Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Vzpomínka na klasickou kuchyni dřívějších restaurací dovedená do dokonalosti domácí přípravou, to je doměkka dušené vepřové maso s lahodnou omáčkou. Pokud ho doplníme vhodnou přílohou, získáme syté nedělní jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mika59 mika59

Náročný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 160 min

190 min (30 min příprava + 160 min tepelná úprava)

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 3 porce

3porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 633 kJ /
1 585 kcal
Bílkoviny181,77 g
Tuky67,94 g
Vláknina14,02 g
Cholesterol 585 mg
Sodík 968 mg
Sůl2,15 g
Sacharidy57,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Maso můžeme péct vcelku jen tak, ale je lepší ho osolit, opepřit a srolovat do "rolády". Upevníme a svážeme ho potravinářským provázkem. Krok 3: Rozehřejeme sádlo a maso zprudka ze všech stran opečeme. Vytáhneme ho a odložíme na talíř. Do hrnce dáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Krok 4: Přidáme protlak a po krátkém orestování vrátíme maso. Podlijeme ho vývarem nebo vodou tak, aby bylo do poloviny ponořené a přikryjeme poklicí.
Maso pečeme na 140 °C cca dvě hodiny úplně doměkka. Občas polijeme výpekem a podle potřeby podléváme. Krok 5: Měkké maso vytáhneme, zbavíme provázku a uchováváme v teple. V mléce rozmícháme mouku a přidáme k základu. Promícháme a vaříme 15-20 minut. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Přilijeme smetanu a necháme krátce probublat. Krok 6: Nakonec do omáčky přidáme podle chuti citronovou šťávu a na malé kousky nakrájenou mrkev, celer, okurky a hrášek. Vše prohřejeme a dochutíme solí, pepřem, případně špetkou cukru. Krok 7: Plátky masa podáváme s porcí omáčky a knedlíky nebo těstovinami.

TIP: Druhy přílohových knedlíků

Zveřejněno 13. 3. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (395× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xMVJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xMVJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

mika59 mika59 1. 1. 2024 21:04
IvaKuncicka: ;-) Moanka: ;-) Moc vám děkuji:-K:-K

IvaKuncicka 1. 1. 2024 17:16
vynikající, všem chutnalo

Moanka Moanka 18. 3. 2023 12:02
mika59: Dala jsem a celkově fakt luxusní mňamka. 😋 Přidám foto. 📸 Moc děkuji za náramný recept, který určitě nevařím naposledy. 😋👨‍🍳👌 Mějte se krásně a ať se daří… 🍀🌷

mika59 mika59 18. 3. 2023 10:42
Moanka: Snítkou rozmarýnu nic nepokazíte..;-):-K

Moanka Moanka 18. 3. 2023 10:29
Prosím, myslíte, že něco pokazím tím, když tady dám na maso při pomalém pečení snítku rozmarýnu??

mika59 mika59 8. 2. 2022 20:11
martiline: To mně fakt potěšilo a děkuji za moc pěknou fotku..:-K:-K

martiline martiline 8. 2. 2022 07:24
Vařila jsem již poněkolikáté. Má u nás úspěch. Dovolila jsem si přidat i foto. Dobrota.

Mikesanda1 23. 1. 2022 14:31
Bratislavské plecko bylo jedno z mála jídel které mi v závodní jídelně kdysi chutnaly. Musím někdy uvařit a tak díky za recept ! Je asi více receptů s různými ingrediencemi, v jídelně nedávaly hrášek,
ale na kostičky nakrájené uzené maso.

mika59 mika59 3. 12. 2021 16:01
Marie Svarcova: Maruško moc děkuji :-K:-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 3. 12. 2021 15:23
:-)<3:-K Krásný recept i foto. :-)dnes jsem vařila "Špikovaná bratislavská plec" ze sešitu po mamce a když jsem chtěla dát recept na Top, tak jsem zjistila, že tu už je tento tvůj. Je to téměř shodné a moc dobré ale tvé fotečky jsou mnohem hezčí. :-K

Zdenka1 22. 3. 2019 15:42
Chválím, chválím:yes:. Dusila jsem v pomalém hrnci a bylo to moc dobré<3:yes:

mika59 mika59 23. 3. 2019 11:41
Zdenka1: Zdeni moc děkuji za vyzkoušení a zprávu..:-K:-K

MiskaM MiskaM 13. 3. 2019 19:14
O víkendu asi udělám <3 jinak kolik z toho je asi tak porcí Miladko? Jinak opět ukládám :-K

mika59 mika59 13. 3. 2019 19:21
MiskaM: Moni maso se poměrně smrsklo, ale tři určitě...;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 13. 3. 2019 18:19
Bratislavskou omáčku už jsem nejedla léta,hned bych si porcičku dala;-):yes:Budu muset co nejdříve uvařit;-)Foto je lákavé;-):yes:

mika59 mika59 13. 3. 2019 19:21
Simona Skolakova: Díky Simi ..:-K

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřová plec, bratislavské plecko, bratislavská vepřová plec, vepřová plec recepty, vepřové plecko recepty, pečená vepřová plec, bratislavské plecko recept, vepřové plecko, bratislavské vepřové plecko, bratislavske plecko recepty, bratislavská vepřová plec recept, veprova plec recept, bratislavská plec, bratislavská plec recept, pečené vepřové plecko, pomalu pečená vepřová plec, recepty z vepřové plece, recepty z vepřového plecka, recept na vepřové plecko, vepřové plecko recept

Suroviny:
plec vepřová, cibule, mrkev, celer, sádlo, mouka hladká, protlak rajčatový, vývar masový, mléko, smetana, šťáva citronová, okurky sterilované, hrášek sterilovaný, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu