Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kváskový chleba se semolou

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Kváskový chleba se semolou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 615 kJ /
1 820 kcal
Bílkoviny60,60 g
Tuky5,90 g
Vláknina28,73 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,43 g
Sůl16,00 g
Sacharidy366,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme suroviny na rozkvas a v teple místnosti necháme 12 hodin pracovat. Krok 2: K vykynutému rozkvasu přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho zakryté přibližně 2-3 hodiny kynout. Krok 3: Z vykynutého těsta pak na pomoučeném stole zformujeme bochník, který uložíme do moukou vysypané ošatky vykynout - přibližně 1-2 hodiny. Krok 4: Vykynutý bochníček opatrně vykulíme na plech se pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a jen s podkladem (papír, fólie) z plechu sešoupneme na nahřátou dlaždici v troubě.
Pokud uděláme bochník kulatý, můžeme ho upéct v troubě ve vyhřátém litinovém hrnci.
Pečeme na 250°C/15 minut, pak teplotu zeslabíme na 220°C a dopečeme - přibližně 30-35 minut.

Zveřejněno 14. 11. 2016

Poznámka autorky cathleen

Vypsáno z prodejny, kde semolu prodávají: Semolina je typ mouky, získaná z takzvané tvrdozrnné pšenice neboli Triticum durum. Tvrdozrnná pšenice se vyznačuje vyšším podílem bílkoviny – lepku. Co je ale zásadní, má nižší glykemický index, než klasická pšeničná mouka a obsažený škrob se tráví pomaleji. Při pomalém trávení nedochází k tak rychlému nárůstu hladiny krevního cukru, což je zásadním faktorem nejen pro udržení tělesné hmotnosti, ale i pro zajištění vyrovnané výkonnosti organismu. Semolinová mouka je ideální pro výrobu těstovin - nemá tendenci se rozvářet, proto se kvalitní těstoviny nikdy nelepí. Lze použít také pří přípravu lahodného chleba (italský chléb - ciabatta). Semolinové produkty jsou nevhodné pro bezlepkovou dietu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kváskový chleba se semolou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qkG0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kváskový chleba se semolou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qkG0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (9)

maiva maiva 15. 11. 2016 14:53
:-D:yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 15. 11. 2016 10:41
:-8:-K

spagetka spagetka 14. 11. 2016 18:02
Mně se taky zdá, že ji tam vidím ;-);-):yes::yes:

mika59 mika59 14. 11. 2016 15:59
Moc pěkný chlebík :yes::yes:

cathleen cathleen 14. 11. 2016 18:21
mika59: :-8 ona je nažloutlá celkově a rovnoměrně. To, co vidíš (co si myslím, že vidíš), jsou drobečky kůrky, které při krájení na střídu padly.

Zobrazit 2 starší odpovědi

mysulka mysulka 14. 11. 2016 15:36
Krásný chlebík Ivo, mouku si koupím a určitě vyzkouším :-K:yes:

cathleen cathleen 14. 11. 2016 15:38
mysulka: díky, Leni:-K

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
semolinový chléb, chléb ze semolinové mouky, chleba ze semolinové mouky, semolinový chléb recept, co upéct ze semolinove mouky, semolinová mouka chleba, jak upect kvaskovy kulaty chleba, mouka semolina ciabatta, semolinová mouka recepty, semolinový chleba recept, recept na ciabattu z kvasku, chleba ze semoliny, chléb ze semolinové bez mouky, ciabatta se semolinou, ciabatta z chlebového kvásku, semolinovy chlieb, ciabata z chlebového kvásku, ciabatta semolina, ciabata se semolina, semolinová mouka na chleba

Suroviny:
kvas žitný, voda, mouka žitná chlebová, mouka semolinová, mouka semolinová, voda, sůl, kmín celý

Přidat fotografie receptu