Ředkvičkové rizoto

Name: Ředkvičkové rizoto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská, Česká
Ingredients: 300 g kulatozrnné rýže na rizoto; 200 ml bílého vína; 1 l zeleninového vývaru; 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí); 2 stroužky česneku; 200 g mascarpone; olivový olej; 8 středně velkých ředkviček; parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Na jaře jsou ředkvičky nejšťavnatější. Lehce je orestujte a přidejte do krémového rizota s mascarpone. Ředkvičky díky restování ztratí svojí štiplavou chuť a rizoto příjemně ozvláštní.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Simply Food

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

300 g 300 g kulatozrnné rýže na rizoto

200 ml 200 ml bílého vína

1 l 1 l zeleninového vývaru

1 svazek 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí)

2 stroužky 2 stroužky česneku

200 g 200 g mascarpone

olivový olej

8 8 středně velkých ředkviček

parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 022 kJ / 2 156 kcal
Bílkoviny	31,77 g
Tuky	88,16 g
Vláknina	20,93 g
Cholesterol	133 mg
Sodík	214 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	271,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jarní cibulku pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Krok 2: Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí. Krok 3: Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby. Krok 4: V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone. Krok 5: Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť. Krok 6: Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

Jarní cibulku pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Jak rychle oloupat česnek?
Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí.
Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby.
V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone.
Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť.
Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

TIP: Jak uvařit dokonale krémové rizoto?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Ředkvičkový smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18

Ředkvičkový salát s mozzarelou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 30 min

Ředkvičková smaženice - jako z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 30 min

Houbovo - ředkvičkové rizoto s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

varilamyskakasicku

Ředkvičkové zapékanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 20 min

Ředkvičkové tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Zobrazit více

Slovenské pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Simply Food 60 min

Okurková marmeláda se zázvorem Videorecept

Okurková marmeláda se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Simply Food 180 min

Šuba - lahůdkový salát pod kožichem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 60 min

Massaman curry

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 45 min

Odlehčená sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Simply Food 90 min

Krém z červené řepy a mrkve

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Simply Food 45 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Přílohy

Oběd
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Ředkvičky
Běžný den
Letní recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Italská kuchyně
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Jarní recepty

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Náhodný recept

Polévka z kuřecího a králičího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

spagetka 210 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Palačinka na plechu Videorecept

Palačinka na plechu

Přidáno před 49 minutami

Zapečený tvaroh

Přidáno před 12 hodinami

Ryba pečená s bylinkami

Přidáno před 13 hodinami

Zelní šneci z remosky

Přidáno před 16 hodinami

Kynutý jihočeský zelňák

Přidáno před 16 hodinami

Cuketová nádivka a rajčatová salsa

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Těhotnej kuchař poradil, jak na nejlepší domácí hranolky z horkovzdušné fritézy: Dvě finty zaručí dokonalý výsledek

Jihočeský kočičák neboli lepenice podle Pepy Nemravy: Skvěle k němu pasuje pečená krkovice, říká kuchař

Hrnková buchta s tvarohem: Dokonale vláčný a jemně nadýchaný moučník voní kakaem a vanilkou, na přípravu je snadný

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Domácí kmínový chleba: Má křupavou kůrku, vláčnou střídku a úžasně voní. Z droždí je snazší na přípravu než z kvásku

Továrna na Mozartovy koule zavřela: Nový majitel určí, zda se bude slavná cukrovinka ještě vyrábět a kde

Jak uvařit dokonale krémové rizoto jako z restaurace? Poradíme, jakou rýži zvolit Hodnocení 9×

Jak uvařit dokonale krémové rizoto jako z restaurace? Poradíme, jakou rýži zvolit

Jak pěstovat ředkvičky? Rady a tipy pro časnou sklizeň chutné zeleniny Hodnocení 8×

Jak pěstovat ředkvičky? Rady a tipy pro časnou sklizeň chutné zeleniny

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Palačinka na plechu Videorecept

Palačinka na plechu

Neregistrovaný před 5 minutami

Kuřecí maso dobré hospodyně

zdesse před 7 minutami

Bramborák s masovou směsí Videorecept

Bramborák s masovou směsí

Neregistrovaný před 8 minutami

Snídaňové slané muffiny s cottage

Neregistrovaný před 10 minutami

Chutné vafle Videorecept

Chutné vafle

Neregistrovaný před 10 minutami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Neregistrovaný před 21 minutami

Jablečný mini crumble

Neregistrovaný před 27 minutami

Ořechová žemlovka

Neregistrovaný před 41 minutami

Hrnková buchta (s čímkoliv) Videorecept

Hrnková buchta (s čímkoliv)

Neregistrovaný před 48 minutami

Smetanová rýže se zeleninou a žampiony

Neregistrovaný před 50 minutami

Tématické fráze:
ředkvičkové rizoto, rizoto s redkvickami, rýže s ředkvičkami, rizoto s ředkví, ředkvičkové rizoto¨, ředkvičkove recepty, ředkvičky recepty, ředkvičkový salát s mascarpone, rizoto z ředkviček, ředkvičky rýže, bílé ředkvičky s rýží, rizoto se ředkvičkou, ředkvičky s rýží, rizoto z kulatozrnné rýže, ředkvičkove pyre, jak vyvarit alkohol z jidla

Suroviny:
rýže kulatozrnná, víno bílé, vývar zeleninový, cibulka jarní, česnek, mascarpone, olej olivový, ředkvičky, parmazán

Ředkvičkové rizoto

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno