Nej mazanec

Name: Nej mazanec
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g polohrubé mouky; 30 g droždí; 95 g krupicového cukru; 1,5 sáčku vanilkového cukru; 300 ml mléka; 150 g rozpuštěného másla; 4 žloutky; 1 špetka soli; 75 g rozinek namočených v rumu; 75 g mandlových lupínků (nebo nahrubo posekaných loupaných mandlí); kůra z citronu; vejce na potření; rum na potření (nemusí být)

Dobrý, kynutý, dozlatova upečený mazanec s vůni rumu, chutí rozinek a mandlí si můžete upéct nejenom o Velikonocích, ale i ve tvaru vánočky na Vánoce. Nebo může potěšit jako víkendová snídaně.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Ivana K.

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min 2 hod (včetně kynutí a pečení)

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, 2 hod (včetně kynutí a pečení))

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 995 kJ / 4 779 kcal
Bílkoviny	105,85 g
Tuky	195,10 g
Vláknina	34,65 g
Cholesterol	1,25 g
Sodík	601 mg
Sůl	1,44 g
Sacharidy	632,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si připravíme kvásek. Kvasnice rozmícháme se lžící cukru, až se rozpustí, zalijeme ohřátým mlékem (asi 100 ml), zaprášíme lžící mouky a necháme na teplém místě 10-15 minut vzejít. Krok 2: Mouku smícháme v míse se cukrem, vanilkovým cukrem, špetkou soli a zbytkem mléka. Přidáme žloutky, nastrouhanou kůru z citronu, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Poté vmícháme rozinky namočené v rumu (kdo má rád, může do těsta přidat nahrubo sekané mandle) a necháme asi hodinu kynout na teplém místě. Krok 3: Po nakynutí rozdělíme těsto na 2 bochníky. Položíme je na plech vyložený pečicím papírem, navrchu je lehce nakrojíme do kříže, potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky nebo nahrubo posekanými mandlemi a pečeme asi 30 minut při 170 °C. Po vyndání z trouby můžeme ještě horké pomašlovat rumem pro lepší chuť a vůni.

Nejdříve si připravíme kvásek. Kvasnice rozmícháme se lžící cukru, až se rozpustí, zalijeme ohřátým mlékem (asi 100 ml), zaprášíme lžící mouky a necháme na teplém místě 10-15 minut vzejít.

Jak udělat kvásek z droždí
Mouku smícháme v míse se cukrem, vanilkovým cukrem, špetkou soli a zbytkem mléka. Přidáme žloutky, nastrouhanou kůru z citronu, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Poté vmícháme rozinky namočené v rumu (kdo má rád, může do těsta přidat nahrubo sekané mandle) a necháme asi hodinu kynout na teplém místě.
Po nakynutí rozdělíme těsto na 2 bochníky. Položíme je na plech vyložený pečicím papírem, navrchu je lehce nakrojíme do kříže, potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky nebo nahrubo posekanými mandlemi a pečeme asi 30 minut při 170 °C. Po vyndání z trouby můžeme ještě horké pomašlovat rumem pro lepší chuť a vůni.