Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Měkoučký celozrnný chléb

Celozrnný chléb má svá specifika. Připravený v pekárně okouzlí měkkou střídkou a vláčností. Navíc je prakticky bez práce díky využití domácí pekárny. Vyzkoušejte osvědčený recept.

Hodnocení receptu je 4,9 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Boubelinda

Snadný

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 45 min

145 min (100 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Měkoučký celozrnný chléb
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 279 kJ /
1 979 kcal
Bílkoviny55,26 g
Tuky30,16 g
Vláknina24,21 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,81 g
Sůl12,00 g
Sacharidy359,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme suroviny v tomto pořadí, sůl do rohu. Chlebové koření zamícháme do mouky. Krok 2: Kvasnice dáváme na cukr. Krok 3: Už nedosypáváme mouku ani nedoléváme vodu. Necháme tak jak je. Ve výsledku je chléb proto tak měkoučký. Krok 4: Pečeme na programu celozrnný, velikost 1 a barva (propečení) tmavá.

TIP: Jak vybrat domácí pekárnu

Zveřejněno 19. 5. 2009

Poznámka autorky Boubelinda

Chlebové koření jsem koupila v drogerii DM. Dříve jsem chléb dělala bez koření, ale takle je mnohem lepší. Chléb vydrží dlouho měkký.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (129× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Měkoučký celozrnný chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/98jP

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Měkoučký celozrnný chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/98jP

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (42)

luckos 10. 4. 2023 14:19
Peču ho v domácí pekárně pravidelně přesně podle receptu - používám program na celozrnný chléb. Někdy dávám chlebové koření, někdy jen celý kmín - podle chuti. Přidávám do těsta navíc také cca 20-30 g semínek - slunečnicová, dýňová, sekané mandle... podle toho, co mám zrovna doma. Vždy se perfektně povede. Skvělý recept.

Drauska Drauska 1. 10. 2022 11:00
Trochu více se drobí, ale jinak super ????

MirkaL 17. 4. 2022 14:40
Tento chleb se musi pect ve forme, nebo bude drzet tvar jako klasicky chleb z hladke mouky?
Jaka je hustota testa? Pekarnu nemam, pouzivam KitchenAid a pecu na plechu. Dekuji za odpoved! :-((

Pajaja 7. 11. 2012 13:39
Ráda bych se zeptala, co je to velikost 1. :-/ To je ta nejmenší velikost? Mám s tímhle problém. Myslela jsem, že sečtením hmotností všech ingrediencí budu vědět, kterou velikost zvolit. Mám na pekárně nastavení na 500 g, 750 g a 1000 g. Ale kolikrát je toho víc než 1000 g, proto se bojím, aby mi pak chleba z pekárny nevylezl. . . :-)) Poradíte mi? Děkuji ;-)

bystrouska 5. 6. 2012 17:39
Chlebík je výborny:yes:, jen se mi propadl:-O a nevím proč, ale chuťově je dobrý. Dávám bod a přidám fotky:-K.

Montanka Montanka 1. 6. 2012 16:01
Tak jsem zkoušela tento chlebík - všem moc chutnal ... je opravdu dobrý - koření jsem neměla, dala jsem je ntrochu drc. kmínu - a i tak to bylo výborné ...
Neměla jsem tolik druhů mouky - dala jsem pouze celozrnou a žitnou tmavou chlebovou ... přidávám i fotečku ...

dean 9. 5. 2012 10:17
Chlebové koření si můžete sestavit i doma. Koriandr,fenykl,kmín, vše rozmixovat v mlýnku na kávu,a aby konzistence byla jemná, přidám ještě lžíci( lžíčku ) soli

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 5. 2011 08:45
srettka:Sretti díky,já jsem dělala v neděli a dala jen do utěrky a to byla chyba,přesně jak říkáš,tak honem jsem druhý den dala do igelitu,tak se dá jíst,naštěstí jsem dělala jen z poloviční dávky,tak abych věděla pro příště;-)díky:yes:

srettka 11. 5. 2011 08:41
Simona Kucerova:já ho po vychladnutí a vydýchání zabalím do utěrky a pak do igelitu. jinak by si pak na kůrce mohl brousit zuby bobr;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 5. 2011 08:35
velmi pěkný chlebík,jsem začínající pekařka,mám DP krátce a žádné moc zkušenosti,ale chtěla jsem se zeptat.Když chlebík vystydne jak ho uložíte v čem ho skladujete,aby zůstal hezky měkký a neokoralý:-?:-?:-?

ja0411 ja0411 21. 5. 2010 15:58
Tak jsem dnes prvně zkoušela pekárnu na tomto receptu a výsledek vynikající:-p:-!Posílám bodíka a děkuju za bezva recept:yes:

Boubelinda 7. 5. 2010 20:37
ono hodně záleží na těch moukách kolik pojmou vody. Samozřejmě dejte mín a pak si to pohlídejte, aby se těsto nelepilo.;-)

Betyna 7. 5. 2010 19:34
to je šíleně moc vody na uvedené množství mouky... 300ml bohatě stačí na půl kila mouky + pohlídat si hustotu těsta aby se vytvořila nelepivá koule...

kovarovah 7. 5. 2010 18:39
Tak jsme vyzkoušeli už i tenhle chlebík a byl z něj výstavní ušák... řekla bych, že to bylo množstvím vody v receptu, protože droždí jsme měli sušené a bylo ho míň než mělo... no uvidíme příště, protože ho určitě zkusíme znovu - je mooc dobrý. Jinak jsem použila chlebové koření od Benkoru, takže až vyzkouším to z DM určitě napíšu jestli v tom byl nějaký rozdíl.. ;-)

Dadulka 29. 9. 2009 15:58
Boube,mirca - díky

Boubelinda 29. 9. 2009 14:09
Dadulko, sypkého droždí tedy 1 lžičku. ;-) jé koukám už to tu mirca napsala.:-))

mirca75 mirca75 29. 9. 2009 14:09
Dadulko:-)co já vím tak jako přepočet se uvádí že 1/4čersvého droždí = 1 rovná lžička sušeného droždí;-).

Dadulka 29. 9. 2009 14:04
Kolik je 1/4 čerstvých kvasnic sypkého droždí??? čerstvé nemám. díky

Gabina 18. 6. 2009 13:21
Rohlíčky jsou přímo výstavní :yes:

tejaja tejaja 22. 5. 2009 18:58
Janka, po posledmom hnetení môžeš pekáreň otvoriť a háky vybrať. Ja to robím presne tak. Potom začína posledné kysnutie a už neotváraš. Ja som to tam zle napísala, malo byť pri poslednom kysnutí. ;-) Používam vždy len čerstvé droždie a mám s ním výbornú skúsenosť.

Amira Amira 22. 5. 2009 16:48
Já peču jen ze sušeného a na 750 g mouky mi bohatě stačí cca 1/2 nejmenší odměrky, co je u pekárny.

Boubelinda 22. 5. 2009 15:52
Jani já peču jenom z čerstvého, ale je fakt, že každý má jinou pekárnu a jiné zkušenosti s ní. Mě to takle vyhovuje.;-) Jinak místo 1/4 kostky čerstvého se uvádí 1 lžička sušeného droždí.

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 5. 2009 12:27
Amiro, já to tak taky příště udělám, chleba už se mi nejednou povedl a fat je, že tady ten kynul hrozně moc, už jsem měla strach, že ho budu mít plnou pekárnu:-)):-D Droždí jsem dala 1/4, jak píše Verča, ale mám takový dojem, že to suché droždí je pro pekárnu lepší, nevím. Použila jsem čerstvé:-S

Amira Amira 22. 5. 2009 11:50
Jani, vyndat háky se můžou po posledním hnětení - hlazení, takže jsi to udělala správně a to není důvod, proč ti chlebík "spadl". Důvod by to byl, kdyby jsi pekárnu otevírala v průběhu posledního kynutí nebo dokonce pečení. Spíš bude důvod, jak píše tejaja, moc droždí nebo vody , ne každá mouka je stejně "nasákavá". Já když pouštím pekárnu, tak po cca prvních 10 minutách zkontroluju hustotu těsta a buďto přidám vodu nebo mouku.

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 5. 2009 11:42
Já všem holky moc děkuji. Terezka na to asi kápla, otvírala jsem na chvilinku, jen abych vyndala hnětač po posledním hnětení. Aspoň si myslím, že to bylo tím, taky té vody dám příště méně, raději fakt přidám. Každopádně, když jsem odřezala ten propadlý díl, musím uznat, že chlebíčku nic nebylo. Chťově byl moc dobrý a zbyl nám už jen kousek, takže se nevyhodil, jen jsem nechtěla tady Verči s tím výtvorem konkurovat:-)):-D:-))

tejaja tejaja 22. 5. 2009 11:24
Janka, chlieb sa mieša, hladí, vtedy cesto samozrejme spadne, ale potom kysne ešte posledný raz a všetko sa vyrovná. Nesmieš už pekáreň otvárať.
Ak by ti chlieb vytvoril "uši", teda ostal po upečení prepadnutý, môže to byť z viacerých dôvodov :
1. veľa vody ( z cesta pri miesení musíš mať 1 alebo 2 gule, nesmie byť roztečené)
2. Príliš veľa droždia, preto cesto prekysne, ja dávam na každý chlieb 1/3 kocky droždia, teda cca 14 g. Úplne to stačí.
3. Otvorila si pekáreň po poslednom miesení. Pekáreň možno otvoriť kedykoľvek do posledného kysnutia. Akonáhle začne cesto poslednýkrát kysnúť, pekáreň sa nesmie otvárať.
Držím prsty, časom sa naučíš, tým si prejde každý, nedaj sa odradiť:-D:-D:yes:

Katarinka 22. 5. 2009 10:12
Jani:Do chleba vždy dám radšej menej vody,prípadne keď je cesto moc husté,pridám lyžicu vody,prípadne oleja.A mala si ho dobre vypracované?Ja keď dám viac vody,tak sa mi lepí na boky a dobre sa neprepracuje.Potom radšej vyberem cesto,umyjem nádobu,obsypem múkou,dám múku aj navrch cesta a pustím program ešte raz.Musíš mať foremnú guľu.;-)

Boubelinda 22. 5. 2009 09:29
Jani já než jsem přišla na to kolik vody, abych to mohla dát sem, tak jsem to pekla snad 6x. Když jsem tam dala hodně vody, tak se propadl a byl navrchu takový hodně světlý. Zkus teda příště dát míň vody. (Píšou to také v chytré knížce o pekárnách.:-))) Chlebové koření na to nemá vliv, pekla jsem to dřív taky bez něj. Tak je zřejmě každá pekárna jiná. Mamka má Etu Siestu. Je mi to líto, že se ti to stalo:-S a jak dopadl?

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 5. 2009 18:51
Verčo, peču tady ten chleba a už teď vidím, že se mi úplně propadnul, nevíš proč? Já vždycky, když použiju nějakou jinou mouku, než klasickou hladkou, nebo polohrubou, tak mi to udělá. To mne fakt rozčiluje. Přitom, dala jsem úplně vše, jak je v receptu, i ty mouky, jen to chlebové koření jsem nesehnala a tak jsem dala jen kmín. To jsem na tu nádheru zvědavá, až to dopeče.:-(

Boubelinda 19. 5. 2009 13:55
Maris byla si rychlejší v odpovědi pro Hellu. Mě nešel net, tak jsem tu až teď. Děkuji za bodíky.;-) Ani nevím jestli někde jinde prodávají koření na chléb. Jen jsem ho zahlédla hnedka jsem ho musela vyzkoušet. A je to opravdu o něčem jiném. A toto je vyloženě na tmavé pečivo. ;-)

Načíst další komentáře (12)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
celozrnný chléb recept, celozrnny chleb, celozrný chléb recept, recept na celozrnný chléb, recept celozrnny chleb, chlebové koření, celozrný chleba, celozrnný chléb z domácí pekárny, celozrný chléb, celozrnný chléb domácí pekárna, celozrnný chleba recept, koření do chleba, recept na domácí celozrnny chleba z kvasnic, celozrnný chléb bez kvasnic, chleba z čerstvých kvasnic, celozrnný chléb v domácí pekárně, chlebové koření recept, recepty na celozrnný chleba, recept celozrny chleb, recept na celozrný chleba

Suroviny:
voda, olej, mouka celozrnna pšeničná, mouka celozrnná žitná, mouka hladká, koření chlebové, sůl, cukr, kvasnice

Přidat fotografie receptu