Ředkvičkové rizoto

Name: Ředkvičkové rizoto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská, Česká
Ingredients: 300 g kulatozrnné rýže na rizoto; 200 ml bílého vína; 1 l zeleninového vývaru; 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí); 2 stroužky česneku; 200 g mascarpone; olivový olej; 8 středně velkých ředkviček; parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Na jaře jsou ředkvičky nejšťavnatější. Lehce je orestujte a přidejte do krémového rizota s mascarpone. Ředkvičky díky restování ztratí svojí štiplavou chuť a rizoto příjemně ozvláštní.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Simply Food

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

300 g 300 g kulatozrnné rýže na rizoto

200 ml 200 ml bílého vína

1 l 1 l zeleninového vývaru

1 svazek 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí)

2 stroužky 2 stroužky česneku

200 g 200 g mascarpone

olivový olej

8 8 středně velkých ředkviček

parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 022 kJ / 2 156 kcal
Bílkoviny	31,77 g
Tuky	88,16 g
Vláknina	20,93 g
Cholesterol	133 mg
Sodík	214 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	271,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jarní cibulku pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Krok 2: Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí. Krok 3: Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby. Krok 4: V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone. Krok 5: Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť. Krok 6: Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

Jarní cibulku pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Jak rychle oloupat česnek?
Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí.
Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby.
V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone.
Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť.
Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

TIP: Jak uvařit dokonale krémové rizoto?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Houbovo - ředkvičkové rizoto s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

varilamyskakasicku

Krevetové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 30 min

Arabské rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 120 min

Ředkvičkové zapékanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 20 min

Ředkvičkové tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Ředkvičkový dip

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti

Zobrazit více

Slovenské pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Simply Food 60 min

Okurková marmeláda se zázvorem Videorecept

Okurková marmeláda se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 180 min

Massaman curry

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 45 min

Mokrý koláč s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Simply Food 50 min

Šuba - lahůdkový salát pod kožichem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 60 min

Nadýchaný lemon curd

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 60 min

Zobrazit více

Rizota
Bezmasá
Krémová

Oběd
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Ředkvičky
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Italská kuchyně
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Jarní recepty

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Náhodný recept

Mramorové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí kapsa se zeleninovým salátem (pro diabetiky)

Přidáno před 1 hodinou

Kapustový závitek s houbami a vejcem

Přidáno před 2 hodinami

Brokolicový nákyp s mrkví a sýrem

Přidáno před 2 hodinami

Obalený květák z remosky

Přidáno před 3 hodinami

Sušenky z mandlové mouky

Přidáno před 8 hodinami

Bryndzové pirohy

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Jak pěstovat ředkvičky? Rady a tipy pro časnou sklizeň chutné zeleniny Hodnocení 8×

Jak pěstovat ředkvičky? Rady a tipy pro časnou sklizeň chutné zeleniny

Hledání nejlepších hranolků v Brně: Překvapila nás chuť i cena, do 80 Kč dostanete hezkou porci s výbornou chutí

Vejce Kasino podle ČSN: Vynikající plněná vejce jsou ideální možností, jak zpracovat vajíčka po Velikonocích

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejlepší recepty z ředkviček. Osvědčené pomazánky a saláty z jarní kořenové zeleniny Hodnocení 48×

Nejlepší recepty z ředkviček. Osvědčené pomazánky a saláty z jarní kořenové zeleniny

Vládcem českého Facebooku je Těhotnej kuchař. V počtu sledujících porazil i Jaromíra Jágra a do milionu mu moc nechybí

Jak uvařit dokonale krémové rizoto jako z restaurace? Poradíme, jakou rýži zvolit Hodnocení 13×

Jak uvařit dokonale krémové rizoto jako z restaurace? Poradíme, jakou rýži zvolit

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Autentické špagety carbonara podle Emanuela Videorecept

Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Suz4n před 25 minutami

Španělské ptáčky se smetanovou omáčkou

Andyzvesnice před 41 minutami

Netradiční cibulačka se žampiony

Andyzvesnice před 43 minutami

Pikantní čočka

Karel849 před 48 minutami

Zapečené brambory s brokolicí a kuřecím masem Videorecept

Zapečené brambory s brokolicí a kuřecím masem

JanaVoza před 2 hodinami

Panenka s mačkaným hráškem a pečeným bramborem

Benetka před 3 hodinami

Tvarohové tiramisu

3M_BOYKA před 4 hodinami

Banana bread - banánový chlebíček Videorecept

Tématické fráze:
ředkvičkové rizoto, rizoto s redkvickami, rýže s ředkvičkami, rizoto s ředkví, ředkvičkové rizoto¨, ředkvičkove recepty, ředkvičky recepty, ředkvičkový salát s mascarpone, rizoto z ředkviček, ředkvičky rýže, bílé ředkvičky s rýží, rizoto se ředkvičkou, ředkvičky s rýží, rizoto z kulatozrnné rýže, ředkvičkove pyre, jak vyvarit alkohol z jidla

Suroviny:
rýže kulatozrnná, víno bílé, vývar zeleninový, cibulka jarní, česnek, mascarpone, olej olivový, ředkvičky, parmazán

Naposledy jste si prohlédli

Knedlíky pro sklerotiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull

Sváteční kuřátko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zapékaný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zdenka.viklicka 60 min

Flíčky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 40 min

Kosmatice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jikotka 15 min

Ředkvičkové rizoto

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

17 foto Hledání nejlepších hranolků v Brně: Překvapila nás chuť i cena, do 80 Kč dostanete hezkou porci s výbornou chutí

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

17 foto
Hledání nejlepších hranolků v Brně: Překvapila nás chuť i cena, do 80 Kč dostanete hezkou porci s výbornou chutí