Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dušičky a kosti

Počátkem listopadu snad každý z nás vzpomíná na své milé, kteří tu již s námi nejsou. Naše prababičky kdysi dávno pekly v tyto slavnostní dny kynuté pečivo s názvem dušičky nebo kosti. Vyzkoušejte se s naším receptem vrátit k této hezké tradici.

Hodnocení receptu je 4,9 (26×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Snadný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 140 min Doba tepelné úpravy: 15 min

155 min (140 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Dušičky a kosti
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 594 kJ /
2 771 kcal
Bílkoviny66,98 g
Tuky85,02 g
Vláknina16,28 g
Cholesterol 322 mg
Sodík 512 mg
Sůl1,21 g
Sacharidy426,34 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem nebo fólií. Krok 2: Připravíme kvásek. Ve vlažné vodě rozmícháme lžíci cukru, rozdrobené droždí a 2-3 lžíce mouky (vše z odvážených a připravených surovin) a necháme 20 minut kynout. Krok 3: K vykynutému kvásku přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které zakryjeme a necháme 30-45 minut vykynout. Krok 4: Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 16 dílků, z každého uděláme bulku a necháme 5 minut odpočívat. Krok 5: Po odpočinku z bulek vytvarujeme dušičky a kosti podle fotografie nebo vlastních nápadů (popř. umotáme rohlíky, které můžeme naplnit některou ze sladkých náplní). Krok 6: Pečivo uložíme na připravený plech a necháme cca 30-45 minut dokynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme posypat mákem. Krok 7: Pečeme ve vyhřáté troubě na 200-220 °C cca 15-18 minut. Krok 8: Pečivo je jen lehce sladké, vhodné k namazání máslem a marmeládou, ale chutná i jen tak.

TIP: Chyby při zadělávání kynutého těsta

Zveřejněno 25. 10. 2019

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Dušičkové pečivo z kynutého těsta se kdysi peklo na svátek Všech svatých (1.11.) a na Památku zesnuých (2.11.) a říkalo se mu Dušičky nebo kosti svatých. Lišilo se kraj od kraje – mohlo být ze sladkého nebo slaného těsta, prázdné i nadívané a tvary velmi různé. Od rohlíků (říkalo se jim „Navšesvatýrohlíky“), přes bochánky, věnečky, prameny ve tvaru písmene -S- nebo napodobeniny kostí. Jedla je celá hospodářova rodina, ale často jimi byli obdarování pocestní, chudí lidé nebo žebráci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dušičky a kosti

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o5D3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dušičky a kosti

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o5D3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (14)

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 11. 2022 09:01
:-)<3:yes::yes: dělávám kynuté těsto se sádlem (podle babičky) je vždy výborné a upečené dlouho vydrží vláčné. Upečené ještě teplé potřít rozpuštěným máslem s trochou rumu ;-)

cathleen cathleen 1. 11. 2020 18:38
Tonja: ano, je to jedno :-) ale já jsem tam původně neměla nic, žádné jednotky. Už jsem to opravila.

Tonja 1. 11. 2020 18:30
Frantiska: U vody je to jedno: 1 litr = 1 kg, 1g = 1 ml.

cathleen cathleen 1. 11. 2020 09:52
Frantiska: opravila jsem, děkuji za upozornění :-K

Frantiska Frantiska 1. 11. 2020 09:48
při přechodu na novou verzi se ztratila jednotka vody :) je to v gramech nebo ml?

mysulka mysulka 26. 10. 2019 12:48
Krásné :yes::yes::-K

cathleen cathleen 25. 10. 2019 16:55
bofinka: u nás se těmto kapřím měchýřům říkalo "dušičky" ;-)

magdalenka magdalenka 25. 10. 2019 16:53
bofinka: teraz mi došlo...:-D

bofinka 25. 10. 2019 16:42
magdalenka: Jaka mala holka jsem si je predstavovala jako ty vzduchove mechyre, co maminka vyndavala z kapra o Vanocich :-) . . . . zatim me to nikdo vlasne nevyvratil, tkz. jsou to ty kulicky :-D

hospodyne 25. 10. 2019 16:31
cathleen: máte pravdu, s máslem se šetřilo, dnes už nemusíme, ale s máslem pečivo už chutná jak málo sladká buchta:-)

cathleen cathleen 25. 10. 2019 13:26
hospodyne: děkuji :-K Recept opsaný nemám, dala jsem si ho dohromady sama - ono je víceméně dané, kolik asi tekutiny na půl kila mouky atd.....sádlo jsem použila hlavně kvůli tomu, že dříve se máslem hodně šetřilo apokud dušičky i kosti byly pečivem k obdarování potřebných , tak určitě nebylo s máslem :-) I proto je tam citronová kůra jen na doplnění nám, už hodně zmlsaným strávníkům.

hospodyne 25. 10. 2019 13:07
:-KMoc dobře si pamatuji, jak z tohoto těsta pekla babička " pro nádeníky", když se "šústala turkyň", tj pro neznalé - klasy kukuřice se obnažovaly a za šustí se pak věšely na hambalky, třídily brambory nebo sklízela řepa.Byl uvařen velký hrnec melty, někdo si přidal mléko a k tomu toto pečivo suché nebo namazané povidly, kterých bylo doma velké množství. Byl to jako zákusek po jídle. Ale to jen tak naokraj.
Jinak je to těsto velmi dobré a peču z něj dodneška, zvlášť, když vnoučata mají ráda máslo a džem, jak jste sama psala. Vřele kuchařkám doporučuji. A nepoužívat jiný tuk. Se sádlem je to křehounké a kypré.:yes::yes:

cathleen cathleen 25. 10. 2019 13:07
magdalenka: :-D nemají daný tvar, ale možná to jsou ty "kuličky" seřazené za sebou....?

magdalenka magdalenka 25. 10. 2019 12:44
Ako vyzerajú dušičky??? :-8

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dušičkové pečivo recept, dušičkové pečivo, recept 61856 dusicky kosti, kapři dusicka, recept na dusickove pečivo, pečivo svatých kostí

Suroviny:
voda, vejce, cukr, sádlo, sůl, mouka hladká, mouka polohrubá, droždí čerstvé, kůra citronová, vejce, mák

Přidat fotografie receptu