Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hraběnčiny výborné řezy

Hraběnčiny řezy patří k nejlepším českým moučníkům. Nadýchaný sníh promění obyčejný jablečný koláč ve sváteční dezert - jako ze zámku. Vyzkoušejme ověřený recept. Řezy budou chutnat stejně báječně, jako chutnaly od našich babiček.

Hodnocení receptu je 4,8 (120×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

meya.z

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby odležení těsta

75 min (40 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Hraběnčiny výborné řezy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 85

Suroviny pro 1 plech

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie17 561 kJ /
4 197 kcal
Bílkoviny76,32 g
Tuky185,51 g
Vláknina27,60 g
Cholesterol 851 mg
Sodík 639 mg
Sůl1,42 g
Sacharidy541,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mouky prosáté s kypřicím práškem do pečiva nasekáme tuk, přidáme žloutky a cukr a rychle zpracujeme těsto. Třetinu těsta vložíme do sáčku a odložíme přibližně na hodinu do mrazničky. Zbytek necháme uležet v chladničce. Krok 2: Jablka nastrouháme nahrubo. Krok 3: Z bílků ušleháme tuhý sníh. Krok 4: Těsto rozválíme na nízký plech s papírem na pečení (těsto je nízké a tenké), na ně klademe nastrouhaná jablka, která posypeme skořicí, případně vanilkovým cukrem. Krok 5: Sníh natřeme na jablka a na něj nastrouháme těsto z mrazničky. Krok 6: Plech vložíme do trouby a při 180 °C pečeme dozlatova, zhruba 35-40 minut. Tento čas je pouze orientační.

Zveřejněno 26. 7. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (120 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 023× přidáno)

Označit jako uvařené (48× uvařeno)

Přidat komentář (85 komentářů)

Ohodnotit recept (120 hodnocení)

Přidat fotku (24 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hraběnčiny výborné řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xo68

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hraběnčiny výborné řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xo68

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (85)

Syvunka 3. 9. 2024 19:10
Moc dobrý recept. Budu ráda, jestli řezy vydrží do večera 😃
Musela jsem je schovat, jinak by je děti snědly na posezení

Lenka95 Lenka95 21. 7. 2024 17:36
Dělala jsem poprvé hraběnčiny řezy a podle tohohle receptu. Dala jsem více jablek. Byly super 👍 partner i syn pochválili. Akorát příště musím udělat na velký plech dvojí dávku, nebo použít menší a méně rozválet.

Lenuus Lenuus 15. 7. 2024 15:20
Tak a jev troubě <3
Na polovinu jsem dala jabka a pár vypeckovaných višní. Na druhou červený ribíz. Tak to dělávala babička. Jinak ostatní přesně podle receptu. Jsem zvědavá, jak dopadne. ;-)

Hella Hella moderátorka 5. 3. 2024 20:36
Moc dobré řezy.<3:-K

Moanka Moanka 20. 1. 2024 17:10
Vynikající!!! <3 :yes: Píšu si. ;-)

Brumaire 29. 10. 2023 12:28
Jsou opravdu výborné!

martiline martiline 22. 10. 2023 13:16
Za svůj život jsem vyzkoušela nespočet receptů na "hraběnčiny řezy, hraběcí koláče, barončiny řezy ... atd. atd." - vždy jsem byla tak nějak spokojená, ale recept jsem si neukládala. Tento jsem ale vyzkoušela dnes a UKLÁDÁM, protože lepší jsem opravdu neochutnala. Dělala jsem na velký plech - půl plechu jablka (3 jablka, přiměřeně další suroviny, nasekané ořechy a rozinky) a půl tvarohová náplň (vanička a půl tučného tvarohu, 1 vanilkový cukr, 100 g moučkového cukru, 1 vejce, trochu rumu, sušená citronová kůra, hrst rozinek a protože to zřídlo tak i 1 vanilkový pudinkový prášek) ... Heru jsem zaměnila za máslo, ale to já vždy.
Delikatesa ... Doporučuji všema deseti :yes:<3
A i když miluji jablečné moučníky, normálně ta tvarohová náplň mi chutnala ještě víc. :yes:

Jindriskas Jindriskas 19. 10. 2023 18:50
Janiina: já použila kulatou formu z Ikea a je to akorát

Jindriskas Jindriskas 19. 10. 2023 18:46
Je to ňamka, dělám podruhé tento týden :-)

Janiina 4. 10. 2023 16:57
Včera jsem upekla a buchta je famózní. Váhala jsem, jaký recept z těch všech tady vybrat a nakonec jsem vybrala tento. Ano - ten s tou hladkou moukou, kterou tu někteří tak kritizují.😉
Za mě, je ta hladká mouka úplně v pohodě, ale schválně příště vyzkouším i polohrubou. Do bílků jsem podle rad dala asi 3PL cukru a prdopeč se mi do těsta vysypal celý, ale nijak jsem to neřešila a nechala ho tam. Buchta byla luxusní!!! Jen nevím, když mám klasický starý plech, jestli příště neudělat o něco větší dávku? Děkuji a dávám budík 🤗🍀😘

Lella 12. 3. 2023 12:41
Super recept. Dělala jsem že špaldový mouky. Do bìlků jsem přidala lžíci cukru😁

Dajda Dajda 17. 2. 2023 09:09
casino: Mohu potvrdit, že hladkou mouku raději ne, maximálně půl napůl s polohrubou - tak to dělám já. ;-)

casino casino 17. 2. 2023 08:34
Luc77:
To je podobné jako s knedlíky :-) Obvykle se vaří z hrubé mouky, ale jíst se dají i z ph mouky
No, tady bych se hladké mouce raději vyhnul ;-)

Luc77 16. 2. 2023 22:44
Dobry vecer, hledala jsem recept na Hrabenciny rezy a temer vsude nasla s polohrubou moukou. Pouze v tomto receptu je mouka hladka. Muze mi prosim nekdo vysvetlit rozdil, nebo pripadne zda jste zkouseli i s polohrubou? Moc dekuju! Lucka

Vere Iconica Vere Iconica 28. 9. 2022 13:32
jitka: též si myslím, že babička šlehala bílky s cukrem :-K

Eja57 Eja57 3. 9. 2022 16:55
Buchyna: ve videu je nasekaný tuk

Nataliee 25. 8. 2022 10:29
Výborný:)

Buchyna Buchyna 5. 8. 2022 11:13
A opět špatné video. Tuk do mouky se má nakrájet na plátky a poté zpracovat. Na videu je tuk rozpuštěný! Pokud taková videa, tak to radši žádná:-//Co se týče receptu, je výborný. Pekla jsem už několikrát:-K

Frony 23. 4. 2022 10:33
Recept výborný!! <3 Měla jsem v plánu dát i jahody a jiné ovoce, tak jsem dala o třetinu méně cukru. A pár kapek riccoty, co mi zbyla ze slaného koláče :-D Fotky přidány

Ivcatkoo Ivcatkoo 5. 3. 2022 09:59
Rychlé a výborné, ukládám do příště

Rudischova Rudischova 15. 10. 2020 10:33
Výborný,dnes jsem dělala. Děkuji.:-K

Buchyna Buchyna 5. 10. 2020 16:56
K jablíčkům jsem přidala tvaroh s cukrem ( 250 g ), vlašské ořechy a více sněhu z bílků. Pekla jsem 48 min. Luxusní papu<3

Kacenka999 Kacenka999 12. 9. 2020 18:10
Dnes jsem zkoušela Hraběnčiny řezy úplně poprvé a jsou výborné, přidala jsem na jabka i vaničku tvarohu (s cukrem) a pekla zhruba 35 minut. Skvělý recept, nedělala jsem naposled <3 Přidávám foto

Buchyna Buchyna 5. 7. 2020 09:43
jitka: dobrý den, já určitě přidávám cukr, sníh je potom pevnější a krásně hlaďoučký a lesklý.:yes:

Buchyna Buchyna 5. 7. 2020 09:42
yanull: Rum, griotka, to asi bylo veselo:-D. Já dávám taky ořechy a více sněhu z bílků. Je to opravdu lahůdka<3. Pěkný den:yes:

yanull yanull 10. 11. 2019 15:04
Dnes jsem tyto řezy pekla, do těsta jsem dala lžíci rumu, citronovou kůru. Jelikož jablka měla dost šťávy, podsypala jsem je mletými piškoty. Byla dost sladká, takže bez cukru, poprášila jsem je kořením na jablečný závin, posypala sekanými ořechy a brusinkami, namočenými v griotce. Do sněhu jsem dala 2 PL cukru krupice, byl pěkně pevný, opět ho posypala ořechy a nakonec nastrouhala zbytek těsta. Luxusní záležitost :yes::-K

tooli 18. 10. 2017 14:21
Moc dobré, ve chvilce byly řezy pryč. :-8

jitka 25. 4. 2017 09:42
Dobrý den,neměl by se sníh šlehat s cukrem ??? Bez cukru je sníh docela nedobrý .

Alexandra11 11. 12. 2016 14:38
:-K

Petra 11. 10. 2016 18:36
Prosim, muzu Heru nahradit maslem ? Moc nejsem v peceni zbehla .

Kačka 15. 10. 2016 12:29
Petra: 100%. Máslo používám pro veškeré pečení. Heru zcela výjimečně (když hodně šetřím :) Emulgátory v rostlinných tucích nejsou dobré pro tělo.

Zobrazit starší odpověď

Dagmar Kampová 4. 10. 2016 11:53
Tato varianta je lepší, než tu co jsem dělávala dosud, a to z polohrubé mouky. Z hladké mouky jsou řezy jemnější, prostě velká dobrota a všem recept doporučuji.;-)

Vendy Suchardová 2. 8. 2016 17:15
Super, ale jablka jsem vylepšila vlastnoručně nasbíranými borůvkami- už se peče, tak dám zvěst jak to dopadlo! Jistě dobře!:yes:

Pavla 27. 6. 2016 15:58
Dnes jsem vyzkoušela a je skutečně vynikající :)- úžasné těsto, jemná lahodná chuť.. :-K

ladus31 ladus31 10. 6. 2016 08:43
:-)Velice dobré řezy-znám je a jsou rychlé,chutné a dlouho nevydrží-někdy přidám na jablka i džem :yes: má to výraznější chuť,ale to je na uváženou každého :-p

Šárinka 30. 5. 2016 19:11
Boha, proč s Herou:-//???

Jiřina 20. 6. 2016 16:30
Šárinka: A proč by ne ? Všem je nám jasné, že 250g tuku si můžeme přidat přesně podle svého gusta, milá "Šárinko"!:-p:-p:-p:-p:-p

helena 26. 5. 2016 19:15
já je peču jinak-dávám pod jablka ještě tvaroh

Majka 10. 9. 2016 08:28
helena: Také je budu dneska dělat a pod jablka dám tvaroh, už jsem to zkoušela a je to výborné. <3 :yes:

Hanka 17. 4. 2016 18:10
já dávám na těsto nejprve vlašské ořechy a rozinky namočené v rumu a navrch pod sníh sypu kokosem (když teda tyto ingredience mám doma). Řezy jsou super, ale dost sladké, stačí míň cukru:yes:

Standa 22. 3. 2016 07:19
tento výborný zákusek se u nás těší velké oblibě ať už s jablky nebo rebarborou, letos chceme zkusit meruňky a švestky, tak uvidíme, jak to bude vypadat :-p

Jarka 26. 5. 2016 15:35
Standa: Je to výborné s jakýmkoliv ovocem, zkusila jsem to i s kompotovaným - meruňkami i broskvemi.<3

Zobrazit starší odpověď

Lucie 16. 1. 2016 19:38
michelle.b:Nedrolí v žádném případě ;-)

Lucie 16. 1. 2016 19:32
michelle.b:V žádném případě se nedrolí!!!!;-)

MARIE hERCJUKOVÁ 15. 12. 2015 20:02
Anna Zemánková : Já je dělám už řadu let, ale z polohrubé mouky. U nás v rodině velmi oblíbený koláč.

Anna Zemánková 9. 12. 2015 20:24
Už je dělám několik let,ale nemají chybu,všichni komu dám ochutnat tak chválí,jsou super!!!

Jana Pavlikova 27. 11. 2015 21:49
V naší rodině je to moučník č. 1. Já ale třu žloudky s Herou a cukrem do pěny. Potom přidám mouku, pr. do pečiva. Další postup je stejný.:-p:-p:-p

Zdenka 27. 11. 2015 19:35
Hraběnčiny řezy dělám-ale místo jablíček dávám rebarboru-má to takovou výraznou nakyslou chuť:-p

Jiřina 20. 6. 2016 16:33
Zdenka:

Růžena Poláková Ach, jo ! S rebarborou to musí být moooc dobré, jenže já, jako spousta dalších lidí, rebarboru nesmím.
<3Ale jablíška a tvaroh jsou také výborné!Jiřina

moria 24. 11. 2015 17:43
Jednou jsem to dělala tak,že jsem ještě před jablky těsto potřela tvarohem-udělaným jako tvarohovou náplň a až na to teprve jablíčka a sníh a zbytek strouhaného těsta!je to opravdu velice dobré!!!:yes:

helena 12. 11. 2015 15:01
udělejte to s hrušky ale nestrouhat nakrájet na plátky a jablka taky je to utnější:-D

Simona 30. 10. 2016 14:22
helena: s HRUŠKY ??????????????????????????????

Růžena Poláková 12. 11. 2015 11:55
Hraběnčiny řezy tak ty nemají chybu

martiline martiline 6. 2. 2015 19:08
:-p Výborné ... Dnes upečené ... a jak jinak ... pochutnáváme si :-) ...

monikavavrikova 7. 9. 2014 15:36
:yes: super,zrovna jsem je upekla podruhé :-))

barunka 555 25. 7. 2014 09:30
strašně mi chutnají:-p:-p:-p:-p:-p:-p:-p:-p:-p:-)):-)):-)):-)):-)):-)):-)):-)):yes::yes::yes::yes::yes:

E-Rika E-Rika 28. 5. 2014 09:12
Já hraběnčiny řezy miluju a na jablka sypu nesolené arašídy a přítel i kolegové z práce se po tom můžou utlouct:-)):yes:

Hanka 6. 10. 2013 11:00
Moc jsem tomu nevěřila a dělám je poprvé, ale už je to v troubě a peču :-)))) Vypadá to zatím dobře a těším se, jak budou chutnat. Děkuji za jednoduchý recept.:-8:-K

Hana 8. 3. 2013 14:31
to je jediná poživatelná věc z top receptu :yes:

rebeka rebeka 12. 11. 2012 08:28
Moncik:;-):-)

Moncik 11. 11. 2012 19:24
rebeka: Jsem trubka, máte pravdu! Vždyť je druhá část na sníh :-! Díky moc :-K

rebeka rebeka 11. 11. 2012 14:00
meya.z: hlásím hotovo, ochutnáno, pochváleno, přidávám bodík a obrázky, jestli můžu;-) je to opravdu jiné, než z polohrubé mouky.. řekla bych, že jemnější, nevím, jak líp to nazvat.. s těstem se moc dobře pracovalo, spodní díl jsem vyválela na podložce a s pomocí válečku přemístila na plech naprosto bez problémů, cukru jsem dala necelých 100 g, a stačilo to bohatě, jablek jsem dala asi 8, a tato nakrájela na plátky, no a ke kávičce chutná užasně, "šlechtična":-D;-)
dík za receptík:-);-):-K

rebeka rebeka 11. 11. 2012 07:52
Moncik: právě jsem těsto dodělala, teď část odpočívá v ledničce, druhá v mrazáku;-) dala jsem 80 g cukru.. a určitě nemůžeš do těsta dát celá vejce.. ad 1: těsto by bylo "ubité" těmi bílky a ad 2: neměla bys z čeho udělat sníh;-)
jsem zvědavá, jaké to bude, zatím jsem vždycky dělala Hraběnky z polohrubé mouky:-O:-D

Moncik 4. 11. 2012 18:46
Tak kolik doporučujete cukru holky? Těch 150g je moc? A opravdu by nešlo dát ty vajíčka normálně a nedělit je?

Vendy 1. 11. 2012 13:09
Bílků bylo málo, musela jsem přidat ještě 2, jinak s vlašskýma ořechama výborné! Nejlepší řezy jaké jsem kdy ochutnala!

Romana 7. 10. 2012 09:53
Nikol:Přesně tak,dala jsem ještě míň,ale jinak moooc dobrá.:yes:

Nikol 7. 11. 2011 21:47
Buchtička výborná,ovšem přeslazená a to jsem tam dala o polovinu méně cukru,jinak dobrá :-)

Klerys 8. 8. 2011 11:36
Moc dobré:yes:

Andulka1 6. 7. 2011 22:19
opravdu vynikajici a nejlepsi:yes:

Fantom 9. 4. 2011 22:13
kokinka:Bibinka to určitě nemyslela tak jak jsis to přebrala;-)

kokinka 9. 4. 2011 22:04
Bibinka:no a ? mas stim snad nejakej problem?!!!!:-S

sslunce 26. 2. 2011 14:09
Douho jsem je nedělala a tak jsem už nevěděla jsk na to, ale tento recept nezklamal, díky:yes::-)

meya.z 13. 12. 2010 20:21
JSEM RÁDA, ŽE SE RECEPT LÍBÍ :-)

zbožňovač hraběnčinech řezů 13. 12. 2010 18:16
Je mi tepr 12 ^^ ale stejně jsem ty řezy celkem dobře(si myslím) zvládla...moc díky za návod.Mamka není moc dobrá kuchařka a tak se to chci naučit alespoň já ;-) ... rozhodně dávám BODÍÍÍK :yes: ...ještě jednou dííki :-8

Tarushka 15. 11. 2010 14:16
Skvělej recept sklízela sem úspěch:-)

Evitka Evitka 29. 10. 2010 08:09
Jsou superní!!!!!!!!!!:yes::yes::yes::yes::yes:

Jenny 5. 10. 2010 20:25
jj,to je fakt,tyhle jsou nejlepší...:yes::yes::yes:;-)o weekendu je udělám...:yes:;-)

Tanule19 2. 10. 2010 13:57
:yes:Jsou výborné....:-K

pajina 28. 8. 2010 12:40
:yes::-K:-*

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 5. 2010 18:10
:-p:yes::yes:

Kačena 30. 3. 2010 07:18
Jsou moc dobré-jednoduché ;-)

Načíst další komentáře (4)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hraběnčiny řezy, hrabencin závin, hraběnčiny řezy recept, nejlepší hraběnčiny řezy, hraběnčin řez, hraběnčiny řezy s tvarohem, hraběnčiny řezy s jablky, výborné řezy, hraběnčiny řezy strouhane, hraběnčiny řezy top recepty, hraběnčin kolač, hraběnčiny řezy jednoduchý recept, hrabenčiny řezy tvaroh, recept na hraběnčiny řezy, hrabenčin strůdl, recept hraběnčiny řezy, výborné moučníky a řezy recepty, hrabenciny rezy z hladke mouky, výborné a jednoduché řezy, hraběnčin moučník

Suroviny:
mouka hladká, tuk hera, žloutek, cukr moučkový, kypřící prášek do pečiva, jablko, cukr vanilkový, cukr, skořice, bílek

Přidat fotografie receptu