Bramborová buchta se škvarky

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

janky3

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min bez doby kynutí

60 min (60 min příprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 743 kJ / 3 046 kcal
Bílkoviny	101,28 g
Tuky	19,26 g
Vláknina	63,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	283 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	600,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí) Krok 2: Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny. Krok 3: Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)
Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.
Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

Zveřejněno 2. 4. 2017

Poznámka autorky janky3

Bramborová buchta je u naší rodiny i příbuzných velmi oblíbené jídlo. Zvláště manžel by si na ní pochutnával klidně dvakrát týdně. Jíme ji s kompotem (broskvovým) nebo zeleninovým salátem či jako přílohu k bramboračce a dalším polévkám. Sádlo si škvaříme doma a škvarky nezhltneme ještě horké, byť to láká. Čím více škvarků máme, tím je buchta lepší.

Na mém obrázku je menší, kulatá, z menšího množství surovin. Děláme i se slaninou a smaženou cibulkou, ale škvarky jsou holt škvarky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová buchta se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6Wg

Bramborový štrúdl se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Bramborové lokše se škvarky a brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 40 min

Bramborák se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1 50 min

Buchty se škvarky a smaženou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 60 min

Pomazánka ze škvarků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 15 min

Tyčky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Zobrazit více

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Havířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 30 min

Francouzské brambory podle mne Videorecept

Francouzské brambory podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janky3 80 min

Zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janky3 40 min

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Roláda z krůtích prsou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3

Zobrazit více

Bramborová jídla
Bezmasá jídla

Recepty do 100 korun
Zelenina
Pečení
Běžný den
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Bramborová buchta se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6Wg

Náhodný recept

Grilované kuře plněné slaninovým chlebem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecká srdíčka II

Přidáno před 12 hodinami

Rohlíčky s vůní skořice

Přidáno před 12 hodinami

Vepřová pečeně na minutku

Přidáno před 15 hodinami

Kolečka se slaným karamelem

Přidáno před 16 hodinami

Plněná vepřová svíčková v listovém těstě

Přidáno před 19 hodinami

Nugátové cukroví

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Ivana Ch 21. 10. 2017 10:32

Já mám tyhle pekáče dva, nepoužívám je, oba jsou hodně oprýskaný, škoda.

Laslava Jankovská janky3 28. 9. 2017 00:36

Milo1: To se babička měla, že měla ten lodičkový pekáč. Já po něm toužila, ale ani jedna babička ho neměla. Pekla bych v něm buchty a maso a bramborovou buchtu. Škoda. Mám obrovský vztah ke starým babičkovským věcem. Bohužel nám vykradli chalupu a všechny milované relikvie nám ukradli. Tak jsem je hýčkala a občas pohladila. Byly to ty nejkrásnější vzpomínky na moje zlaté babičky, neboť měly určitě gloriolu. A pokud ji neměly, tak měli nahoře v nebi pěkný nepořádek.

cathleen moderátorka 21. 10. 2017 10:08

Laslava Jankovská janky3 : Laďko, pokud jde o tento pekáček https://www.toprecepty.cz/recept/48995-metenik-z-p..., dá se pořád koupit - použitý, dá se sehnat i bez větších oťuků....ale stránky Český smalt prodávají i nové (jsou dost drahé, ale kdybych si měla přát dárek, neváhám

také se mi moc líbí a ráda v něm peču!)

Zobrazit starší odpověď

Milo1 26. 9. 2017 10:02

janky3: Babička na tu pochoutku měla starý litinový pekáč ve tvaru lodě a já měl nejraději tu "vypečenou" špičku. Přidávala do těsta většinou i uzené, na drobno nakrájené, maso. Nikdy na tu fantastickou chuť nezapomenu. Jen čekám, až se přesuneme z "letního" pobytu v jižních Čechách, zpátky domů. Hned se do toho pustím a napíši, jak to dopadlo... Možná se pochlubím i fotečkou... (když se bude čím chlubit...)