Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou

Name: Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porce
Ingredients: krůtí prso; 8 výhonků bílého chřestu; 200 ml bílého vína; 2 lžíce másla; trocha hladké mouky; 1 hrst strouhaného parmazánu; 100 ml smetany; sůl; mletý pepř

Krůtí maso, podávané s jemně nasládlou omáčkou z bílého chřestu a parmezánu, je ideálním jarním obědem pro slavnostnější příležitosti. Pokrm díky velice pečlivé přípravě vyniká skvělou chutí.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

terezicka1

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 2 porce

2porce

krůtí prso

8 8 výhonků bílého chřestu

200 ml 200 ml bílého vína

2 lžíce 2 lžíce másla

trocha trocha hladké mouky

1 hrst 1 hrst strouhaného parmazánu

100 ml 100 ml smetany

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 792 kJ / 428 kcal
Bílkoviny	3,34 g
Tuky	27,40 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	87 mg
Sodík	46 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	10,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Krůtí prso nakrájíme na dva plátky. Opečeme v pánvi na rozpáleném oleji, lehce podlijeme (asi 100 ml vody) a dopečeme v troubě na 200 °C zhruba 20 minut. Krok 2: Chřest oloupeme a svážeme nití. Do kastrolu dáme asi 800 ml vody a víno. Přivedeme k varu, vložíme chřest a vaříme asi 15 minut. Krok 3: Chřest vyjmeme. Tři výhonky odložíme vcelku stranou, zbytek rozmixujeme s vývarem. Krok 4: V jiném kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme mouku, pečlivě rozmícháme a smažíme dozlatova. Krok 5: Přidáme rozmixovaný chřest. Pokud je omáčka moc hustá, přidáme trochu vody. Provaříme, dokud nezmizí chuť mouky, zhruba 15-20 minut. Krok 6: Zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a vložíme nakrájené kousky chřestu a parmazán. Krok 7: Maso nakrájíme, dáme na talíř, přelijeme omáčkou s kousky chřestu. Podáváme s vařenými brambory.

Krůtí prso nakrájíme na dva plátky. Opečeme v pánvi na rozpáleném oleji, lehce podlijeme (asi 100 ml vody) a dopečeme v troubě na 200 °C zhruba 20 minut.

Jak krájet maso na plátky?
Chřest oloupeme a svážeme nití. Do kastrolu dáme asi 800 ml vody a víno. Přivedeme k varu, vložíme chřest a vaříme asi 15 minut.
Chřest vyjmeme. Tři výhonky odložíme vcelku stranou, zbytek rozmixujeme s vývarem.
V jiném kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme mouku, pečlivě rozmícháme a smažíme dozlatova.
Jak připravit jíšku?
Přidáme rozmixovaný chřest. Pokud je omáčka moc hustá, přidáme trochu vody. Provaříme, dokud nezmizí chuť mouky, zhruba 15-20 minut.
Zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a vložíme nakrájené kousky chřestu a parmazán.
Maso nakrájíme, dáme na talíř, přelijeme omáčkou s kousky chřestu. Podáváme s vařenými brambory.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 2. 2017

Poznámka autorky terezicka1

Další mé recepty najdete zde:http://vareniapeceni.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6wM

Voňavé krůtí plátky s přírodní šťávou Videorecept

Voňavé krůtí plátky s přírodní šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 65 min

Kuřecí prsa s parmazánovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 30 min

Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem Videorecept

Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 35 min

Vajíčka s chřestovo - žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

1974andrea

Chřestovo-kuřecí kokotky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris

Chřestovo - hrášková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Zobrazit více

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 112 min

Míša dezert ve skleničce Videorecept

Míša dezert ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 35 min

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 30 min

Škvarkové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 80 min

Kefírová buchta s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 55 min

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 40 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Omáčky
Krůtí maso

Chřest
Restování
Pečení
Vaření
Jarní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Oběd

Moje poznámka

Krůtí plátek s chřestovo-parmazánovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6wM

Náhodný recept

Divočák s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 125 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tortillový koláč s vejci a ředkvičkami

Přidáno před 2 hodinami

Mini tiramisu Videorecept

Mini tiramisu

Přidáno před 6 hodinami

Brynzové halušky III

Přidáno před 19 hodinami

Roláda z mladého špenátu

Přidáno před 20 hodinami

Krůtí plátky se zeleninou

Přidáno 8. 4. 2025 10:02

Andělská čokoláda Videorecept

Andělská čokoláda

Přidáno 8. 4. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (8)

mika59 13. 2. 2017 22:12

Krásné Terezko, moc se mi to líbí, ale píšeš, maso nakrájíme na porce a opečeme ze všech stran, ale ty tvoje vypadají jako nakrájené z jednoho upečeného kusu masa..