Svíčková mojí babičky

Hodnocení receptu je 4,3 (7×)

Martina246

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 069 kJ / 973 kcal
Bílkoviny	11,36 g
Tuky	80,64 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	466 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	44,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očistíme zeleninu.
V hrnci na másle orestujeme cibuli do zlatova, přidáme kořenovou zeleninu, zarestujeme, přidáme sůl, cukr a necháme zkaramelizovat. Mírně podlijeme a přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a lžíci plnotučné hořčice. Krok 2: Vedle na pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu, necháme malinko usmažit a dáme na ni osolené a opepřené maso. Z obou stran orestujeme a maso i se šťávou dáme k zelenině. Dusíme do měkka asi 2 hodiny. Krok 3: Poté maso vyjmeme a udržujeme v teple, např. v alobalu. Zeleninu nalijeme do mixéru, rozmixujeme, vlijeme zpět do hrnce, přilijeme 250 ml sladké smetany a provaříme. Krok 4: Nakonec přidáme lžíci zakysané smetany. Promícháme. Nepřidávam mouku, omáčka je už tak dost hustá. Takhle ji vařila moje babička.

Očistíme zeleninu.
V hrnci na másle orestujeme cibuli do zlatova, přidáme kořenovou zeleninu, zarestujeme, přidáme sůl, cukr a necháme zkaramelizovat. Mírně podlijeme a přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a lžíci plnotučné hořčice.
Vedle na pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu, necháme malinko usmažit a dáme na ni osolené a opepřené maso. Z obou stran orestujeme a maso i se šťávou dáme k zelenině. Dusíme do měkka asi 2 hodiny.
Poté maso vyjmeme a udržujeme v teple, např. v alobalu. Zeleninu nalijeme do mixéru, rozmixujeme, vlijeme zpět do hrnce, přilijeme 250 ml sladké smetany a provaříme.
Nakonec přidáme lžíci zakysané smetany. Promícháme. Nepřidávam mouku, omáčka je už tak dost hustá. Takhle ji vařila moje babička.

TIP: Svíčková krok za krokem i pro začátečníky

Zveřejněno 18. 1. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Svíčková mojí babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vVr8

Svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kristyna g. 145 min

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 180 min

Svíčková z jelena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarca87

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veroly

Svíčková z kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvetka 120 min

Zobrazit více

Španělský ptáček s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Martina246 120 min

Máslová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Martina246 100 min

Vydatný kuřecí vývar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Martina246 240 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Svíčkové omáčky
Smetanové omáčky

Restování
Smažení
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty

Moje poznámka

Svíčková mojí babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vVr8

Náhodný recept

Jarní salát s balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka Škulinová 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 40 minutami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 3 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 4 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 13 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (33)

Maxmillian 8. 2. 2021 19:46

K receptu jen tolik, že:
a) Vaší babičce to chutnalo a to je důležité;
b) Když nebude zelenina tak nahrubo nakrájená, lépe se vyrestuje do omáčky;
c) v technologickém postupu změníte pořadí - nejprve zelenina, a až když je zabarvená (trvá to déle než u cibule), pak teprve přidejte cibuli, ta nepotřebuje tolik času a jsou pak zároveň připravené k dalšímu vaření;
d) Maso vcelku (jak správně píše někdo v komentářích) je správně, protože ho můžete našpikovat (hovězí maso je suché) a vcelku opéct, čímž srazíte povrchovou bílkovinu a tím uzavřete póry a alespoň trochu zamezíte vysoušení masa. V jednotlivých porcích není co zachraňovat, tak můžete dělat hovězí plátky na česneku, ale ne svíčkovu na smetaně.
e) rozhodně pochvala za hustotu omáčky bez mouky, značí to neošizený základ na omáčku, dostatek zeleniny a dalších ingrediencí.

Kritické poznámky přijímejte s klidem, buď jsou inspirativní a pak je využijte, protože jsou míněny v dobrém, nebo ne, a pak si jimi nekažte náladu.

casino 20. 1. 2020 09:33

Říká se, že děti nenesou zodpovědnost za rodiče a tady asi platí, že prarodiče nejsou odpovědní za vnoučata..., ale vraťme se k receptu

Babička měla evidentně v oblibě nenavinulou omáčku (nepoužila citron či ocet), protože na 5 mrkví (sic

přidaná 1 lžíce zakysané smetany jako by tam ani nebyla, že

No, autorce ale určitě nelze upřít jistou upřímnost: "hovězí kýta, plec v celku (já měla teď silnější plátky)"
Babička dělala maso vcelku, protože jistojistě věděla, že maso krájené ex post je proti předem krájenému masu jako nebe a gajdy, že

Dajda 20. 1. 2020 07:05

Martina246: Z toho bych se tak neradovala, být Vámi. Vyskytnou se občas tací, kteří si recept okamžitě oblíbí, jakmile si někdo dovolí vznést k němu nějakou připomínku. Vám není nápadné, že se jména Vašich obdivovatelů nápadně opakují?

Martina246 19. 1. 2020 19:47

Eja57: dívala jsem se a u každého receptu mám že si oblíbili 4 kuchaři.. Tak marné to není hlavne že nám chutná

Martina246 19. 1. 2020 19:27

Eja57: nikdo nechce aby jste podle mě vařila. Jak už jsem uvedla mě to hned upravit nešlo. Myslela jsem že se tady vaří a ne uráží...

Eja57 19. 1. 2020 15:28

Martina246: Neřešíme kraviny...máme oprávněně výhrady k tomu, že nerespektujete pravidla webu, protože to za Vás NĚKDO udělá...a to opakovaně...a zřejmě je Vám to úplně jedno, protože VY jste sem přidala recept a my si máme sednout na zadek a zbožně zírat a podle něj vařit....ale takhle to nefunguje - ani v životě ne....