Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Domácí tvaroh

Tvaroh má své místo ve slané i sladké kuchyni. Používáme ho jako základ pomazánek, náplň do buchet, i k přípravě krémů a dezertů. V dnešní době seženete tvaroh v každém obchodě, ale až ochutnáte ten svůj, domácí, nikdy už nebudete chtít jiný.

Hodnocení receptu je 4,7 (16×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

ercicka ercicka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 2 dny zkysnutí mléka

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 2 dny zkysnutí mléka)

Domácí tvaroh
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Koupené čerstvé mléko je již pasterizované. Pokud máme mléko přímo od krávy nebo z farmy, musíme ho zpasterizovat doma. Krok 2: Stačí mléko ohřát v hrnci na teplotu asi 70-75 °C a nechat vychladnout. Krok 3: Mléko pak necháme 2 dny zkysnout při pokojové teplotě na kuchyňské lince. Pokud bychom chtěli mít tvaroh hotový rychleji, přidáme do mléka 2 lžíce citronové šťávy. Krok 4: Kyselé mléko přelijeme do hrnce a zahřejeme na teplotu asi 65 °C. Čím více mléko zahřejeme, tím bude tvaroh susší. Krok 5: V průběhu zahřívání občas krátce promícháme. Krok 6: Jakmile dosáhneme požadované teploty, hrnec odstavíme a mléko přelijeme do sítka vyloženého plátnem nebo utěrkou. Krok 7: Pod sítko umístíme misku, aby mohla odtékat syrovátka. Krok 8: Tvaroh necháme vykapat na sítku do druhého dne. Přebytečnou tekutinu můžeme lehce vymačkat. Krok 9: Ze 2 litrů mléka je asi 180 g tvarohu a asi 1,8 l syrovátky.

TIP: Oblíbené tvarohové pomazánky

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 3. 2009

Poznámka autorky ercicka

Ja som mala z 2l mlieka asi 180g tvarohu a skoro 2l srvatky. Srvatka je dobra na redukcnu dietu a je velmi vyzivna. Moze sa pridavat miesto tekutiny pri peceni chleba.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (110× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí tvaroh

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MjZG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí tvaroh

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MjZG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (47)

ercicka ercicka 26. 4. 2022 13:24
MirkaL: To nevadi, hlavne, ze sa tvaroh podaril! :-)

MirkaL 25. 4. 2022 20:23
Zkousim poslat fotky, ale nejak mi to nejde, sorry!

MirkaL 25. 4. 2022 19:52
Koupila jsem 1quart (946ml) plnotucneho mleka (na Floride), abych se presvedcila o tom, jestli jde a nebo nejde z tohoto mleka udelat tvaroh. No a zjistila jsem, ze to jde. Mleko jsem zahrala, dala jsem do toho 1 polevkovou lzici citronove stavy a po 40 minutach jsem videla, jak se mleko srazi. Pak jsem ho zahrala na 160 F a odstavila jsem kastrol z plotny. Ihned jsem to zcedila pres sito s uterkou, dala okapat a ziskala jsem z toho 75g tvarohu. Udelala jsem z toho Budapestskou pomazanku. Tento tyden jsu sama doma, tak se budu zdrave stravovat, smich! Pokud to zvladnu, pridam foto.

Mourka Mourka 29. 9. 2016 05:12
Tak jsem vyráběla, bylo to ze tří balení Selského mléka, dva dny kyslo, třetí se podle postupu udělal nádherný a velice chutný tvaroh, jen se po něm zaprášilo. :-8

isabela.krasna 14. 8. 2014 09:30
Zdravím, také se chystám na výrobu tvarohu doma. Našla jsem si zajímavé stránky: www.eshop.ekokoza.cz/Tvaroh/. Zkoušel jste to někdo podle nich? Děkuji moc.

Radovan 13. 7. 2014 08:08
Určitě ne z krabicového nebo z nízkotučného nebo polotučného.... Nejlépe z nejtučnějšího mléka.... ;-) My vyrábíme z kozího mléka.....

marty 8. 5. 2014 21:34
Prosím a zjakeho mleka mam zkusit..krabicove asi ne? Cerstve? A muže byt polotucne? Nebo i nizkotucne? Bydlim v zahranici a nNÁŠ tvaroh tu skoro nesezenu..a mooc mně chybi;-)

Petr 14. 3. 2014 12:42
Ještě dovětek, mléko kupuju z automatu v Jičíně, za 15 Kč/L , což je v této době super. Syrovátka mé milé nejede, tak se o ni nehandrkujeme ;-) , alo tvaroh má ráda :-)) :yes:

Petr 14. 3. 2014 12:38
Dobrý den, dělám tvaroh jednoduše, ze 4 L mléka, které nechám 4 dny v nerez kastrolu na kuchyňské lince pod pokličkou, potom ohřeju na cca 45°C a přes hustý cedník nechám překapat, v syrovátce je bílý tvarohový zbytek, což ji jenom vylepší, před pitím protřesu, mám jí 3 L, nechám vychladit a postupně ji vypiju, tvaruhu je 420g, tvaroh konzumuju nejraději v přírodním stavu.

kiri 4. 1. 2013 16:45
ercicka:Ricotta nie je drahá.Dá sa úspešnš vyrobiť zo srvátky po výrobe tvarohu alebo syra.Na 5 l srvátky požijeme ešte jeden liter mlieka a všetko spolu ohrievame na 45 stup. počas 30 minút.Potom zvýšime teplotu na 90 stop.C a za stáleho miešania pridáme cca 2dcl octu.Miešame asi 4 minúty a odstavíme na 8 až 10 hodín.Prelejeme cez plátno ( najlepšie klasická detská plienka )a necháme voľne scediť na požadovanú hustotu (nemačkať). Všetky operácie robíme s antikórovým náradím popr. plastom.

ercicka:

ercicka ercicka 14. 12. 2012 19:33
Kludne mozete pridat vlastny recept na sladky tvaroh. Ja som mala taketo moznosti, tak som urobila kysly. A moja rodina bola rada, ze mame vobec nejaky. Ten z obchodu bol tiez kysly... myslim, ze sladky tvaroh sa vola ricotta a je dost draha a jej vyroba doma tiez. Teraz zijem uz na Slovensku, kde sa da kupit tvaroh aky potrebujem, takze nie som odkazana na vyrobu vlastneho tvarohu.

alena 14. 12. 2012 17:54
Vrtak:naprostá pravda, absolutně s vámi souhlasím, kyselé, kyselé, kyselé.syřidlo jezdím kupovat do Milcom v Praze 6, a posílají na dobírku.

Vrtak 11. 9. 2012 12:57
Výroba tvarohu kysnutím mléka je sice nejjednodušší metoda ale výsledkem je kyselý tvaroh a kyselá syrovátka. Nejvhodnější způsob pro ty kteří to dělají opakovaně je pořídit si syřidlo – enzym používaný k výrobě sýrů. Dá se sehnat na internetu, já je zakoupil na Slovensku v obchodě. 330 ml za cca 90 Kč, ale je na cca 1.000 litrů mléka. Výhodou je že tvaroh, případně sýr a i syrovátku máte jako produkt bez kyselé chutě. Nedá se srovnat z výsledky kysnutím mléka, je o hodně lahodnější a chuťově vynikající. Výroba je při tom jednoduchá, stačí přidat kapku až pár kapek zředěných v troše vody do mléka cca 30 stupňů teplého a toto zamíchat do mléka. Mléko se vysráží a postup dál je podobný jak při klasické výrobě tvarohu.

Jirka 19. 11. 2011 18:53
1 PL = polévková lžíce ;-)

alena 13. 10. 2011 16:07
ne, ne, nesvařené. zkrátka je tak kvalitní, že nekysne, nyní se mi to povedlo po 4 dnech!

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vyroba tvarohu, výroba domácího tvarohu, tvaroh, výroba sýrů doma, výroba tvarohu z kravského mléka, jak se dela tvaroh, tvaroh z kyselého mléka, jak vyrobit tvaroh, jak vyrobit tvaroh z mléka, tvaroh výroba, domácí výroba sýrů, jak udelat tvaroh, výroba domácího tvarohu recepty, výroba domácího tvarohu recept, výroba tvarohu bez syřidla, výroba domácího tvarohu, recept, recept na tvaroh, výroba domácího tvaroh recept, tvaroh recepty, recepty z tvarohu

Suroviny:
mléko, šťáva citronová

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu