Rybízové muffiny / koláč

1. Vejce vyšleháme s cukry do pěny, pak vmícháme mléko a máslem, za stálého míchání přisypeme mouku s kypřidlem a dobře vše společně promícháme. Do těsta nasypeme suché čisté bobule rybízu, který můžeme i barevně namíchat (červený, černý, bílý), vše opatrně promícháme, abychom bobule zbytečně nepomačkali a jen je těstem obalili.
2. Těstem rovnoměrně naplníme máslem vymazané a moukou vysypané formičky ( 12-14 ks nebo plech na muffiny) do tří čtvrtin, posypeme drobenkou a dáme péct do předehřáté trouby na 170 stupňů, na cca 25 minut dorůžova. Vlažné vyndáme z košíčků nebo formiček.
3. Místo muffinů můžeme stejným způsobem udělat i rychlý rybízový koláč. Těsto dáme do menšího pekáčku, který vymažeme máslem, vysypeme moukou, posypeme drobenkou (doporučuji do drobenky přidat půl vanilkového cukru) a pečeme taktéž dorůžova, v předehřáté troubě na 170 stupňů.
4. Pokud nebudeme používat drobenku, muffiny či koláč můžeme před podáváním ještě pocukrovat. Záleží na kyselosti rybízu a naší chuti.

Zveřejněno 2. 6. 2018