Kynutý houskový knedlík 2

Name: Kynutý houskový knedlík 2
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 ml mléka; 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 lžička soli (20 g); 2 starší rohlíky; 1 lžička cukru; 1 kg polohrubé mouky; 2 vejce

Lehké a nadýchané kynuté houskové knedlíky jsou fenoménem české kuchyně. Dají se vařit jak ve vodě, tak i v parním hrnci, kde je není třeba otáčet. Hodí se jako příloha k mnoha pokrmům, ale taktéž z nich lze vykouzlit i chutný hlavní chod.

Hodnocení receptu je 4,5 (14×)

Sisinka Sisi

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

500 ml 500 ml mléka

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

1 lžička 1 lžička soli (20 g)

2 2 starší rohlíky

1 lžička 1 lžička cukru

1 kg 1 kg polohrubé mouky

2 2 vejce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 658 kJ / 4 221 kcal
Bílkoviny	142,96 g
Tuky	34,77 g
Vláknina	34,30 g
Cholesterol	548 mg
Sodík	4,24 g
Sůl	10,43 g
Sacharidy	816,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vlažného mléka odlijeme 100 ml do misky. Do ní pak rozdrobíme droždí a nasypeme cukr. Necháme vzejít kvásek. Krok 2: Do prosáté mouky zamícháme sůl, přidáme vejce, přilijeme mléko, vzešlý kvásek, a vypracujeme těsto.
Pokud by bylo příliš tuhé, přidáme vlažné mléko, nebo naopak pokud je příliš řídké - přisypeme mouku. Krok 3: Nakonec do těsta zapracujeme na kostky nakrájené rohlíky. Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Krok 4: Po 1 hodině z těsta uděláme 4 bochánky a necháme ještě kynout (tak dlouho, než začne vařit voda v hrnci). Krok 5: Z bochánku vytvarujeme knedlík (šišku), vložíme jej do vařící vody a hrnec přikryjeme poklicí.
Po 10 minutách knedlík otočíme a vaříme dalších 10 minut (takže se celkem vaří 20 minut). Krok 6: Uvařené knedlíky vyjmeme a ihned propícháme, aby se nesrazily.

Z vlažného mléka odlijeme 100 ml do misky. Do ní pak rozdrobíme droždí a nasypeme cukr. Necháme vzejít kvásek.
Do prosáté mouky zamícháme sůl, přidáme vejce, přilijeme mléko, vzešlý kvásek, a vypracujeme těsto.
Pokud by bylo příliš tuhé, přidáme vlažné mléko, nebo naopak pokud je příliš řídké - přisypeme mouku.

Jak vytvarovat knedlíky
Nakonec do těsta zapracujeme na kostky nakrájené rohlíky. Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout.
Po 1 hodině z těsta uděláme 4 bochánky a necháme ještě kynout (tak dlouho, než začne vařit voda v hrnci).
Z bochánku vytvarujeme knedlík (šišku), vložíme jej do vařící vody a hrnec přikryjeme poklicí.
Po 10 minutách knedlík otočíme a vaříme dalších 10 minut (takže se celkem vaří 20 minut).
Uvařené knedlíky vyjmeme a ihned propícháme, aby se nesrazily.

TIP: Jak nakrájet knedlík nití?

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 4. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynutý houskový knedlík 2

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BJ2J

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 50 min

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

www.zarovi.cz 30 min

Kynuté houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kolbabka 56 min

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Smallk 120 min

Kynutý houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lenka-m

Moje houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lejdy

Zobrazit více

Vynikající tvarohová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Sisinka Sisi 45 min

Izidor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Sisinka Sisi

Bábovka se zakysanou smetanou 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Sisinka Sisi

Langoše II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Sisinka Sisi

Linecké těsto na vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Sisinka Sisi 25 min

Išelské dortíčky 2

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Sisinka Sisi 25 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Vaření
Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Kynutí
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Svatba

Moje poznámka

Kynutý houskový knedlík 2

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BJ2J

Náhodný recept

Odlehčené bramborové knedlíčky s houbovo-rozmarýnovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tuňákový salát v tortille

Přidáno před 2 hodinami

Sekaná se sýrem a sušenými houbami

Přidáno před 2 hodinami

Bramborové placky s jitrničkou

Přidáno před 7 hodinami

Bramborové placky plněné brynzou

Přidáno před 7 hodinami

Bramborové krokety jako chuťovky

Přidáno před 7 hodinami

Smažený bramborový knedlík v těstíčku

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Merylas moderátorka 3. 11. 2024 08:47

Nedávno jsem tyto knedlíky dělala, soli jsem dávala trochu více než jen jednu lžičku. Kostky bílého pečiva používám i suché, pokud mám někdy zbylý starší rohlík tak ho nakrájím, usuším a uskladním ve sklenici na šroubovací víčko. Pak opatrně zapracuju do těsta. Od doby co mám parní hrnec, tak knedlíky vařím v něm. Před vložením knedlíků dno a boky nádob, kde se budou knedlíky dotýkat, potřu trochou oleje. Po vytažení knedlíky na povrchu taktéž lehce potírám olejem, aby neokoraly. Dá se použít i jiný tuk, i v kostce. V postupu tohoto receptu se nechají kynout bochánky, které se těsně před vařením rozválí na šišky. Já bochánky nechám jen malou chvilku podkynout, rozválím na šišky a nechám vykynout už šišky. Pak je už vykynuté jen lehce vložím do nádob parního hrnce, pokud bych neměla, tak do vařící vody. Pokud vařím nadvakrát, tak druhou polovinu těsta zpracovávám o trochu později, aby šišky nepřekynuly.