Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Bramborový krém s parmazánovou kůrou

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

magdalenka magdalenka

Snadný

Bramborový krém s parmazánovou kůrou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 464 kJ /
2 023 kcal
Bílkoviny65,52 g
Tuky128,99 g
Vláknina15,76 g
Cholesterol 316 mg
Sodík 1,50 g
Sůl3,70 g
Sacharidy112,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Parmazánovú kôru pokrájame ostrým nožom na menšie kúsky - cca 1x1cm. Krok 2: Na masle osmažíme do sklovita pokrájanú cibuľu, potom pretlačíme cesnak a necháme zavoňať. Krok 3: Očistené a pokrájané zemiaky a parmazánové kúsky pridáme do hrnca, premiešame, zalejeme vývarom. Osolíme, okoreníme čiernym korením a orieškom. Prilejeme aj mlieko a varíme cca 30 min., zemiaky aj kôra zmäknú. Krok 4: Obsah hrnca rozmixujeme tyčovým mixérom - ak sa úplne nedá, nič sa nedeje, je príjemné pri konzumácii polievky natrafiť na kúsok parmazánovej "žuvačky". Krok 5: Vlejeme šľahačku a sherry - ochutnáme a príp. dosolíme. Už nevaríme, len prehrejeme. Podávame napr. s opečenou topinku, ja som dnes zvolila omeletu pokrájanú na pásky.

Zveřejněno 9. 1. 2016

Poznámka autora magdalenka

Ak kupujeme väčšie kusy parmazánu, obyčajne nám ostáva kôra - síce skvelá, ale ťažko sa konzumuje. Polievka s ňou je výborná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bramborový krém s parmazánovou kůrou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jNlR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bramborový krém s parmazánovou kůrou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jNlR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

mysulka mysulka 11. 1. 2016 09:26
:-O:yes: zajímavý nápad :yes:

magdalenka magdalenka 9. 1. 2016 20:02
Jitkas:ĎAKUJEM! Vedela som, že nesklameš! V mrazničke mám -ešte od minulej talianskej návštevy schovanú asi polkilovú kôru...vedela som, že sa zíde! :-))

zizala zizala moderátorka 9. 1. 2016 19:55
Já ji (kůru z parmezánu) dávala do ribollity, když jsem ji jednou vařila. Ona varem změkla a šla pěkně žvýkat :-p:yes:

spagetka spagetka 9. 1. 2016 19:52
Jitkas: hm, zajímavé využití :yes::yes:

Jitkas 9. 1. 2016 19:50
Ja ji davam i do "minestrone" a tez do dele varenych rajcatovych omacek, typu "ragù napoletano", pri priprave masovych vyvaru. Muzes ji i pohodlne zamrazit a pouzit pozdeji, jinak ztvrdne jako beton. Muj syn si ji nahrival v troube a pak "zvykal", v lete klidne na gril, taky dobrota. Kdyz je cerstva, lze ji i nakrajet na male kousky a pridat pri priprave obycejneho risotta, hned v pocatku, je to slusna pracicka, chutove ovsem dobrota...
Predstav si, ze je mozno ji dat i malym detem, kdyz jim rostou zubany, ony je "zuzlaji" s velkou intenzitou a desne si pri tom pomlaskavaji, pochopitelne pak "voni" totalne po parmezanu a je nutno je vykoupat ;-)

magdalenka magdalenka 9. 1. 2016 19:18
Jitkas: Mala som tu cez sviatky na návšteve príbuzných od Parmy, obdarovali ma (aj) veľkým kusom skvelého syra z malej syrárne u nich, žiaden reťazec. Medzi iným sme sa bavili aj o využití "kôry" z parmezánu, majú vo zvyku variť z nej polievku.
Možno aj ty vieš nejakú? Zdravím!

Simona Skolakova Simona Skolakova 9. 1. 2016 19:18
Jitkas:;-):yes::yes::yes:

Jitkas 9. 1. 2016 19:10
magdalenka: Neboj, zadne hnusne "svinstvo" na kure neni, naopak, je to koncentrat mineralu a vitaminu. V Italii se rika, ze parmazan je jako cunik po zabiti, proste se vyuzije cely, nic nezbyde. Jen se "kura" pred pouzitim oskrabe tupou stranou noze, aby se odstranil vosk, kterym je potazena. Nebo, je-li kus vetsi, lze vosk postrouhat na struhadle, ale pozor na prstiky....Pepe by se mel seznamit lepe s vyrobou tohoto syru a pak teprve psat svoje "usudky"....

magdalenka magdalenka 9. 1. 2016 18:29
prosciuto: Vďaka za rozšírenie obzorov.

prosciuto 9. 1. 2016 18:19
Zrejme neviete, že v tej kôre (nielen na Parmezáne, ale na každom syre) sa počas zrenia syra zhromažďuje všetko "svinstvo", ktoré síce nie je jedovaté, ale nie je vhodné na konzumáciu. Preto sa vyhadzuje.

maris maris 9. 1. 2016 17:14
Moje gusto je to taky:-):yes:, ale bohužel nemám tu kůrku, o které to je;-):-))

mika59 mika59 9. 1. 2016 16:41
:yes::yes:Paráda:yes:

magdalenka magdalenka 9. 1. 2016 16:05
Holky, dík za záujem i body!:-K

Angel 666 Angel 666 9. 1. 2016 15:43
A přesně i moje gusto ;-):-p

Danca Danca 9. 1. 2016 15:16
:-O tak to je přesně moje gusto!!!:-p:-p:yes:

Načíst další komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bramborový salát, využití parmezánu, kora z parmezanu

Suroviny:
parmazán, brambory, cibule, máslo, česnek, vývar, mléko, sůl, pepř, ořech muškátový, smetana ke šlehání, sherry

Přidat fotografie receptu