Rohlíky

1. Tento recept je vhodný i pro domácí pekárnu.
   Pokud ji použijeme, dáme tekuté suroviny, sůl, cukr do nádoby pekárny, přidáme mouky, droždí a zapneme program Těsto. Hmotu upravíme buď moukou nebo troškou vody podle savosti mouky do pružného těsta.
2. Bez pekárny postupujeme následovně:
   Dáme 1/3 vody, lžíci mouky, cukr a droždí do nádoby. Zamícháme a necháme vzejít kvásek. Podle teploty v místnosti asi 1/2 hodiny.
   Jak na kvásek z droždí
3. K vzešlému kvásku přidáme zbytek vody, mouky, sůl, olej. Vyhněteme buď ručně nebo robotem pružné těsto, které necháme pod utěrkou zdvojnásobit objem.
4. Od tohoto kroku je postup shodný při všech postupech přípravy těsta.
   Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený vál a rozdělíme na 5 dílů.
5. Každý díl rozválíme na kruh o průměru asi 25 cm a tloušťce 1cm. Kruhy rozdělíme vždy na 4 trojúhelníky. Od širší základny stáčíme dovnitř a při mírném vytahování horního cípu zavineme do tvaru rohlíčku.

   Snadné tvarování rohlíků

6. Pokud chceme rohlíky plnit, zavineme do těsta plátek šunky či sýra.
7. Rohlíky přendáme na plech potřený olejem nebo pokrytý pečicím papírem, přikryjeme utěrkou nebo folií a necháme asi 30 minut kynout.
8. Před úplným vykynutím rohlíků předehřejeme troubu na 200 °C. Na dno trouby umístíme starý plech.
9. Po vykynutí pomažeme rohlíky rozšlehaným vejcem, posypeme solí, kmínem. Vložíme do trouby
   a na dno chrstneme půl skleničky horké vody.
   Ve vyhřáté troubě pečeme asi 15 minut dozlatova.
10. Po upečení přeložíme rohlíky na mřížku a necháme vychladnout.

TIP: Jak tvarovat rohlíky

Zveřejněno 27. 5. 2009