Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Žitné dalamánky

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Žitné dalamánky, Žitné dalamánky
Žitné dalamánky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny

Porce: Asi 20 ks - dle velikosti

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 547 kJ /
2 043 kcal
Bílkoviny72,30 g
Tuky14,78 g
Vláknina18,36 g
Cholesterol 18 mg
Sodík 6,53 g
Sůl16,30 g
Sacharidy395,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme tekutinu, nastrouhané brambory, sůl, mouku, droždí, cukr a zapneme na program Těsto. Krok 2: Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, uděláme z něj silnější váleček a rozdělíme na díly (počet dle velikosti budoucích dalamánků). Krok 3: Z každého dílu vytvarujeme podlouhlé dalamánky, položíme na pomaštěný plech a necháme vykynout. Vykynuté dalamánky podélně slabě nařízneme, potřeme vodou, posypeme solí, kmí a pečeme asi 15 minut ve středně vyhřáté troubě (já na 175 °C). Krok 4: Dalamánky mají po rozkrojení hutněší těsto, ale nejsou tuhé. Krok 5: Tekutinu dáváme podle toho, jaké máme brambory. V receptu je psáno 375 ml,ale když jsem je dala, bylo těsto mazlavé a musela jsem dost přihušťovat.
Jinak taky pozor - tmavá žitná mouka má tendence se lepit a tak pokud chcete mít těsto hladší, obraťte poměr mouky. Krok 6: Pro ruční zpracování:
Z droždí, vlažné tekutiny s trochou mouky připravit kvásek a nechat nakynout.
Do mísy nasypat zbylou mouku, přidat prolisované (jemně nastrouhané) brambory, sůl, vykynutý kvásek. Vše vypracovat v těsto, které má být pružné, tužší (ne tuhé!), přikrýt utěrkou a nechat kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem cca 1 a 1/2 až 2 hod.
Další zpracování dle uvedeného výše.
Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2009

Poznámka autorky mirca75

Toto je taktéž recept z kuchařky Viléma Vrabce z roku 1969 a je opět určen pro ruční zpracování těsta, ale jelikož mám ještě pečku u sebe (půjčenou,) zkusila jsem v ní a šlo to.

Ochutnala je celá rodina a všichni chválili a i manžel, který jí jen bílé pečivo je přijal za své. Dokonce jsem je jedla i já, které nikdy kupované dalamánky nechutnaly. Ale na těchto jsme se shodli všichni a tak jsou zařazeny mezi ty, co se budou dělat i nadále.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (130× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Žitné dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k5KY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Žitné dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k5KY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Eja57 Eja57 16. 7. 2023 05:40
satelit: br. kaše v prášku je běžně k dostání (nedoporučuji z ní dělat kaši, leda bys chtěla lepit tapety:-()

satelit 15. 7. 2023 17:50
Bramborová kaše v prášku? Neznám, nikdy jsem ji nekupovala, tak ji zkusím sehnat, díky.

Lucie1001 4. 9. 2022 18:40
Jsou výborné. Dala jsem jen 100 g hladké pšeničné mouky a přidala 100 g mouky rýžové.

cathleen cathleen moderátorka 9. 3. 2012 08:39
mirca75, Merylas: nádhera, holky, máte to obě jedničkové:yes::yes::-D

mirca75 mirca75 8. 3. 2012 20:09
Merylas:-), moc děkuju za pěknou fotečku a jsem ráda, že dalamánky nezklamaly:-p. A taky děkuju za milá slova, i Jarce :-K.
Maruško:-), já se tu teď taky málo "vidím", ale pokusím se o nápravu:-8. Ahojky ...:-K.

Merylas Merylas moderátorka 7. 3. 2012 20:44
zizala: Děkuji:-8 Mirča si vždy na psaní RCP dávala záležet, já vím;-)

zizala zizala moderátorka 7. 3. 2012 20:37
Merylas: Máš je krásný :yes: Jj, Mirčiny recepty jsou podrobný a spolehlivý :yes::yes:

Merylas Merylas moderátorka 7. 3. 2012 20:31
mirca75: Miruš, vybrala jsem si Tvůj receptík k vyzkoušení a dalamánky jsou opravdu moc dobré:yes:;-) Taky je budu občas dělávat, chutnaly celé rodině, pekla jsem je už po druhé;-) Recept je moc dobře a srozumitelně rozepsaný a všechny gramáže jsou OK. Nic jsem nepřidávala, ani neubírala, zadělávala jsem vodou - 300 ml. Tvůj recept můžu všem doporučit, aby ho vyzkoušeli a ode mě máš samozřejmě bod č. 11 a přidávám foto:-8 A moc málo Tě tady "vidím" :-*:-K

Norek 13. 2. 2012 12:58
Výbornéééé

Alcakv 3. 3. 2011 11:34
Děláno bez pekárny.Jsou super. :yes::yes::yes::yes: :-p:-K

mirca75 mirca75 25. 6. 2009 08:35
Díky;-)

finneta 25. 6. 2009 07:33
dávám jí od oka, asi tak 2 polévkové lžíce.:yes::-D

mirca75 mirca75 24. 6. 2009 11:59
Finneta:-) to jsem moc ráda že chutnali,jen škoda že nejsou i fotečky;-).Můžu se zeptat kolik jsi dala té práš.kaše?Ráda bych zkusila i s ní.Děkuji za vyzkoušení a pochvalu:-)

finneta 24. 6. 2009 10:28
pekla jsem včera. nedávala jsem brambory, ale bramborovou kaši v prášku a byly úžasný!!!!!:yes::yes::-D

suzanna 28. 5. 2009 10:21
Děkuji za rady, ted uz se urcite povede:yes:

Jenda1 Jenda1 27. 5. 2009 17:43
Mirčo, dalamánky určitě vyzkouším, už mám uloženo;-):-).
Posílám bodíka.:-!:-)):yes::yes::yes:

mirca75 mirca75 27. 5. 2009 12:39
:-)Suzanna:-)tak už jsem ti připsala do receptu jak na to při ručním zpracování(nebo robotem;-)).Snad jsem pomohla a budu ráda když dáš vědět jak se povedly;-).

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 5. 2009 11:18
suzano, určitě bych to těsto udělala klasicky úplně stejně, jak třeba na koláče, to znamená kvásek, mouka a vše, co je zde napsáno a propracovat vařechou. Já mám dojem, že ani autorka nemá vlastní pekárnu a já jsem donedávna dělala těsto v ruce. Takže, pokud už jsi někdy dělala kynuté těsto, tak dej vše, jak je napsáno a kvásek zvlášt, aspoň já ho tak vždycky dělala. Je napsaná voda, nebo mléko. Použij asi spíš mléko.;-)

suzanna 27. 5. 2009 10:51
Take patrim k tem, co nevlastni pekarnu, presto bych tyhle dalamanky rada vyzkousela, protoze vypadaji naprosto uzasne :yes: S kynutym testem mam pramalo zkusenosti, proto bych zdejsi kucharinky pozadala o radu, jak na to, pri rucnim zpracovani. Predpokladam, ze se nejdrive udela kvasek, necha se tak 15 minut kynout, prida k ostatnim ingradiencim a vypracuje vlacne testo. A jak dlouho to pak mam jeste nechat kynout? Hodinu? Prosim poradte :-)

mirca75 mirca75 27. 5. 2009 05:17
Dzungilo:-)Jak už jsem psala v poznámkách tento recept je určen pro ruční zpracování,jen já jsem ho zkusila v pečce co to udělá;-)(rozbil se mi totiž robot;-().Jinak pekárnu také osobně nevlastním:-( a veškerá těsta zadělávám buď ručně nebo robotem;-).Zadělá se to stejně,jen u pekárny je ta úleva že ti vytvoří klima pro kynutí a člověk nemusí hledat teplé místo po bytě:-D.
Je to přesně jak píše Tejaja:-)Dřív takového nic nebylo a taky se peklo o stošest;-):-)).Tak se neboj,zkus a dej pak prosím vědět jak chutnali:-)
Jano R.:-)opravdu zkus i jiné mouky-celozrnnou,žitnou,grahamovou,..stojí to za to.Ta chuť je vždy jiná,daná typem mouky a je to opravdu dobré:-pJestli máš strach,zkoušej přidávat po troškách-nahradit třeba 50g hladké mouky celozrnnou,..a ucítíš na jazyku tu proměnu:-p.
A děkuji všem za pochvalu:-8;-)

tejaja tejaja 27. 5. 2009 04:31
dzungila, všetky recepty, kde sa používa pekáreň, dokážeš v pohode urobiť aj bez nej. Pekáreň je v obehu posledných pár rokov, dovtedy o nej nikto nepočul, a chleby sa piekli, koláče miesili a kysnuté cesto kyslo:-D:-D:-D Ja každé kysnuté cesto robím už 35 rokov v robote, slúži mi ešte stará ETA 022, na ktorú doteraz dostať v pohode náhradnú diely. A mnoho ľudí nemá robot a miesi cesto ručne. Ide o obyčajné kysnuté cestá, len sa podľa potreby menia dochucovadlá. Takže sa neboj, pekáreň-nepekáreň, rob si všetky recepty po svojom. Uvidíš, že to bude v pohode. Je jedno, kto cesto vymiesi, či pekáreň, či robot alebo tvoje ruky s varechou. Je to síce viac námahy, ale výsledok ten istý:-D:-D

pipre pipre 26. 5. 2009 19:52
Tejajo, tys mi fakt dodala odvahu a já asi fakt neodolám, zkusím těsto umísit ručně a ty dalamánky prubnu upéct :-)Také jako ostatní jsem se na výtvory z pekárny jen dívala s tím, že to ručně nebude tak umísené jako z pekárny a tudíž ani výsledek nebude nic moc. Ale hodně lidí dokáže upéct chleba i bez pekárny, tak by to snad mělo jít i s rohlíčky nebo s dalamánky. Jen to chce zkusit, takže recept už ukládám a vyzkouším.

spagetka spagetka 26. 5. 2009 18:27
Už se těším, jak si je upeču (taky bez pekárny :-D), Jani R. - Terezka má pravdu a i já jsem ti to řčíkala několikrát, žitná mouka je skvělá a i hlavně pro diabetiky - jen bacha na dobu záruky - žlukne rychleji než pšeničná (ale zas ne o tolik!!!!;-);-)):yes::-p

dzungila 26. 5. 2009 18:22
tetaja, díky moc za radu!:yes: Jak někde vidím, že se používá na přípravu těsta pekárna, tak se o recept ani nepokouším. Ale tohle teda prubnu...!;-)

tejaja tejaja 26. 5. 2009 17:54
dzungila, na túto dobrôtku nepotrebuješ pekáreň, cesto pripravíš klasicky a necháš vykysnúť.

dzungila 26. 5. 2009 17:38
Pekárnu nemám, tak se aspoň pokochám...:-p
Vypadají opravdu luxusně. Jak dalamánky, tak i fotky!;-)
Bodík k tomu!:yes:

tejaja tejaja 26. 5. 2009 15:25
Janka neboj sa ;-) Pečiem chlieb a nikdy nie z čistej pšeničnej múky. Vždy miešam s celozrnnou, grahamovou alebo ražnou múkou. A nestane sa aby bol problém. ražná múka je naopak veľmi chutná:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 5. 2009 13:24
No, já si to ukládám, Trochu se bojím té žitné mouky. Cokoliv jsem zatím dělala z jiné, než klasické hladké, nebo polohrubé, nebylo nic moc. Ale dalamánky zbožňuji. Musím si ale na jejich výrobu nejdříve zajet pro tu hrubozrnnou sůl. Už o tom mluvím dlouho, ale tomu mému se nechce jet do Lídlu, nebo Kauflandu jen kvůli soli:-/ Ale jinak, jsou, jak živé, Miruš!:-D:-)):-p:yes: +

pipre pipre 26. 5. 2009 12:06
Mirčo, já dalamánky zbožňuji a tyto vypadají skvěle!!! :-) Velký bodík!:yes::yes::yes:

Jikotka Jikotka 26. 5. 2009 11:48
Zkusím, vyzkouším,vypadají krásně a fotopostup je super:-p:yes: jsou na bodík

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dalamánky z domácí pekárny, žitná mouka recepty, dalamánky, domácí dalámánky, dalamánek z žitné mouky, žitný dalamánek, recept žitný dalamánek, dalamánky recept, vyroba dalamánků, jak upéct dalamánky, recepty ze žitné mouky, dalamánky domácí pekárna, dalamanek recept, recept na dalamánky, recepty z žitné mouky, žitná mouka, těsto na dalamánky, žitná mouka - recepty, dalamánky z žitného kvásku, dalamanky z kvasku

Suroviny:
mléko, brambory, sůl, cukr, mouka, mouka hladká, droždí, voda, sůl, kmín celý

Přidat fotografie receptu