Martinské podkovy - rohlíky, martiny, zahýbáky

Těsto:

180 g 180 g vody

1 1 žloutek

250 g 250 g hladké mouky

250 g 250 g polohrubé mouky

strouhaná citronová kůra

1 špetka 1 špetka soli

1 1 vanilkový cukr (20 g)

30 g 30 g cukru

50 g 50 g změklého másla

15-17 g 15-17 g čerstvého droždí

Náplň:

250 g 250 g mletých ořechů

200 ml 200 ml mléka

50 g 50 g mletých nezdobených perníčků nebo piškotů

50 g 50 g medu

50 g 50 g cukru

1-2 lžíce 1-2 lžíce rumu

1 1 bílek

Dále:

ořechy, mandle na posypání

1/2 1/2 vejce (zbytek na pomazání rohlíků před pečením)