Ivetazen

Náročný

Doba přípravy 250 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 220 min

250 min (30 min příprava + 220 min tepelná úprava)

Pečená kachna se zelím a bramborovými knedlíky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie20 016 kJ /
4 784 kcal
Bílkoviny235,52 g
Tuky192,09 g
Vláknina31,50 g
Cholesterol 1,09 g
Sodík 1,61 g
Sůl3,82 g
Sacharidy512,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu očistíme, osolíme, okmínujeme zevnitř a ze všech stran. Dovnitř kachny můžeme dát přepůlená jablka nebo cibuli. Dáme do pekáčku prsy dolů a podlijeme vodou. Krok 2: Přiklopíme a dáme do vyhřáté trouby na 120 °C, ve které kachnu zvolna pečeme 2-3 hodiny. Krok 3: Během pečení podléváme vypečeným tukem. Po 1 hodině kachnu otočíme, propícháme vidličkou, přiklopíme a pečeme dál. Krok 4: Jakmile je kachna měkká, podlijeme ji vypečenou šťávou, odkryjeme a dopečeme na zvýšenou teplotu (180 °C) na křupavou a zlatou kůrku. Krok 5: Během pečení připravíme bramborové knedlíky. Předem uvařené brambory oloupeme, nastrouháme najemno, osolíme, přidáme vejce, krupičku a společně vypracujeme v těsto. Krok 6: Z těsta vytvarujeme šišky o průměru 6-7 cm, vložíme do vroucí vody a ihned opatrně promícháme vařečkou, aby se nepřilepily ke dnu. Vaříme přiklopené 20-25 minut. Krok 7: Kysané zelí slijeme, překrájíme na menší kousky, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou, přidáme kmín, cukr, sůl a dusíme pod pokličkou do poloměkka. Zelí zahustíme jíškou, promícháme a necháme provařit asi 10 minut. Dochutíme.
TIP: Jak připravit jíšku
Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 2. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečená kachna se zelím a bramborovými knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lmN6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečená kachna se zelím a bramborovými knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lmN6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (8)

MamlajdaD MamlajdaD 25. 1. 2021 20:58
Barsev: Každá trouba peče jinak, ale kachna po třech hodinách syrová být nemohla, syrové maso je růžové a to asi nebylo.. Pokud vám špatně peče trouba, tak mohla být ještě tvrdá, hlavně pokud to byla kachna - stařena. Kuchař se musí řídit v případě pečení podle své trouby a teplotu případně přizpůsobit, o něco zvýšit nebo snížit. ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 25. 1. 2021 10:42
Barsev: Nevím, ale mně se to nikdy nestalo. Domácí kachnu peču 4 - 5hodin na 120 a koupenou 3 až 3,5 hodiny. Záleží od velikosti ! Obyčejně na kilo kachny asi hodinu.

Dajda Dajda 25. 1. 2021 06:22
Simona Skolakova: Taky mám zkušenost, že při pomalém pečení stačí 3 hodiny, těch jinde většinou doporučených 5 nebo 6 jsem nikdy nevyužila. Nepodlévám ani trošku. Říkávalo se, že když Vám kachna dlouho zůstává tvrdá, je to kačer. :-O Tvrdá, ale syrová po 3 hodinách pečení, to snad musela být ve studené troubě.

Simona Skolakova Simona Skolakova 24. 1. 2021 23:29
Barsev: to se mi nechce věřit po 3 hodinách se mi kachnička pomalu rozpadá,to jste asi měl/a,nějakou stoletou kachnu,jinak to není možné;-)jde taky o to na kolik stupňů jste pekl/a,protože toto se mi nikdy nestalo,ani když jsem kachnu pekla prvně:-K

Barsev 24. 1. 2021 23:20
Bohužel po 3 hodinách pečení, kachna napůl syrová :no::no::no:

Drobek Drobek 22. 2. 2015 16:35
radiator: Určitě zkus, kachna má kůži jak má mít i bez obracení a to sádlo potom není na vyhození ale sleju ho dál normálně používám.:-p

radiator radiator 21. 2. 2015 18:27
Drobek:Díky za odkaz na tu konfitovanou kachnu, takto jsem jí ještě nikdy nedělala, ale po přečtení i dalších příspěvků na tom labužníkovi se do ní určitě někdy pustím;-):-p:-K

Drobek Drobek 21. 2. 2015 16:06
Dovolím si přidat na odkaz receptu mého dobrého kamaráda, na konfitovanou kachnu. :-p
Ten recept se mi osvědčil a už nikdy jinak. Vyzkoušejte taky, moc doporučuju.http://www.labuznik.cz/recept/kachna-pecena-v-sadl...
Zelí ke kachně doporučuju červené, odkaz na jedno vynikající je taky v tom odkazu.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pečená kachna se zelim, pečená kachna v remosce, pečená kachna, recept na konfitovanou kachnu, kachna se zelím, recept pecena kachna, pecena kachna recept, normálně pečená kachna, pečená kachna se zelím a bramborovým knedlíkem, kachna v remosce, knedlíky ke kachně, pečená kachna se zelím a knedlíkem, pecena kachna s bramborovym knedlikem, pečené kuře s bramborovym knedlikem, pečená kachna se zelím a knedlíky, kachna pečená v remosce, pecena kacha se zelim, pečení kachny v remosce, pečená kachna jinak, fotka pecene kaceny a knedliku

Suroviny:
kachna, sůl, kmín celý, voda, zelí kysané, voda, cukr, sůl, kmín celý, jíška, jablko, brambory, krupice dětská, vejce, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu