Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kváskový mazanec nebo vánočka

Kváskový mazanec je receptem pro všechny pekařské nadšence a milovníky kvasového pečení. Sladké těsto fermentované pšeničným kvasem můžete využít na přípravu mazance nebo vánočky. Připravte si aktivní kvas a můžete začít.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Mili Li.

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + zhruba 6 hodin kynutí

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + zhruba 6 hodin kynutí )

Kváskový mazanec nebo vánočka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie38 367 kJ /
9 170 kcal
Bílkoviny200,30 g
Tuky373,97 g
Vláknina70,07 g
Cholesterol 1,70 g
Sodík 3,52 g
Sůl8,44 g
Sacharidy1 194,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny by měly mít stejnou teplotu. Nejdříve dáme do mísy kvásek a k němu přidáme tekutiny a ostatní suroviny. Promícháme, přidáme mouku a hněteme alespoň 10 minut. Těsto může být trošičku lepivé, ale ne moc. Pokud je potřeba, přisypeme opatrně mouku. Krok 2: Těsto necháme kynout přikryté víkem, pokličkou nebo igelitem na teplém místě alespoň 4 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, z každého uděláme bochánek (nebo upleteme vánočku). Krok 4: Dáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme mísou (nebo dáme do igelitu) a necháme znovu nakynout 1-2 hodiny. Krok 5: Vykynutý mazanec potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme plátky mandlí, které přitlačíme do těsta, aby neopadávaly. Krok 6: Pečeme nejdříve 15 minut na 190 °C, pak stáhneme teplotu na 160 °C a pečeme dalších 40-50 minut podle velikosti. Propečení zkoušíme špejlí. Ta musí být po vytažení z těsta suchá. Krok 7: Hned po vyjmutí z trouby horký mazanec (vánočku) potřeme kouskem másla.

TIP: Jak vyrobit vlastní kvásek

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2016

Poznámka autorky Mili Li.

zdraveahrave.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kváskový mazanec nebo vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3X3Q

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kváskový mazanec nebo vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3X3Q

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (11)

duckie duckie 18. 4. 2019 16:37
Všichni recept vychvaluji, na obrázku vypadá krasne, ale mám dotaz: není v receptu něco špatně? Dvakrát jsem si kontrolovala množství ingrediencí, ale těsto neslo zadelat, byla to spis taková drobenka. Musela jsem přidat dalších 160 g kvasku (naštěstí jsem mela zaděláno víc) a k tomu ještě 200 ml mléka, aby šlo zadelat těsto. Jsem zkušená kuchařka, pecu kvaskove chleby a kynuté vanocky a mazance. Tak by mě zajímalo, kde je v receptu chyba a jak to, ze jsem první, komu neslo těsto zadelat? Teď čekám, jestli mi to vůbec vykyne a zda se mazance povedou.

Eva 9. 11. 2017 20:27
Na těžké sladké těsto s kváskem jsem se chystala už dlouho, tak jsem to konečně zkusila. Několikrát jsem se ujišťovala, že tam opravdu nepatří ani troška mléka, ale evidentně to není třeba. Kynout se tomu moc nechtělo, ale to moc ochotně nedělá ani s droždím. No a výsledek - naprostá bomba! Opravdu vynikající záležitost. :yes: Moc děkuji za recept, už ho mám uložený. :-)

casino casino 19. 4. 2019 05:18
duckie:
Jj, všichni rcp vychvalují...8-( leč patrně jen Eva: pekla:yes: no a nebýt jejího konstatování stran NEPOUŽITÍ mléka, tak i nadále žiji v domnění, že mléko ze surovin zdrhlo neznámo kam ;-)

Zobrazit starší odpověď

Mili Li. 27. 3. 2016 10:51
zizala: Děkuji za uznání :-K žitný kvásek je úžasná záležitost. Peču chléb, rohlíky a housky, sladké a taky s ním vařím např.knedlíčky do polévky ;-)

Mili Li. 27. 3. 2016 10:47
Dnes peču druhou várku, tak uvidíme jestli prasknou...ale prasklé nebo ne, hlavně že chutnají ;-)

Janina123 27. 3. 2016 07:01
Krásné bochánky. Mně taky letos mazanec praskl a nevím proč :-( Tedy teď už vím, byl praskavý rok :-))

zizala zizala moderátorka 27. 3. 2016 03:41
Se žitným kváskem jsem už upekla několik chlebů, ale na sladké pečení jsem si ještě netroufla. Máš bochánky moc pěkné :yes:

spagetka spagetka 27. 3. 2016 03:12
Hezká fotka a fakt ti mazanec nepraskl, co vím od známých, nebo i jen tu a na FB, tak letos byl pro mazance rok praskavý (ehm, pro mě taky :-D);-):yes:

Mili Li. 26. 3. 2016 20:31
ivulinka::-K

ivulinka ivulinka 26. 3. 2016 20:08
Velmi zdařilé mazance a nepraskly:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vánočka z žitného kvásku, prasklý mazanec, mazanec z žitného kvásku, mazanec z ze žitného kvásku, proč mi praskl mazanec, recept na mazanec, kvasek na vánočku, vánočka s kváskem, mazanec ze žitného kvásku, proc praskl mazanec, vanocka z tezkeho kynuteho testa, prasklá vánočka, kvaskovy bochanek, mazanec ze špaldové mouky, kváskový mazanec ze špaldové mouky, zitny mazanec, mazanec z kváskového těsta, vánočka s žitným kváskem, kvaskovy sladký rohlik recept, proč praskl velikonoční mazanec

Suroviny:
kvásek, mouka hladká, mouka polohrubá, cukr třtinový, citron, šťáva citronová, lusk vanilkový, sůl, rozinky, mandle, máslo, žloutek, rum, mléko, bílek, mandle

Přidat fotografie receptu