Ředkvičkové rizoto

Name: Ředkvičkové rizoto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská, Česká
Ingredients: 300 g kulatozrnné rýže na rizoto; 200 ml bílého vína; 1 l zeleninového vývaru; 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí); 2 stroužky česneku; 200 g mascarpone; olivový olej; 8 středně velkých ředkviček; parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Na jaře jsou ředkvičky nejšťavnatější. Lehce je orestujte a přidejte do krémového rizota s mascarpone. Ředkvičky díky restování ztratí svojí štiplavou chuť a rizoto příjemně ozvláštní.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Simply Food

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

300 g 300 g kulatozrnné rýže na rizoto

200 ml 200 ml bílého vína

1 l 1 l zeleninového vývaru

1 svazek 1 svazek jarní cibulky (bez zelených částí)

2 stroužky 2 stroužky česneku

200 g 200 g mascarpone

olivový olej

8 8 středně velkých ředkviček

parmazán nebo pažitka (není podmínkou)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 022 kJ / 2 156 kcal
Bílkoviny	31,77 g
Tuky	88,16 g
Vláknina	20,93 g
Cholesterol	133 mg
Sodík	214 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	271,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jarní cibulku pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Krok 2: Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí. Krok 3: Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby. Krok 4: V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone. Krok 5: Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť. Krok 6: Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

Jarní cibulku pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a podrtíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Jak rychle oloupat česnek?
Ve vyšší pánvi, nebo v hrnci, rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme rozdrcený česnek. Přidáme rýži a restujeme do té doby, než se každé zrníčko obalí olejem a jakoby nezesklovatí.
Rýži zalijeme bílým vínem a necháme dvě minuty vyvařit alkohol. Poté přilijeme zeleninový vývar, tak aby byla tekutina tak 1 cm nad rýží. Vaříme přibližně 20 minut na mírném plameni a postupně přiléváme vývar dle potřeby.
V momentě kdy je rýže uvařená na skus, nesmí být rozvařená, stáhneme pánev z plotny a přimícháme mascarpone.
Na druhé pánvi rozehřejeme olivový olej a zlehka na něm orestujeme ředkvičky. Ředkvičky budou žárem jakoby průhledné a ztratí typickou štiplavou chuť.
Orestované ředkvičky přimícháme do rizota. Podáváme lehce posypané parmazánem a jarní cibulkou, nebo pažitkou.

TIP: Jak uvařit dokonale krémové rizoto?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Ředkvičkový smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18

Ředkvičkový salát s mozzarelou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 30 min

Ředkvičková smaženice - jako z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 30 min

Houbovo - ředkvičkové rizoto s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

varilamyskakasicku

Ředkvičkové zapékanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 20 min

Ředkvičkové tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Zobrazit více

Slovenské pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Simply Food 60 min

Okurková marmeláda se zázvorem Videorecept

Okurková marmeláda se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Simply Food 180 min

Šuba - lahůdkový salát pod kožichem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Simply Food 60 min

Massaman curry

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 45 min

Odlehčená sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Simply Food 90 min

Krém z červené řepy a mrkve

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Simply Food 45 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Přílohy

Oběd
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Ředkvičky
Běžný den
Letní recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Italská kuchyně
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Jarní recepty

Moje poznámka

Ředkvičkové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kPBK

Náhodný recept

Slezské bramborové válečky s povidlovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Palačinka na plechu Videorecept

Palačinka na plechu

Přidáno před 3 hodinami

Zapečený tvaroh

Přidáno před 15 hodinami

Ryba pečená s bylinkami

Přidáno před 16 hodinami

Zelní šneci z remosky

Přidáno před 19 hodinami

Kynutý jihočeský zelňák

Přidáno před 19 hodinami

Cuketová nádivka a rajčatová salsa

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa Hodnocení 48×

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Těhotnej kuchař poradil, jak na nejlepší domácí hranolky z horkovzdušné fritézy: Dvě finty zaručí dokonalý výsledek

Ředkvičkové saláty: Inspirujte se báječnými recepty na jarní saláty Hodnocení 7×

Nejnovější články

9 foto
Buchty po ránu: Vaječnou tlačenku podle receptu Josefa Maršálka připravíte snadno. Hlavní je nechat ji zatuhnout, radí cukrář

Továrna na Mozartovy koule zavřela: Nový majitel určí, zda se bude slavná cukrovinka ještě vyrábět a kde

Domácí kmínový chleba: Má křupavou kůrku, vláčnou střídku a úžasně voní. Z droždí je snazší na přípravu než z kvásku

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Nadýchaný jablečný koláč

Neregistrovaný před 1 sekundou

Krůtí stehno podle mne

Neregistrovaný před 27 sekundami

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Neregistrovaný před 2 minutami

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Neregistrovaný před 6 minutami

Kuře po kanadsku

Neregistrovaný před 6 minutami

Třená dvoubarevná bábovka Videorecept

Třená dvoubarevná bábovka

gaboonka před 6 minutami

Brumíci

Neregistrovaný před 7 minutami

Blesková šlehačková bábovka Videorecept

Tématické fráze:
ředkvičkové rizoto, rizoto s redkvickami, rýže s ředkvičkami, rizoto s ředkví, ředkvičkové rizoto¨, ředkvičkove recepty, ředkvičky recepty, ředkvičkový salát s mascarpone, rizoto z ředkviček, ředkvičky rýže, bílé ředkvičky s rýží, rizoto se ředkvičkou, ředkvičky s rýží, rizoto z kulatozrnné rýže, ředkvičkove pyre, jak vyvarit alkohol z jidla

Suroviny:
rýže kulatozrnná, víno bílé, vývar zeleninový, cibulka jarní, česnek, mascarpone, olej olivový, ředkvičky, parmazán

Naposledy jste si prohlédli

Ředkvičkové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Simply Food 45 min

Ředkvičkové rizoto

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Buchty po ránu: Vaječnou tlačenku podle receptu Josefa Maršálka připravíte snadno. Hlavní je nechat ji zatuhnout, radí cukrář

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Buchty po ránu: Vaječnou tlačenku podle receptu Josefa Maršálka připravíte snadno. Hlavní je nechat ji zatuhnout, radí cukrář