Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem

Name: Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrubší plátky krkovice (po cca 200 g); 1 cibule; Marináda:; 1 cibule; 3 stroužky česneku; 3 lžíce oleje; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžička cukru; 1/2 hrnku vody; sůl; mletý pepř; chilli (podle chuti); Salát:; 5 středních brambor (uvařených předem); 2 vejce uvařená na tvrdo; 4-5 ředkviček; 1-2 jarní cibulky; 2 lžičky hořčice; 2-3 lžíce majonézy (nebo napůl se zakysanou smetanou); sůl; mletý pepř

Vepřová krkovice se výborně hodí k pečení na jakýkoli způsob. Tyto plátky krkovičky, naložené v pikantní marinádě a pomalu pečené doměkka, se doslova rozplývají na jazyku. Spolu s jarním bramborovým salátem tvoří skvělou kombinaci.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby odležení salátu, marinování masa a vytažení před pečením

170 min (50 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby odležení salátu, marinování masa a vytažení před pečením)

Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 123 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	28,96 g
Tuky	86,85 g
Vláknina	18,14 g
Cholesterol	567 mg
Sodík	1,72 g
Sůl	4,02 g
Sacharidy	76,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme marinádu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Krok 2: V pánvi na rozpáleném oleji zesklovatíme cibuli a česnek. Přidáme protlak a minutku restujeme. Krok 3: Odstavíme, zalijeme vodou, přidáme všechny zbývající suroviny a dochutíme. Maso nenaklepáváme, naložíme do marinády a vložíme na 24 hodin do lednice. Krok 4: Před pečením maso hodinu předem vytáhneme. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C. Cibuli oloupeme, nakrájíme na měsíčky. Krok 5: Maso vložíme i s marinádou do pekáčku, posypeme cibulí a vložíme do trouby. Krok 6: Troubu stáhneme na 150 °C a v přikrytém pekáčku pečeme cca 2 hodiny do měkka. Krok 7: Na bramborový salát nakrájíme oloupané brambory a vejce na kostky, ředkvičku na drobné kostičky. Krok 8: Přidáme hořčici, drobně nakrájenou cibulku a majonézu a dochutíme solí a pepřem. Dáme uležet a podáváme s upečenou krkovicí.

Připravíme marinádu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.

Jak nakrájet cibuli
V pánvi na rozpáleném oleji zesklovatíme cibuli a česnek. Přidáme protlak a minutku restujeme.
Odstavíme, zalijeme vodou, přidáme všechny zbývající suroviny a dochutíme. Maso nenaklepáváme, naložíme do marinády a vložíme na 24 hodin do lednice.
Jak dlouho marinovat nejběžnější druhy masa
Před pečením maso hodinu předem vytáhneme. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C. Cibuli oloupeme, nakrájíme na měsíčky.
Maso vložíme i s marinádou do pekáčku, posypeme cibulí a vložíme do trouby.
Troubu stáhneme na 150 °C a v přikrytém pekáčku pečeme cca 2 hodiny do měkka.
Jak péct maso v troubě?
Na bramborový salát nakrájíme oloupané brambory a vejce na kostky, ředkvičku na drobné kostičky.
Přidáme hořčici, drobně nakrájenou cibulku a majonézu a dochutíme solí a pepřem. Dáme uležet a podáváme s upečenou krkovicí.

TIP: 20 receptů na bramborové saláty

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 4. 2019

Poznámka autorky mika59

Zbyla mi šťáva z vypečeného masa, tak jsem ji použila na uvařená kolínka, jako bezmasé jídlo se zeleninovým salátem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (240× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5ZrX

Pečená krkovička Videorecept

Pečená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 120 min

Krkovička pečená po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 240 min

Marinovaná krkovička s pečenými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dominikap0

Jarní bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 30 min

Jarní salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 30 min

Jarní salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hanahcotton 15 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Sedlácké brambory Videorecept

Sedlácké brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Saláty

Zelenina
Ředkvičky
Marinování
Pečení
Restování
Náročné recepty
Jarní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Oběd

Moje poznámka

Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5ZrX

Náhodný recept

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 4 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 9 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 19 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Segedín z trouby

Přidáno 4. 4. 2025 11:18

Měkké banánové sušenky

Přidáno 4. 4. 2025 09:42

Další recepty

Komentáře (15)

mika59 7. 4. 2024 13:44

Merylas:

Marie Svarcova:

Děkuji moc

Merylas moderátorka 7. 4. 2024 12:54

Byl by to moc dobrý oběd.

Marie Svarcova 7. 4. 2024 05:34

Moc pěkný recept i prezentace

Eja57 13. 6. 2021 06:27

kockak:

Moje zkušenost je, že pokud mi neklapne recept od Milady tak je chyba na mé straně:omg:

mika59 12. 6. 2021 19:30

kockak: Jsem moc ráda, že Vás to neodradilo. Ono je fakt, že někdy výsledek může být jiný.

kockak 12. 6. 2021 18:46

Díky!
To máte pravdu, asi ředkvičky pustily vodu. Píšu si - salát sníst hned.
V plynovce teplotu nepoznám, u kolečka jsou jen obrázky, pekla jsem na bábovku

. Příště to budu hlídat, častěji podlívat a stáhnu to na míň.
Ono se to povedlo, snědlo, jak říkám, masíčko se rozpadalo, mňam, jen jsem se těšila i na těstovinky s výpekem...
Určitě zopakuju a vychytám

mika59 12. 6. 2021 13:59

kockak: Já nemám bohužel zkušenosti s plynovou troubou. Ale asi to pekla rychle, já když to přikryju a dělám tak jak píšu, nemám problém. A salát je takový jarní na okamžitou spotřebu. Tak, že ho dělám tolik co sníme. Když je tam zelenina jako tady ředkvička tak pouští vodu. Proto nedělám do zásoby. Asi to bude tím. V té marinádě je voda, záleží jak rychle se peče. Je mi líto, že se to nepovedlo a nesplnilo očekávání...

Eja57 12. 6. 2021 13:56

kockak:

Škoda. Asi 45 minut bez kontroly a podliti bylo moc....a v plynové troubě kolik tam bylo stupňů

Salát bych fakt nechala tak hodinku ležet, ne přes noc. Je moc dobrý, ale ředkvičky pustí vodu..

kockak 12. 6. 2021 12:37

Ahoj,
prosím poradu pro začátečníka.
Masíčko po 2 hodinách mňam, rozsýpalo se, ale...
Už po 3/4 hodině jsem zkontrolovala a výpek černý, celá keram. miska černá. Podlíváte? Dala jsem trochu vody, pak po půl hodinách přilévala. Maso to chytlo trochu po krajích a zespoda, tak je malinko hořké. Mám plynovku, 150° nepoznám, pekla jsem zhruba na půl výkonu.
Salát mi do rána pustil šťávu (dávala jsem zakysanku i Majolku®).
Jinak by to bylo dobré, jen potřebuji vychytat techniku

Díky,
K.