Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Očkovaný chleba

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Očkovaný chleba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 834 kJ /
1 872 kcal
Bílkoviny56,65 g
Tuky10,43 g
Vláknina25,48 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 18 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy375,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vodě rozmícháme kvásek, přidáme všechny ostatní suroviny a promísíme v těsto, které necháme zakryté kynout asi 10 hodin - po téhle době musí mít viditěně zvětšený objem. Krok 2: Těsto z mísy vyškrábneme na pomoučený stůl, popřekládáme a necháme asi 15 minut odpočinout.
Pak zformujeme bochník, který necháme vykynout v pomoučené ošatce - cca 2 hodiny v teple nebo přes noc v lednici. Krok 3: Vykynutý bochník opatrně, s oporou ruky vykulíme na plech, ometeme přebytečnou mouku, bochník postříkáme vodou a upečeme v dobře vyhřáté troubě (230 °C/40-45 minut).

Zveřejněno 24. 1. 2018

Poznámka autorky cathleen

Prvním takovým chlebem asi byla páně Cuketkova nehnětená šumava. Mouky lze téměř libovolně kombinovat (až do 50% podílu žita), při použití celozrnných mouk a velké části žita bude potřeba více vody.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Očkovaný chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/llP7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Očkovaný chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/llP7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (10)

mysulka mysulka 7. 2. 2018 09:26
Ivi přidala jsem fotku ;-), nemám tak velká očka - namíchala jsem si i celozrnné mouky. Chlebík je moc dobrý :yes:, děkuji za recept :-K.

mysulka mysulka 7. 2. 2018 14:03
cathleen: Vodu jsem přidávala a určitě ještě upeču :yes:

Zobrazit starší odpověď

KUKI1 30. 1. 2018 12:47
Je to možné, porovitý byl a dobrý taky. Ale člověk jí i očima:-p Budu zkoušet dál. Děkuji moc za Vaše rady

KUKI1 30. 1. 2018 12:07
Děkuji za odpověď. Ještě mám dotaz ohledně stupní pečení. Měla jste v některém receptu nebo článku pěkně popsané, na kolik stupňů péct kváskový chléb (nemohu ho najít:-O). Většinou peču 10 min na 230-240, pak snížím teplotu na 200 a dopeču podle barvy. Stalo se mi u pečení "denního chleba", že byl nízký a kůrka pořád světlá. Neporadila byste mi, kde je chyba? Děkuji

cathleen cathleen 30. 1. 2018 12:36
KUKI1: pokud byl nízký a přesto pórovitý, nemohl být jen překynutý?

KUKI1 30. 1. 2018 11:01
Tento chléb peču dost často, je jednoduchý a moc dobrý. Vždy jsem ho ale pekla ve skleněné nádobě (podle původního receptu) - nejdříve 10 minut přikrytý, dopéct odkrytý. Tady v receptu je sázený rovnou na plech, takže nádoba není třeba? Děkuji

cathleen cathleen 30. 1. 2018 11:08
KUKI1: ne, není. Záleží na hustotě těsta, jaké uděláte. Přeložením těsta na lince mu také pomůžete udržet tvar a konečnou tečkou je pak vysoká teplota při pečení ;-)

bofinka 24. 1. 2018 19:39
Tez se na nej chystam <3

mysulka mysulka 24. 1. 2018 19:14
<3 Určitě vyzkouším :yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
očkovaný kváskovy chleba, chleba recepty, jak upect provzdusneny chleba s očkama, tvary chleba, pšenično žitný kváskový chléb, jak udržet chlebový kvásek, recept na pečení chleba, pečení chleba přikrytý nebo odkrytý, nadoba kuki, jak udržet tvar chleba

Suroviny:
kvas žitný, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, kmín drcený, sůl

Přidat fotografie receptu