Slaný cuketový koláč / žemlovka

1. Starší pečivo pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Na pečivo nastrouháme na hrubém struhadle cuketu, osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového květu, drobně pokrájenou papriku nebo mrkev, slaninu či uzené maso, nastrouhaný česnek, vejce a dobře promícháme.
2. Podle vodnatosti cukety můžeme po rozmíchání přidat ještě trochu pokrájeného pečiva nebo strouhanky. Směs urovnáme do dortové nebo koláčové formy cca 22 cm, vyložené pečícím papírem a vložíme na cca 25 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme dozlatova.
3. Pokud chceme, suroviny navýšíme na 6 housek..., 4 žloutky vmícháme s cuketou a ostatními surovinami do pokrájeného pečiva a z bílků vyšleháme sníh, který vmícháme do směsi až nakonec. Žemlovku pečeme dozlatova v pekáčku, který vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou.
4. Podáváme za tepla i za studena, třeba jako rychlé pohoštění k pivu, případně samostatně ke svačince nebo k obědu s bramborovou kaší či zeleninovým salátem. Vše dle vlastní chuti.

Zveřejněno 19. 9. 2019