Opečený losos na tortille s estragonovým pestem s hlívou a chřestem

1. Lososa pokapejte limetovou šťávou a nechte odstát.
2. Do hmoždíře vložte lístky estragonu, nakrájený česnek, špetku soli, limetovou šťávu a pár kapek olivového oleje.
3. Utřete suroviny na pastu, kterou zředíte ještě trochou oleje.
4. Hlívu natrhejte na menší kousky.
5. Chřest zbavte tuhých konců.
6. Rozehřejte pánev a na pánvi opečte tortillu z obou stran.
7. Položte na talíř a pomažte polovinou pesta.
8. Na pánev nalijte trochu oleje a vložte do pánve hlívu, lehce osolte a opékejte, dokud nezačne hnědnout. Během opékání ji obracejte.
9. Když je opečená, přidejte osoleného lososa a chřest. Společně opékejte a průběžně obracejte.
10. Když je losos opečený (trvá to pouze pár minut), odstavte pánev a začněte skládat zeleninu i lososa na tortillu. Pokapejte zbytkem pesta, posypte semínky a přidejte pár plátků limety.
11. Lehce opepřete čerstvě mletým pepřem.

Zveřejněno 4. 8. 2015