Vídeňský štrúdl a klasické náplně

Jablkovo-maková náplň:

3-4 3-4 jablka (nejlépe domácí)

150 150 g termostabilizovaného mletého máku + trošku na podsypání + 50 g

40 g 40 g (hrst) rozinek

1 1 vanilínový cukr

1 1 skořicový cukr

1 1 zarovnaná KL mleté skořice

1/2 PL 1/2 PL cukru krystal (nemusí být, podle sladkosti jablek)

100 ml 100 ml kvalitního rumu

100 g 100 g másla (i víc, dle potřeby)

Višňovo-maková náplň:

200 g 200 g vypeckovaných kompotových višní (kompotové višně, tento štrúdl, nesmí být moc sladký)

150 g 150 g termostabilizovaného máku + na podsypání + 50 g

1 1 vanilkový cukr

1 1 skořicový cukr

1/2 PL 1/2 PL krystalového cukru (u čerstvých višní 40 g cukru)

2 2 malinká strouhnutí citronové kůry (nemusí být)

100 ml 100 ml kvalitního rumu

100 g 100 g másla

Maďarský hroznový závin z Decs:

1 balíček 1 balíček listového těsta (nebo těsto na štrúdl - viz Poznámka)

4-5 4-5 hroznů velmi aromatického vína z Decs, bez zrníček, pečlivě vybírejte v obchodě

150-200 g 150-200 g krupice

moučkový cukr

1 1 vanilkový cukr

vepřové sádlo