Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Slovenský krémeš
Krémeš je označení pro jeden z nejoblíbenějších evropských dezertů. Každý národ a každý cukrář si krémeš upravuje podle své chuti. Zde je jeho neobvyklá slovenská podoba, kde je listové těsto nahrazeno medovými pláty.
Suroviny pro 1 plech
16 řezů
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 24 289 kJ / 5 805 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 100,96 g |
| Tuky | 307,38 g |
| Vláknina | 9,60 g |
| Cholesterol | 2,19 g |
| Sodík | 1,11 g |
| Sůl | 2,88 g |
| Sacharidy | 643,52 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve začneme přípravou medových plátů, na které do větší mísy dáme hladkou mouku se špetkou soli, přidáme lžičku prášku do pečiva a zamícháme. Dále přidáme moučkový cukr, vejce, lžíci rumu, lžíci medu, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které vložíme do sáčku a dáme odpočívat do lednice.
Krok 2: Zatímco těsto bude odpočívat, připravíme pudingový krém. Z litru mléka maličko odlijeme stranou do nádobky, do které přidáme 3 sáčky vanilkového pudingu a rozmícháme. Dále přisypeme krupicový cukr, zamícháme a dáme stranou.
Krok 3: Zbylou část mléka vlijeme do hrnce, přidáme 4 žloutky zamícháme a těstě před bodem varu přilijeme směs pudingu a cukru a mícháme, dokud nevznikne hustý krém. Ten poté odstavíme, zakryjeme potravinářskou folií, aby se neutvořil škraloup a dáme vychladnout. (Pokud chcete zužitkovat i bílky, vyšlehejte je a zamíchejte je do horkého pudingu.)
Krok 4: Zatímco krém chladne, vrátíme se k těstu. To rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme plát o velikosti plechu. Vyválené těsto přeneseme na plech, který máme ale otočený dnem vzhůru, tzn., že pečeme na jeho spodní části z druhé strany. Plech máme pomazaný máslem a posypaný moukou. Oba pláty pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C, 10-12 minut, tedy dozlatova.
Krok 5: Po upečení plát necháme chvíli chladnout na pekáči, poté ho opatrně stáhneme a přeneseme na mřížku, kde ho necháme chladnout.
Krok 6: Než pláty vychladnou, pustíme se do přípravy krému. Vychladlý puding promícháme a připravíme změklé máslo, které budeme postupně do pudingu zašlehávat. Je nutné, aby puding i máslo měly stejnou teplotu, jinak by se mohl krém srazit. Nakonec krém promícháme stěrkou.
Krok 7: A teď se pustíme do sestavení řezů. Na dno pekáče vyložené pečicím papírem dáme vychladlý medový plát, na který naneseme pudingový krém a stěrkou ho rovnoměrně rozetřeme.
Krok 8: Ze dvou 40% smetan ke šlehání vyšleháme šlehačku (kdo chce větší vrstvu šlehačky, použije 3 smetany) a tu naneseme na pudingový krém.
Krok 9: Na šlehačku položíme druhý plát. Řezy vložíme do lednice a necháme je tam do druhého dne. Pláty natáhnou vlhkost a půjdou lépe krájet a nebudou praskat.
Krok 10: Druhý den řezy naservírujeme, poprášené moučkovým cukrem
Zveřejněno 6. 4. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Slovenský krémeš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/knK5
Moje poznámka
Slovenský krémeš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/knK5
Nejnovější recepty
Tvarohové linecké koláčky
Přidáno před 43 minutami
Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.
Přidáno před 2 hodinami
Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem
Přidáno před 3 hodinami
Ovocný Pavlova dort
Přidáno před 12 hodinami
Srnčí hřbet od Mazláka
Přidáno před 14 hodinami
Bramborový salát se zeleninou a luštěninami
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová plec po Bakoňsku
mamina58 před 45 minutami
Jablková buchta s čokoládou
Noumik před 13 hodinami
Peřinková buchta s pudinkem
Lili. před 15 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
Lili. před 15 hodinami
Výborná vánočka z domácí pekárny
Eddie122 před 15 hodinami
Francouzské bagety
Eddie122 před 15 hodinami
Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu
Juliekohoutova před 16 hodinami
Kuře pečené v máslové marinádě
Adaas před 16 hodinami
Hráškový krém
Bibi11 před 16 hodinami
Kuřecí nudlová polévka
Otazoubek před 17 hodinami
Tématické fráze:
kremes,
kremež,
kremes recept,
domáci krémeš,
top recepty kremes,
krémeše recept,
recept na kremeše,
kremež recept,
kremes top recept,
babitčin kremeš top recept,
slovenské řezy,
top krémeš,
kremoš,
kremeše recept na youtube videorecept,
jak zužitkovat žloutky,
krémeše,
zákusek slovenský kremeš,
kremeš..,
dvou vrstvy kremes,
moucnik keremes
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
prášek do pečiva,
máslo,
vejce,
rum,
med,
sůl,
mléko,
pudink vanilkový,
máslo,
žloutek,
cukr krupice,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (2)