Jidáše se škvarky

Name: Jidáše se škvarky
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 ml plnotučného mléka; 30 g čerstvých kvasnic; 50 g sádla; 250 g škvarků; 500 g polohrubé mouky; 100 g hladké mouky; 1-2 lžičky soli (sůl se odvíjí podle slanosti škvarků); 1 lžička čerstvě mletého pepře; 50 g nasekaného medvědího česneku (pokud neseženete medvědí česnek, použijte 25 g nasekané petrželky); 2 žloutky; 60 g jemně nastrouhané vařené brambory; Na dokončení:; 1 rozšlehané vejce na potření; 3 lžičky hrubozrnné bylinkové soli na posypání

Jidáše jsou tradičním sladkým pečivem v období Velikonoc. Kdo však neholduje vyloženě sladkému pečivu, může si s námi připravit slanou variantu těchto bochánků. S medvědím česnekem, škvarky a solí budou jistě skvělou svačinou.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Bramborbrambor

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 130 min Doba tepelné úpravy: 20 min

150 min (130 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 087 kJ / 5 040 kcal
Bílkoviny	127,84 g
Tuky	288,02 g
Vláknina	25,72 g
Cholesterol	954 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	14,63 g
Sacharidy	471,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko ohřejte, aby bylo vlažné, rozdrobte do něj kvasnice a rozmíchejte. Krok 2: Sádlo nechejte povolit v pokojové teplotě nebo ho rozpusťte a nechejte zchladnout. Škvarky nasekejte najemno. Medvědí česnek nasekejte nahrubo. Krok 3: V míse smíchejte všechny přísady, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte nelepivé těsto. Pokud lepí, přisypejte ještě maličko mouky. Krok 4: Z těsta vytvarujte bochánek a přikryjte ho utěrkou. Nechejte kynout 45-60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Krok 5: Těsto rozdělte na kousky po 70 g a z každého vyválejte pásek o délce 30 cm. Krok 6: Stočte do podoby jidášů, skládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechejte kynout dalších 20-30 minut. Krok 7: Před pečením potřete jidáše rozšlehaným vajíčkem a posypejte troškou bylinkové soli. Krok 8: Pečte 20-30 minut na 200 °C, dokud nezezlátnou. Orientujte se podle pečení vaší trouby.

Mléko ohřejte, aby bylo vlažné, rozdrobte do něj kvasnice a rozmíchejte.
Sádlo nechejte povolit v pokojové teplotě nebo ho rozpusťte a nechejte zchladnout. Škvarky nasekejte najemno. Medvědí česnek nasekejte nahrubo.
V míse smíchejte všechny přísady, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte nelepivé těsto. Pokud lepí, přisypejte ještě maličko mouky.
Z těsta vytvarujte bochánek a přikryjte ho utěrkou. Nechejte kynout 45-60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Těsto rozdělte na kousky po 70 g a z každého vyválejte pásek o délce 30 cm.
Stočte do podoby jidášů, skládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechejte kynout dalších 20-30 minut.
Jak tvarovat jidáše
Před pečením potřete jidáše rozšlehaným vajíčkem a posypejte troškou bylinkové soli.
Pečte 20-30 minut na 200 °C, dokud nezezlátnou. Orientujte se podle pečení vaší trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 4. 2019

Poznámka autorky Bramborbrambor

Autorka receptu : food bloggerka Děvče u plotny

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jidáše se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pAKm

Tyčky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Buchty se škvarky a smaženou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 60 min

Šneky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Velikonoční jidáše Videorecept

Velikonoční jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 90 min

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Zobrazit více

Hummus z bílých fazolí, s hráškem a mátou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Bramborbrambor

Sandwiche s řepou, cuketou a kozím sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Bramborbrambor

Velikonoční koláček à la volské oko

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Bramborbrambor 45 min

Kynuté šneky s kardamomem a rebarborou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bramborbrambor 100 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Svačina
Jarní recepty
Velikonoce
Levné recepty
Náročné recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Medvědí česnek

Moje poznámka

Jidáše se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pAKm

Náhodný recept

Újezdecké koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí oháňka na mrkvi, pomeranči a Birellu v pomalém hrnci

Přidáno před 3 hodinami

Vajíčkový cottage salát

Přidáno před 8 hodinami

Palačinky v troubě

Přidáno před 9 hodinami

Vejce v pikantní rajčatové směsi

Přidáno před 11 hodinami

Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Velikonoční nádivka trochu dietnější

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Jak tvarovat jidáše. Video poradí s tradičním velikonočním moučníkem Hodnocení 48×

Jak tvarovat jidáše. Video poradí s tradičním velikonočním moučníkem

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Retro okénko: Malcao stávalo v šedesátých letech 10,60 Kčs. Doporučovalo se dětem i těžce pracujícím a často se jedlo jen lžičkou

Jaké jídlo si připravit na trek. Co s sebou pod stan, abychom se moc nepronesli a zároveň měli to nejdůležitější Hodnocení 212×

Jaké jídlo si připravit na trek. Co s sebou pod stan, abychom se moc nepronesli a zároveň měli to nejdůležitější

Jak poznat správně vykynuté těsto. Video poradí a ukáže jednoduché tipy, které je dobré znát Hodnocení 181×

Jak poznat správně vykynuté těsto. Video poradí a ukáže jednoduché tipy, které je dobré znát

Řezy Florida neboli Obližprst: Tři lahodné vrsty jsou vláčné a nadýchané, ukryté pod sněhovou čepičkou

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak sázet cibuli? Nejlepší doba je právě teď. Cibule potřebuje přiměřenou vláhu a jiné místo než loni

Nejnovější články

Retro okénko: Malcao stávalo v šedesátých letech 10,60 Kčs. Doporučovalo se dětem i těžce pracujícím a často se jedlo jen lžičkou

Medvědí česnečka: Klasické české polévce dodá medvědí česnek úžasnou chuť a trochu jarní svěžesti

Řezy Florida neboli Obližprst: Tři lahodné vrsty jsou vláčné a nadýchané, ukryté pod sněhovou čepičkou

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Úžasný tvarohový moučník ke kávě Videorecept

Úžasný tvarohový moučník ke kávě

Birdmann před 53 minutami

Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou

Ivulinek před 2 hodinami

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

boxerka69 před 2 hodinami

Kuřecí maso s rýží

kacalovaleona před 6 hodinami

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Květoš před 7 hodinami

Krémová kedlubnová polévka se sýrem

brtna před 7 hodinami

Jarní zeleninová polévka s vejci

PetraN98 před 8 hodinami

Křupavé zapečené brambory

Hanulka@ před 8 hodinami

Buřtguláš Videorecept

Buřtguláš

Pepino65 před 9 hodinami

Bramborový salát s fazolemi

TondaJ před 9 hodinami

Suroviny:
mléko plnotučné, kvasnice, sádlo, škvarky, mouka polohrubá, mouka hladká, sůl, pepř mletý, česnek mědvědí, žloutek, brambory, vejce, sůl bylinková

Naposledy jste si prohlédli

Sushi II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PepeBabis 45 min

Pudingové řezy s tvarohovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dornysek

Jidáše se škvarky

Suroviny pro 1 dávka

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Bramborbrambor

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji