Milfei - Mille Feuille

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

marcik

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

1 balení 1 balení listového těsta

1 l 1 l mléka

170 g 170 g cukru

80 80 g hl. mouky + 20 g solamylu + 1/2 sáčku vanilkového pudinku

4 4 vejce

40 g 40 g másla

1 1 ušlehaná šlehačka (nemusí být)

moučkový cukr na posypání

(Mouku dávám podle oka... asi 80 g mouky, půl sáčku sáčku vanil. pudingu a zbytek kukuřičného škrobu)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	58 801 kJ / 14 054 kcal
Bílkoviny	92,80 g
Tuky	164,64 g
Vláknina	34,75 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	1,08 g
Sůl	2,12 g
Sacharidy	3 032,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V trošce mléka si rozmícháme vajíčka a směs mouky, pudingu. Mezitím si zbytek mléka dáme vařit, přidáme cukr a jakmile začne vařit, přilijeme směs vajíček s moukou. Za stálého míchání si uvaříme hustý krém, do kterého ihned po stažení z plotny dáme máslo a dobře umícháme. Dáme do mísy, pečlivě zakryjeme folií (musí přilnout k povrchu) a dáme do lednice nejméně na hodinu. Po vytažení potom mixerem prošleháme, aby se krém oživil. Krok 2: Listové těsto si rozdělíme a vyválíme na 2 stejné a 1 trošku větší díl. Větší díl si ořízneme ve velikosti těch dvou dílů. Dáme na plech (i ten odřezek těsta), propícháme vidličkou a dáme péct klasicky dozlatova. Necháme na mřížce vychladnout. Krok 3: Na tác si dáme jeden plát, namažeme trochou šlehačky a dáme krém. Zase plát a opět šlehačka a krém. Dáme poslední plát, ten taky lehce pomažeme šlehačkou a pocukrujeme. Zbylý kousek upečeného listového těsta si v misce rozlámeme, přidáme mouč.cukr, smícháme a posypeme řezy. Dáme do lednice na uležení a ztuhnutí.

V trošce mléka si rozmícháme vajíčka a směs mouky, pudingu. Mezitím si zbytek mléka dáme vařit, přidáme cukr a jakmile začne vařit, přilijeme směs vajíček s moukou. Za stálého míchání si uvaříme hustý krém, do kterého ihned po stažení z plotny dáme máslo a dobře umícháme. Dáme do mísy, pečlivě zakryjeme folií (musí přilnout k povrchu) a dáme do lednice nejméně na hodinu. Po vytažení potom mixerem prošleháme, aby se krém oživil.
Listové těsto si rozdělíme a vyválíme na 2 stejné a 1 trošku větší díl. Větší díl si ořízneme ve velikosti těch dvou dílů. Dáme na plech (i ten odřezek těsta), propícháme vidličkou a dáme péct klasicky dozlatova. Necháme na mřížce vychladnout.
Na tác si dáme jeden plát, namažeme trochou šlehačky a dáme krém. Zase plát a opět šlehačka a krém. Dáme poslední plát, ten taky lehce pomažeme šlehačkou a pocukrujeme. Zbylý kousek upečeného listového těsta si v misce rozlámeme, přidáme mouč.cukr, smícháme a posypeme řezy. Dáme do lednice na uležení a ztuhnutí.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2015

Poznámka autorky marcik

Je to francouzský dezert, v Řecku je ale velmi oblíbený, prodává se jak v cukrárnách, tak i jako polotovar.

Mille Feuille znamená tisíc listů.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Milfei - Mille Feuille

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EB8k

Mille-feuille z čokolády a malin

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 40 min

Mille feuille

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

zizala

Čokoládové mille-feuille

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kamili 45 min

Zobrazit více

Sladké kroucánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marcik

Řecká bugatsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marcik

Naložený lilek - Melitzanes skordates se ladoksido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

marcik 40 min

Profiterol

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marcik

Řecké krevety saganaki

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marcik 55 min

Řecké šátečky z těsta Kuru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marcik

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Sladké chutě
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Francouzská kuchyně
Večírky a oslavy
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Milfei - Mille Feuille

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EB8k

Náhodný recept

Salát s rybou a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šťavnatí švábi Videorecept

Šťavnatí švábi

Přidáno před 2 hodinami

Těstoviny zapečené s brokolicí a šunkou

Přidáno před 5 hodinami

Kapustová polévka s houbami

Přidáno před 7 hodinami

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 10 hodinami

Boloňská čočková omáčka

Přidáno před 11 hodinami

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

aalena1 5. 10. 2016 06:53

Vypadá náramně! Prosím ten větší ze tří plátů dám na spodek nebo nahoru?

marcik 5. 10. 2016 07:27

aalena1: ten větší plát se zařízne ve stejné velikosti jako zbývající a ty odřezky se rozdrobi a použijí se při posypu. Dá se to samozřejmě upéct už zarizle a odrezky zvlášť, ale mě se to osvědčilo takhle. Omlouvám se za hacky a čárky, píšu přes mobil

Jarmila 9. 9. 2016 11:01

prosím to těsto se nevyvaluje ?

marcik 9. 9. 2016 11:19

Jarmila: Ano, vyvaluje. Už je to tam dopsáno

casino 5. 10. 2016 08:49

Jarmila:
Dá se koupit těsto, sice dražší, na papíru již rozválené. Dobře se s ním pracuje, dá se dělit i s papírem a ani byste ho nemusela ořezávat

Pokud chcete mít horní plát nerozfofrovaný při krájení řezů (ale lze to pěkně nakrájet "pilkou), tak zkuste jeden plát nakrájret na díly už před pečením (na papíru a neoddělovat - pečením se to rozestoupí) a po upečení poskládat na krémem potřené pláty a teprve následně řezy dokrojit

Technická:
"dáme péct klasicky dozlatova"
No, já peču při 220 až 230°C