Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Name: Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 očištěná vepřová panenka; pár plátků sušené šunky; 1 mozzarella; 1 hrst sušených rajčat naložených v oleji; petrželka nebo bazalka; mletý pepř; sůl; olej; trocha koncentrovaného vývaru do šťávy (popř. demi glace, lze použít i malé množství bílého vína); kousek másla; 1 lžička hladké mouky

Panenka je část vepřového masa, která je jemná, méně tučná a v kuchyni velmi oblíbená. Připravte podle tohoto receptu slavnostní oběd inspirovaný středomořskými chutěmi. V závitku se schová mozzarella, sušená šunka a rajčata.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	61 kJ / 14 kcal
Bílkoviny	0,46 g
Tuky	0,08 g
Vláknina	0,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe nejprve šunkou, poté nakrájenou mozzarellou a posekanými rajčaty a bylinkami. Svineme a upevníme provázkem. Krok 2: Maso opečeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1-2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C na cca 8-10 minut (podle velikosti panenky). Krok 3: Z pánve slijeme přebytečný olej, výpek podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme, přidáme kousek másla, trošku hladké mouky a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence. Krok 4: Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.

Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe nejprve šunkou, poté nakrájenou mozzarellou a posekanými rajčaty a bylinkami. Svineme a upevníme provázkem.
Jak upevnit masové závitky?
Maso opečeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1-2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C na cca 8-10 minut (podle velikosti panenky).
Z pánve slijeme přebytečný olej, výpek podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme, přidáme kousek másla, trošku hladké mouky a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence.
Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.

TIP: Brambory pečené v troubě jsou jednoduchou a delikátní přílohou

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 11. 2015

Poznámka autorky 1974andrea

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (117× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Pm3

Panenka plněná nivou a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Panenka na žampionech a sušených rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 25 min

Panenka s tymiánem a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka

Quiche s parmskou šunkou, sušenými rajčaty, fazolkami a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Vepřová roláda se sušenými rajčaty a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Simply Food 185 min

Kuřecí závitky se sušenými rajčaty a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 45 min

Zobrazit více

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 30 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 80 min

Zapražená kmínka s bramborem a klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 35 min

Mandarinková roláda bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 10 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Pečení
Restování
Vaření
Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Snadné recepty

Moje poznámka

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Pm3

Náhodný recept

Masové koule s hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynutý jihočeský zelňák

Přidáno před 2 hodinami

Cuketová nádivka a rajčatová salsa

Přidáno před 2 hodinami

Quiche s houbami

Přidáno před 2 hodinami

Bramborový koláč se špenátem a vejci

Přidáno před 2 hodinami

Slaný koláč s brynzou

Přidáno před 3 hodinami

Ricottový chlebíček s ovesnými vločkami a semínky

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Jak připravit pečené brambory v troubě? Nejlepší křupavou přílohu získáte bez loupání brambor Hodnocení 153×

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Těhotnej kuchař poradil, jak na nejlepší domácí hranolky z horkovzdušné fritézy: Dvě finty zaručí dokonalý výsledek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Neregistrovaný před 21 sekundami

Cuketová nádivka a rajčatová salsa

Neregistrovaný před 1 minutou

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem Videorecept

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem

Renyky před 6 minutami

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Neregistrovaný před 7 minutami

Salát z červené řepy s vlašskými ořechy

Neregistrovaný před 8 minutami

Pikantní fazolová polévka

Neregistrovaný před 9 minutami

Vepřová pečeně

Neregistrovaný před 11 minutami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Neregistrovaný před 11 minutami

Hrníčková bábovka Videorecept

Hrníčková bábovka

Eva_H před 13 minutami

Uzené stehno s těstovinami

Renyky před 14 minutami

Suroviny:
panenka vepřová, šunka sušená, sýr mozzarella, rajče sušené v oleji, petrželka, pepř mletý, sůl, olej, vývar masový, máslo, mouka hladká

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a sušenou šunkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky 1974andrea

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno