Kniha

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

gargulkaD

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	38 102 kJ / 9 107 kcal
Bílkoviny	196,20 g
Tuky	655,53 g
Vláknina	31,99 g
Cholesterol	4,65 g
Sodík	1,34 g
Sůl	2,87 g
Sacharidy	589,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na korpus vyšleháme bílky, přidáme cukr, pak po jednom střídavě zašleháváme vždy 1 žloutek a 1 lžíci oleje. Pak do směsi opatrně přimícháme mouku prositou s práškem do pečiva a ořechy. Krok 2: Upečeme na plechu cca 10-15 min. při 180°C. Krok 3: Na krém svaříme mléko se žloutky a moukou, rychle mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Po vychladnutí přimícháme vyšlehané máslo s cukrem a ořechy. Krok 4: Korpus překrojíme příčně napůl, prokapeme, promažeme krémem, proložíme mandarinkami, meruňkovou marmeládou a spojíme. Krok 5: Vrch vytvarujeme do tvaru zavřené knihy a celý obmažeme krémem. Necháme v lednici do druhého dne. Krok 6: Pak zdobíme dle fantazie potahovací hmotou, stříkneme airbrushem pro efekt, případně dozdobíme štětcem.

Na korpus vyšleháme bílky, přidáme cukr, pak po jednom střídavě zašleháváme vždy 1 žloutek a 1 lžíci oleje. Pak do směsi opatrně přimícháme mouku prositou s práškem do pečiva a ořechy.
Upečeme na plechu cca 10-15 min. při 180°C.
Na krém svaříme mléko se žloutky a moukou, rychle mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Po vychladnutí přimícháme vyšlehané máslo s cukrem a ořechy.
Korpus překrojíme příčně napůl, prokapeme, promažeme krémem, proložíme mandarinkami, meruňkovou marmeládou a spojíme.
Vrch vytvarujeme do tvaru zavřené knihy a celý obmažeme krémem. Necháme v lednici do druhého dne.
Pak zdobíme dle fantazie potahovací hmotou, stříkneme airbrushem pro efekt, případně dozdobíme štětcem.

Zveřejněno 26. 9. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kniha

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/njRE

Dort – kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

tejaja

Otevřená kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

blazinek

Dort - otevřená kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Ivet94

Bůčková kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Kniha k 60

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hoskovavl

Dort kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

kucerova45

Zobrazit více

Včelí úl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

gargulkaD

Šperkovnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

gargulkaD

Dort pro nohejbalistu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gargulkaD

2 In 1 - Dvě pohádky v jednom dortu - Monster High a Frozen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

gargulkaD

Star Trek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gargulkaD

Tři oříšky pro Popelku... :-)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

gargulkaD

Zobrazit více

Dorty
Krémové dorty

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Narozeniny
Sladké chutě
Náročné recepty

Moje poznámka

Kniha

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/njRE

Náhodný recept

Květáková polévka s knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sefrovka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Škvarková pomazánka s houbičkami

Přidáno před 3 hodinami

Banánové muffiny s čokoládou a skořicí

Přidáno před 4 hodinami

Sváteční pomazánka z nivy

Přidáno před 6 hodinami

Honzovy buchty jako peříčko

Přidáno před 7 hodinami

Uzená polévka s fazolemi a zeleninou

Přidáno před 8 hodinami

Kokosové kuličky s ananasem

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

gargulkaD 31. 3. 2016 16:33

Lenka: Dobrý den, Leni, nevím, jak přesný ho chcete... upečený a pomazaný a vytvarovaný korpus jsem potáhla napřed bílou potahovkou zboku, potom hnědou potahovkou jako desky, to jsem si musela pořádně rozměřit... potom jsem udělala "prošívání", ozdobné pásky a ostatní ozdoby, nakonec jsem všechno stříkla pro realističtější efekt airbrushem a stránky naznačila štětcem. Také jsem po zaschnutí použila moji oblíbenou prachovku pearl white pro lesk. Tak nevím - pomohlo Vám to aspoň trošku?

gargulkaD 2. 4. 2016 17:47

Lenka: Lenka: Ano, korpus je ořezaný a vytvarovaný do tvaru knihy už před potahováním. Stránky jsem naznačila rýhovacím nástrojem jemně až po potažení, pak ještě doznačila měděnou, hnědou a bílou barvou štětcem. Potahovku vyvaluju tak na 3mm, ale na obal knihy jsem nechala trošku silnější, asi 5 mm. Tak hodně štěstí a dejte pak fotku sem!

Zobrazit starší odpověď

Lenka 30. 3. 2016 18:19

gargulkaD:
Dobrý den, chtěla bych poprosit o přesný postup zdobení knihy.
Upéct a naplnit zvládám, ale nevím, jak na to dál.
Díky moc, kniha je přesně podle mých představ.

Zuzana Stará 29. 9. 2015 16:07

zizala:Děkuji za tip,ale řezy Napoleon jsou lístkové těsto,to je o něčem jiném a dělat se mi to už vůbec nechce.Ale hezký řezy to jsou,to všechna čest.
Prostě jsem si myslela,že to ještě někde někdo umí,nebylo to ani nijak extra drahé. On i ten krém byl prostě "boží".
Mám ve Frenštátě známou,ale už to tam prý nikdo nezná.
Asi jednou koupím ten Doboš a bude.

zizala moderátorka 28. 9. 2015 18:16

Zuzana Stará: A nešlo by to z řezů Napoleon?

http://www.hobbymanie.tv/clanek/luxusni-rezy-napol...

Petra 28. 9. 2015 18:07

Zuzano, tak to chápu :( Nakrájet tlusté pláty umí každý. Možná byl korpus dělaný na způsob medovníku, jestli se nepletu tak každý plát pečený zvlášť. Že se vám s tím nechce dělat chápu, pár hodin to zabere. Já bych ale na základě jedné zkušenosti všechny neodsuzovala a ještě to někde zkusila. Držím palce

Zuzana Stará 28. 9. 2015 16:52

Petra:Nó,nenašla,nenašla,do rizika ,že to někdo upeče na základě popisu se mi nechce jít,to už máme za sebou,všechno bylo jasné,všechno umíme,samozřejmě,atd. Výsledek tristní,tlusté pláty z nařezaného vysokého korpusu.
Dělá se to asi jako Doboš,tenké piškotové pláty ,radši víc a navrchu je ten marcipán.
Tak-kdyby někdo věděl? Nechce se mi do toho,je to plno práce a snědené raz-dva. Dík předem.

Petra 28. 9. 2015 13:01

Zuzano, dneska je na internetu spousta šikovných cukrářek nebo těch, co dělají jen dorty, myslím že pokud popíšete jak to bylo, mohlo by se povést alespoň podobně.

Zuzana Stará 28. 9. 2015 11:12

Kniha je zvenku krásná,ale ve Frenštátě p.Radhoštěm kdysi uměli dělat knihu jako skutečně knihu,byla zavřená,ale korpus ze spousty tenkých plátků těsta promazávaných krémem.
Neskutečně dobré,vezli jsme si ho i domů z dovolené.
Dnes už to tam nedělají a nevím,kde jinde?
V Praze jsme si nechali dělat na svatbu dcery také knihu-nedalo se srovnat,ach jo.

gargulkaD 27. 9. 2015 09:17

Holky, děkuju vám!

hosta 26. 9. 2015 21:18

Taky se mi tahle literatura líbí

Petra 26. 9. 2015 19:47

Mě se ta kytka líbí, je to oživení :) Jinak také nemusím dorty tohoto typu (potahované, spousta barviv...), ale klobouk dolů, skvělá práce

Bahula 26. 9. 2015 19:40

Krásná čistá práce

Také se mi nelíbí moderní dorty, ale tenhle je opravdu perfektně propracovaný. Také bych volila raději bez kytky, ale to je věc vkusu

yanull 26. 9. 2015 19:14

Jako opravdová, krásná precizní práce, +6

Masula 26. 9. 2015 16:31

Nádhera

Michaela Medkova 26. 9. 2015 14:39

Krásný dortík

pipre 26. 9. 2015 14:36

Krásná práce!!

vybusna 26. 9. 2015 14:22

Mne sa nepacia torty podobneho typu..t.j. torty , ktore maju predstavovat tvar nejakej veci a pod....ale nemozem si pomoct...tato ma nesmierne oslovila.....Skoda toho kvetu v rohu....ten z mojho hladska tej torte znacne ubral na kultivovanosti.
Zatial som dala tusim body, len tortam s modernym dizajnom (zdravim isindu ), ale tu napriek mojej nechuti k tomu kvetu, nemam najmensi problem ten bod dat aj tejto knihe.