Domácí rohlíky se špaldovou moukou

Name: Domácí rohlíky se špaldovou moukou
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g špaldové mouky; 150 g hladké mouky; 1/2 kostky droždí; 6 lžic oleje (60 ml); 1/2 lžičky krupicového cukru (2,5 g); 1-1,5 lžičky soli (5-7,5 g) - dle chuti; 200 -250 ml mléka

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Porce: 8 ks

150 g 150 g špaldové mouky

150 g 150 g hladké mouky

1/2 kostky 1/2 kostky droždí

6 lžic 6 lžic oleje (60 ml)

1/2 lžičky 1/2 lžičky krupicového cukru (2,5 g)

1-1,5 lžičky 1-1,5 lžičky soli (5-7,5 g) - dle chuti

200 -250 ml 200 -250 ml mléka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 863 kJ / 1 879 kcal
Bílkoviny	53,55 g
Tuky	75,59 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	4,10 g
Sůl	10,23 g
Sacharidy	233,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve uděláme kvásek, promícháním 1 lžičky mouky, 3 lžic vlahého mléka a cukru, necháme vykynout.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, olej (může být olivový), přidáme kvásek a zaděláme vlažným mlékem.
Přikryté těsto (váží 520 g) necháme na na teplém místě vykynout, pak promícháme a necháme kynout ještě jednou. Krok 2: Z dvakrát vykynutého těsta uděláme stejně velké kuličky (převážíme), podle toho, jak chceme rohlíky velké.
Každou kuličku rozválíme a srolujeme rohlík (rozdělím těsto na poloviny, z každé udělám 4 stejné dílky). Rohlíky pokládáme na plech vyložený papírem a přikryté necháme ještě půl hodiny kynout. Krok 3: Předehřejeme troubu na 200 °C. Nakynuté rohlíky potřeme teplým mlékem a posypeme podle chuti kmínem, semínky nebo mákem. Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 10 minut, pak snížíme teplotu na 180 °C a dopečeme podle potřeby 5-7 minut. Pečte podle své trouby, čas uvádím orientační. Krok 4: Hotové rohlíky vyndáme na mřížku a necháme vychladnout.

Nejprve uděláme kvásek, promícháním 1 lžičky mouky, 3 lžic vlahého mléka a cukru, necháme vykynout.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, olej (může být olivový), přidáme kvásek a zaděláme vlažným mlékem.
Přikryté těsto (váží 520 g) necháme na na teplém místě vykynout, pak promícháme a necháme kynout ještě jednou.
Z dvakrát vykynutého těsta uděláme stejně velké kuličky (převážíme), podle toho, jak chceme rohlíky velké.
Každou kuličku rozválíme a srolujeme rohlík (rozdělím těsto na poloviny, z každé udělám 4 stejné dílky). Rohlíky pokládáme na plech vyložený papírem a přikryté necháme ještě půl hodiny kynout.
Předehřejeme troubu na 200 °C. Nakynuté rohlíky potřeme teplým mlékem a posypeme podle chuti kmínem, semínky nebo mákem. Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 10 minut, pak snížíme teplotu na 180 °C a dopečeme podle potřeby 5-7 minut. Pečte podle své trouby, čas uvádím orientační.
Hotové rohlíky vyndáme na mřížku a necháme vychladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 3. 2020

Poznámka autorky Marie Svarcova

Na kynutí těsta používám uzavíratelné misky ke kynutí určené. Těsto vykyne mnohem rychleji, cca 2x15 min a pak na plechu 30 minut.

Můžete udělat z většího množství, já klidně udělám každý den čerstvé, jsou opravdu výborné, lze použít mouku jen špaldovou nebo jen hladkou, podle toho, co máte aktuálně doma.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí rohlíky se špaldovou moukou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L4Mv

Rohlíky ze špaldové hladké mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 140 min

Újezdecké rohlíky z polohrubé mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 150 min

Domácí rohlíky Videorecept

Domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 50 min

Strouhané mrkvové řezy se špaldovou moukou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 70 min

Hrnkový perník se špaldovou moukou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angie1

Mramorová bábovka se špaldovou moukou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Salát s trhaným vepřovým masem a vaječnou omeletou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 25 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 85 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Svačina
Snídaně
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Večeře

Moje poznámka

Domácí rohlíky se špaldovou moukou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L4Mv

Náhodný recept

Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nikolina 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 4 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno před 8 hodinami

Segedín z trouby

Přidáno před 11 hodinami

Měkké banánové sušenky

Přidáno před 12 hodinami

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 14 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 27. 3. 2020 08:12

JindraTom: omlouvám se a děkuji za komentář - 200-250 ml podle toho jak saje mouka

Hezký, zdravý den

JindraTom 27. 3. 2020 08:00

Dobrý den,
kolik se prosím dává mléka? V surovinách není uvedeno.

Marie Svarcova 18. 3. 2020 13:29

cathleen:

moc děkluji za komentář, 1 lžíce je 20 g ne ml , ale 60 je správně

rohlíky jsou moc dobré i druhý den

měj sde hezky a zdravě

cathleen moderátorka 18. 3. 2020 11:49

Maruško, rohlíky jsou - jedna báseň!

Jen malou připomínku k odměřování oleje - moje největší a opravdu hluboká polévková lžíce má 10 ml (= 10 g vody, proto to vím přesně), tak těch tvých 60 ml oleje bude spíš 6 lžic než 3.