Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Škvarkové pagáče

Ať už škvaříte sami doma, nebo si škvarky kupujete v oblíbeném řeznictví, nikdy jich není dost. A co teprve krásně zlatých pagáčů. Postup je trochu pracný, ale vyplatí se. Až je vyzkoušíte, zapráší se po nich tak rychle, že příště budete muset udělat dvojitou dávku.

Hodnocení receptu je 5,0 (67×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

magdalenka magdalenka

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 65 min

65 min (65 min příprava)

Škvarkové pagáče
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 70

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie31 107 kJ /
7 435 kcal
Bílkoviny157,94 g
Tuky466,73 g
Vláknina29,56 g
Cholesterol 1,04 g
Sodík 1,64 g
Sůl3,68 g
Sacharidy635,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pripravíme kvások z droždia, cukru a trocha mlieka. Po vykvasení spracujeme cesto z vyššie uvedených surovín, okrem oškvarkov. Mlieko pridávame podľa potreby, cesto hustoty asi ako knedlíky. Necháme vykysnúť v teple. Těsto má být výrazně slané. Krok 2: Po vykysnutí vyvaľkáme na hrúbku cca 1-1,5 cm, natrieme mletými posolenými oškvarkami. Poskladáme zprava tretinu do stredu a zľava, potom zhora dolu. Neviem to popísať, jednoducho, aby sa cesto prekrylo viackrát, poprekladalo a po upečení vrstvilo. Krok 3: O chvíľku, cca 10 minút postup zopakujeme - vaľkanie a skladanie. Potom ešte raz. Je výhodné, aby vyvaľkané cesto malo tvar obdĺžnika, dobre sa skladá. Krok 4: Po poslednom skladaní vyvaľkáme na 2 cm hrúbku, povrch môžeme krížom krážom po vrchu ozdobiť nožom mriežkou. Pak vykrajujeme kolieska. Krok 5: Dáme je na pečicím papierom vyložený plech, potrieme rozšľahaným vajcom, necháme cca 15 minút kysnúť a upečieme. Krok 6: Ja obyčajne krájam štvorčeky alebo obdĺžniky, aj polmesiačiky. Samozrejme, klasikou sú kolieska. Povrch je možné pred pečeniem posypať sezamom, čo zas klasika ale nie je.

TIP: Jak na dokonalé škvarky

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2009

Poznámka autora magdalenka

Ideálne na posedenie s pohárikom vína.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (67 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (362× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (70 komentářů)

Ohodnotit recept (67 hodnocení)

Přidat fotku (27 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Škvarkové pagáče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P1gw

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Škvarkové pagáče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P1gw

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (70)

kimlo kimlo 1. 4. 2025 08:33
Opäť som ich robil, namiesto oleja som dal roztopenú masť a droždia len 1/2 kocky. Kolegovia v práci sa ich nevedia dojesť... pridávam foto. :yes:

magdalenka magdalenka před 17 hodinami
kimlo: teší ma, že sa vraciaš k pagáčovej klasike...teda k môjmu receptu.

Zdenka1 18. 3. 2025 13:02
Pagáče byly luxusní😋. Moc děkuji za výborný recept

magdalenka magdalenka 18. 3. 2025 13:58
Zdenka1: ďakujem za skvelú správu, potešilo ma to.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 28. 1. 2025 17:12

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné, rychle přeložené a upečené.

magdalenka magdalenka 29. 1. 2025 08:05
Veronika.Hrozna: Takáto správa vždy poteší, vďaka.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 25. 1. 2025 18:36
Chtěl to jíst horké, zbytečně říkám, že pagáč musí dozrát po upečení. Že prý vlažné, říkám ne, až bude úplně vychlazený,jinak to ještě nemá chuť. Odteď peču pagáče, když není doma!

magdalenka magdalenka 27. 1. 2025 07:47
Veronika.Hrozna: Kvôli zemiakom v ceste sú dobré aj druhý deň. Snáď bol p. domáci spokojný.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 25. 1. 2025 14:50
Už kynu na pagáče. Mlsoun obchází kuchyň a kontroluje kynutí. Pouští těstu luft, na záda.
Musela jsem zadělat jenom z poloviční dávky, nemám dost škvarek. 😩

Annapavlik Annapavlik 1. 1. 2025 17:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Děkuji za skvělý recept.Opravdu moc výborné pagáče, všem kdo ochutnal moc chválili,recept ukladám už jiný dělat nebudu 🤗😋

magdalenka magdalenka 2. 1. 2025 07:35
Annapavlik: Ďakujem za priaznivú reakciu, tieto pagáče sú možno pracné, ale námaha stojí za to. Z tejto dávky je ich dosť veľa a sú dobré aj na druhý deň, ak ostanú. Ideálne na Silvestra. Pekný deň!

monyss monyss 10. 12. 2024 15:23
Dnes jsem objevila tento recept. Přečetla si plno chvály v komentářích, tak jsem to zkusila, ale měla jsem jen 100 g škvarků, tak jsem pekla jen ze 1/4 dávky (200 g mouky). Bylo z toho 30 kousků - koleček. To mi úplně stačí. JSOU OPRAVDU LUXUSNÍ ! Ještě nikdy se mi tak dobrý pagáčky nepovedly. Děkuji.

magdalenka magdalenka 10. 12. 2024 15:34
monyss: veľká vďaka, veľmi ma potešila priaznivá odozva!

kimlo kimlo 3. 12. 2024 11:32

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Robil som ich už po x-tý krát, vďaka za recept! Aj ten nápad so štvorcovým tvarom je super! Pridávam foto.

magdalenka magdalenka 4. 12. 2024 06:54
kimlo: vďaka za priaznivú odozvu, u nás sú pagáče obľúbené tiež.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 19. 11. 2024 10:18
Včera jsem dostala 1100 g škvarků už umletých z mangalice! Mňam! Tak jdu do nich, zítra peču. Kolik jich bude na dva plechy???

magdalenka magdalenka 20. 11. 2024 08:16
Veronika.Hrozna: ťažko povedať - aké veľké budeš mať, aké medzery na plechu...krájam cca 6x6 cm štvorce, nemám odpad a ide to rýchlo. Od zemiakov sú mäkké aj na druhý deň, nie sú to české křupavé placky, ale mäkké maďarské burgonyás tepertős pogácsa. Vajcom pred pečením nepotierať boky, zachová sa tým mierne lístkovanie, naozaj mierne, nie je to lístkové cesto. Medzery medzi pagáčmi na plechu rob väčšie, pagáče nakysnú aj sa môžu do boku mierne vysunúť. Nech sa ti darí a nech vám chutia.

magdalenka magdalenka 27. 10. 2020 16:02
Luludi: trochu mlieka, staci 100 ml. Zvysok mlieka pocas miesenia pridam.

Luludi 27. 10. 2020 15:21
Dobrý den.prosim kolik mléka mám dát asi na kvasek s droždím?

Jana 9. 12. 2017 18:54
Nejlepsi recept na pagacky jaky jsem nasla ! Ztratila jsem recept po me babicce ze Slovenska a tento se mu nejvic priblizil.Pagacky jsou skvela zalezitost ,ale kde je ma zdrava vyziva? Ach jo........ ale proc si neudelat radost a trochu zhresit ze jo????? :-p

magdalenka magdalenka 10. 12. 2017 08:08
Jana: :-K

Míla 5. 11. 2017 20:36
Tak jsem dnes vyzkoušela Váš recept. Těsto mi zadělala pekárna (na začátku jsem jí měla otevřenou a mléko jsem po troškách přilévala dokud se mi nezdála správná konzistence) a povedly se výborně. I když jsem je nenechala dokynout na plechu. Pekla jsem je na 200°C asi 20 minut. Příště až budu mít škvarky tak je musím jen víc posolit a asi přidám i trošku pepře.

magdalenka magdalenka 5. 11. 2017 20:52
Míla: Skvelá správa, mám radosť.

Jirka 11. 10. 2017 18:33
Magdalenka: díky moc, všechno vyšlo na jedničku:yes:

magdalenka magdalenka 12. 10. 2017 05:48
Jirka: vďaka za odozvu, mám radosť.:-K

Jirka 11. 10. 2017 17:06
Magdalenka: děkuji, za chvíli půjdou do trouby :-);-)

magdalenka magdalenka 11. 10. 2017 17:21
Jirka: nie je za čo, treba mať trochu skúsenosti s pečením kysnutého cesta. Po takých 10 minútach možno aj zoslabiť, ak rúra veľmi pečie a cesto už vyskočilo...a pridať prípadne 5 minút..ťažko povedať, proste skúšať, jednoznačná odpoveď asi neexistuje. Ale dlhým pečením sa vysušujú. Nech sa darí a chutí.

Jirka 11. 10. 2017 12:35
Dobrý den, chtěl bych se optat na kolik stupňů a na jak dlouho se pagáče pečou. Díky

magdalenka magdalenka 11. 10. 2017 17:03
Jirka: cca 15 min. pri 200 st. C.

queens2 17. 8. 2017 21:19
Dobrý večer, manžel chce po mně pagáče aby se loupali jako lupínky? :D Dělala je tak jeho teta na slovensku, amně se to nedaří...

queens2 3. 9. 2017 21:44
magdalenka: moc děkuji, to udělám manželovi radost, nevzdám to vyzkouším :-) :yes:

Zobrazit starší odpověď

moncicak756 15. 4. 2017 08:18
Recept vyzkoušen a lepší pagáče jsme nejedli. Těsto se krásně zpracovává a finální produkt je luxusní. Moc děkuji magdalenko :yes::-K

magdalenka magdalenka 9. 6. 2017 10:00
Zlata : natiera sa mletými oškvarkami len raz. Potom sa už len vždy vyvaľká a prekladá bez natierania. Ak je oškvarkov menej, je dobré pridať k nim bravčovú masť. Nech sa darí a chutí!

Zobrazit 4 starší odpovědi

danielle72 danielle72 6. 4. 2017 13:08
Byly vynikající, děkuji! :-K:-K:-K

magdalenka magdalenka 6. 4. 2017 13:55
danielle72: Danielka, ďakujem za priaznivú odozvu, som rada, že vám chutilo.:-K

Banka Potočná 13. 11. 2016 15:14
Děkujeme velice za recept, povedly se a byly skvělé!!

magdalenka magdalenka 13. 11. 2016 18:09
Banka Potočná: ĎAKUJEM - skvelá správa!

Klara Klara 15. 9. 2016 14:37
Magdalenka, na začiatku komentárov, ešte v r. 2009, píšeš, že do chladničky nie. Ja robím takto isto ako Ty, len z kila múky, z troch uvarených zemiakov. Ostatné prísady sú cca ako u Teba. Zásadne spracujem večer, po troch skladaniach dávam na noc do chladničky a ráno pokračujem. Sú vynikajúce. Zdravím, Klára:-K:-K:-K:-K

magdalenka magdalenka 15. 9. 2016 14:42
Klárika, vďaka za radu...ja obyčajne robím všetko jedno za druhým, postupne...niečo som už robila s nočným uložením v chladničke, ale takto vidím, ako mi to pracuje...to vieš, zvyk je železná košeľa. maj sa krásne!

magdalenka magdalenka 27. 1. 2015 15:22
mysulka:Som veľmi rada, že si si vybrala práve môj recept, potešila som sa aj fotke a to, že vám chutia "moje" pagáče, je pre mňa tá najlepšia správa!:-K

mysulka mysulka 27. 1. 2015 12:11
:-K Milá Magdalenko, před chvilkou jsem je vytáhla z trouby, a ještě, než jsem se dostala k foťáku, tak jsem jich několik slupla :-8:-D.
Jsou naprosto dokonalé, s těstem se krásně pracovalo a vůbec to nebylo tak pracné, jak jsem se obávala.
Přidávám foto a bodík :yes:. Moc děkuji za super recept:-K:-K:-K

mysulka mysulka 27. 1. 2015 10:16
;-) Magdalenko, právě teď překládám těsto na pagáčky, doufám, že se povedou, už teď se mi sbíhají sliny:-8:-8:-K:-K

PaCaOl PaCaOl 17. 8. 2014 16:01
MIKIKE: Tak ty jsou tady nepohlednější, také dělám takto :yes::yes::yes:

MIKIKE MIKIKE 4. 9. 2016 13:41
PaCaOl: děkuji moc PaCaOl :yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 2. 5. 2014 13:55
Veronika.Hrozna: Včera znovu ! Vynikající. Jenom ten muj "brblal" řekl ,že 400 g škvarku je na těsto málo . Ať dám víc ,dokonce je i umlel ! A při mletí zase 10 deka zmizelo :-O,tak jak to mám udělat;-(

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 7. 2. 2014 20:53
Veronika.Hrozna: Jo a teď jsem dostala radu : Keď chceš piecť pagáče ,urob si viac škvariek !:-// Kolik je víc, už řečeno nebylo.:-( Nějak se mi zmršilo foto ! Tak, promiň!:-((

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 7. 2. 2014 20:48
Výborné ,vsadila jsem na tvuj recept.Kdyby mi někdo nešežral škvarky ,tak mohly být ještě lepší ! Já si udělám pul kilo škvarku a za pár minut než prochladnou mám 300 g. Zajímavé jak sublimují. Že mu nebylo špatně, tak to se divím doteď.:-// Asi to budu mlít ješté horké.:-O

Marta 20. 9. 2013 13:20
Výborné ,dnes byly na oběd.

magdalenka magdalenka 2. 6. 2013 09:45
MIKIKE: SUPER správa! Ďakujem!

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pagáče, škvarkové pagáče, škvarkové bochánky, pagáč, škvarkové pagáče kynute, recept na pagáče, škvarkove pagačiky, škvarkové pagáčky, škvarkový pagáč, pagáče recept, recept na škvarkové pagáče, oskvarkove pagace, škvarkové pagáče jak je dělám já, recept pagace, recepty na pagače, škvarkové pagáče recept, recept na škvarkový pagáč, recepty pagače, pogáče, madarské pagáče

Suroviny:
mouka polohrubá, smetana kysaná, olej, žloutek, brambory, droždí čerstvé, cukr, mléko, sůl, škvarky, sůl, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu