Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Name: Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 4 kotlety z pečeně (nebo krkovice); 1 lžíce hořčice; sůl; hladká mouku na poprášení; 50 g másla; 1 lžíce oleje; 2 lžíce naloženého zeleného pepře; 250 ml vývaru (hovězí nebo z kostí); 200 g smetany ke šlehání; 3 lžíce bílého vína

Jednoduché avšak velmi chutné zpracování vepřových kotlet se smetanovou omáčkou a zeleným pepřem. Tento pokrm zvládnete uvařit ve všední den, ale také jím oslníte hosty na oslavě. Jako přílohu můžete podávat třeba vařené nebo šťouchané brambory.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 299 kJ / 1 267 kcal
Bílkoviny	9,61 g
Tuky	118,63 g
Vláknina	9,60 g
Cholesterol	328 mg
Sodík	967 mg
Sůl	2,45 g
Sacharidy	28,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso osušíme, okraje nařízneme a plátky lehce naklepeme. Každý plátek z obou stran mírně osolíme, potřeme hořčicí a poprášíme moukou. Krok 2: V pánvi rozehřejeme máslo s olejem, plátky opečeme, přidáme naložený zelený pepř a podlijeme třetinou vývaru. Za postupného podlévání vývarem dusíme do změknutí. Vývar se skoro všechen vyvaří. Krok 3: Maso vyndáme stranou, přidáme smetanu, víno a povaříme do požadované hustoty, podle potřeby dosolíme. Krok 4: Kotlety podáváme přelité omáčkou, se šťouchanými bramborami.

Maso osušíme, okraje nařízneme a plátky lehce naklepeme. Každý plátek z obou stran mírně osolíme, potřeme hořčicí a poprášíme moukou.
V pánvi rozehřejeme máslo s olejem, plátky opečeme, přidáme naložený zelený pepř a podlijeme třetinou vývaru. Za postupného podlévání vývarem dusíme do změknutí. Vývar se skoro všechen vyvaří.
Víte, jaký je rozdíl mezi vařením a dušením masa?
Maso vyndáme stranou, přidáme smetanu, víno a povaříme do požadované hustoty, podle potřeby dosolíme.
Kotlety podáváme přelité omáčkou, se šťouchanými bramborami.

TIP: Jak připravit pepřovou omáčku

Zveřejněno 7. 11. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (238× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D40B

Vepřové kotletky na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda

Vepřová kotletka s kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ladoska 30 min

Vepřové kotletky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 50 min

Vepřové kotletky s kovářem a medvědem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Vepřové kotletky se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Zobrazit více

Jesenický závitek z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Roláda kakaová s krémem a malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 30 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Oběd
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Restování
Vaření
Rychlé recepty

Moje poznámka

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D40B

Náhodný recept

Krůtí roláda se špenátem a batátové pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Olga Urvalkova 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kořeněné cukroví

Přidáno před 32 minutami

Vánoční stromečky

Přidáno před 2 hodinami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 3 hodinami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 5 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 6 hodinami

Roláda Alžírská káva (světlá)

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Marie Svarcova 29. 11. 2023 15:15

martiline:

Moc děkuji za milý a obsáhlý komentář, lokše mám také ráda a je to dobrý nápad, Přeji krásný den

mám vždy radost, když někomu chutná

martiline 29. 11. 2023 15:07

Skvělý recept na pepřovou omáčku. Včera jsem dělala k obědu s kotletkou a pochutnali jsme si.

Jako přílohu jsme měli lokše (nebo pekáče, bramborové placky - jak se různě říká podle kraje). Mám je připravené v mrazáku a když jsou rozmrzlé, nakrájím je na kousky, opeču na oleji a při opékání je trochu posypu kořením.
Kotlety jsem měla připravené z pomalého hrnce.

Marie Svarcova 17. 2. 2023 16:01

Geryyy: Děkuji za přidanou fotku

Hezlý zbytek dne

Marie Svarcova 15. 2. 2023 19:02

Geryyy:

moc děkuji a jsem ráda, že se povedla

přeji krásný večer

Geryyy 15. 2. 2023 18:55

Vyzkoušela jsem, jen jsem dala kuřecí maso a bez mouky a hořčice, chtěla jsem hlavně vyzkoušet tu pepřovou omáčku z nakládaného pěpře, a byla vynikající. Supr měkký pepř, a chuťově vynikající.