Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Bůček momofuku

Momofuku je název amerických restaurací slavného kuchaře, který se proslavil svým minimalistickým způsobem vaření. Dokazuje, že dobré jídlo lze připravit jednoduše, chytře a rychle.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

aachje aachje

Snadný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 145 min

155 min (10 min příprava + 145 min tepelná úprava)

Bůček momofuku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 dávka

asi 25 plátků tj. 5 porcí

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 284 kJ /
3 653 kcal
Bílkoviny145,00 g
Tuky297,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 460 mg
Sodík 24,59 g
Sůl61,00 g
Sacharidy100,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček bez kostí a kůže obalíme se směsi cukru a soli a zakryté potravinovou folii v pekáčku necháme přes noc odležet. Krok 2: Druhý den vylejeme vodu, kterou maso pustilo a nepřikryté pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C hodinu. Potom snížíme teplotu na 120 °C a pečeme další hodinu a čtvrt. Krok 3: Maso nakrájíme na tenké plátky a jíme s přílohou dle chuti. Já upřednostňuji jíst jen tak.

TIP: Jak krájet bůček s kůží i bez kůže - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 7. 2016

Poznámka autorky aachje

V původním receptu od www.cuketka.cz je uvedeno 230 °C. Mně a několika lidem, co bůček takto pekli, se úplně spálil a zadělali jsme si totálně troubu. Na těch 200 °C to úplně stačí.

http://www.cuketka.cz/?p=3732í

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bůček momofuku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9Nx3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bůček momofuku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9Nx3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (7)

mysulka mysulka 3. 7. 2016 17:35
<3:yes::yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 7. 2016 17:00
No, já bych to asi zkusila v pomalém hrnci, pokazit tím nic nemůžu. Ale zeptala bych se. Není ten bůček sladký?? Děkuji :-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 7. 2016 21:07
jekyll: děkuji :-)

Zobrazit starší odpověď

jekyll 3. 7. 2016 15:28
Já to peču podle originálu na 230. Poprvé jsem s tou teplotou váhal, protože jsem četl horory v diskusi u Cuketky, ale nic z toho se nestalo. Troubu mám zkalibrovanou a vím, že teplota sedí. Maso před pečením umyji pod tekoucí vodou a osuším (stejně jako David Chang). Výborný recept pro svoji jednoduchost.

cathleen cathleen moderátorka 3. 7. 2016 13:59
Chystám se také udělat, také mě nedávno nalákal pan Cuketka:-D

aachje aachje 3. 7. 2016 14:11
cathleen: vyzkousejte, je skvely. ta sul a cukr udelaji skvelou chut. me se nechce delat ty bochanky co jsou v originalu a tak ho jime s ryzovyma nudlema polity ustricovou omackou s trochou chilli.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bucek, momofuku, pečený bůček v pomalém hrnci, bůček cukr sůl, bucek v cukru a soli, momofuku recept, bůček v pomalém hrnci, monofuku, bůček mamofuku, recepty z bůčku, buček v soli, nakladany bucek v soli a cukru, cuketka bůček, buček s cukrem, vysoký bůček, top recepty bůček, bucek na soli a cukru, buček v soli a cukru, bůček ala mamofuku, bucek pomale peceni

Suroviny:
bůček bez kosti, cukr, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu