Chleba chlebovič z domácí pekárny

Pečení domácího chleba je trendem současnosti. Práci nám usnadní použití domácí pekárny, ve které se těsto hněte, kyne i peče. Na chleba chlebovič si díky malému množství droždí v těstě sice počkáte, ale výsledkem je nadýchaný a vláčný chléb a čekání se jistě vyplatí.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

cathleen

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 1

1

250 ml 250 ml vody

100 ml 100 ml vody

6 g 6 g čerstvého droždí

2-2,5 2-2,5 rovné lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

150 g 150 g žitné chlebové mouky

100 g 100 g pšeničné celozrnné mouky jemné

350 g 350 g hladké mouky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 071 kJ / 2 168 kcal
Bílkoviny	66,15 g
Tuky	12,16 g
Vláknina	32,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	432,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme 250 ml vody, žitnou mouku a droždí a necháme asi 10 minut promíchat bez předehřevu (program Koláč, Nudlové těsto aj.) a necháme stát v zavřené pekárně (formu, pokud chceme, můžeme překrýt třeba fólií). Krok 2: Po 18-24 hodinách přidáme ostatní suroviny, zapneme Základní program a necháme pekárnu vypracovat těsto a upéct chleba.

Do pekárny dáme 250 ml vody, žitnou mouku a droždí a necháme asi 10 minut promíchat bez předehřevu (program Koláč, Nudlové těsto aj.) a necháme stát v zavřené pekárně (formu, pokud chceme, můžeme překrýt třeba fólií).
Po 18-24 hodinách přidáme ostatní suroviny, zapneme Základní program a necháme pekárnu vypracovat těsto a upéct chleba.

TIP: Jak vyndat chleba z domácí pekárny?

Zveřejněno 7. 5. 2015

Poznámka autorky cathleen

Recept na chleba chleboviče jsem zkoušela ze zvědavosti, jestli vykyne, jak bude po tak dlouhé době kvašení droždí chutnat a podobně. Výsledek mě velice příjemně překvapil. Dlouhé kynutí vytáhne z mouky všechny její ukryté vůně a chutě.

Přesto, že mezi surovinami chybí cukr nebo jakýkoliv tuk, chlebík nádherně vykyne a je výborný, plný ok a pružný.

Místo kmínu můžeme použít chlebové koření.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/chleba-chlebovic/

.