Nepečené piškotové plněné košíčky

1. Z bílků a cukru ušleháme sníh. Nad párou šleháme, až je hustý, vláčný a lesklý. Pak ho mícháme do vychladnutí. Máslo rozehřejeme a necháme vychladnout.
2. Rozmixujeme piškoty, dáme do mísy, přidáme máslo, rumovou tresť, sníh a uděláme těsto, ze kterého děláme kuličky podle počtu formiček.
3. Položíme vždy tři formičky kousek od sebe, přes ně natáhneme pruh fólie. Do každé formičky vložíme kuličku a vmáčkneme do formičky, tak aby byl vzniklý košíček plný. Neděláme je tenké jak z těsta, ale tak, jak vypadají klasický upečené košíčky. Tyto již nenabydou. Rozstřihneme folii mezi formičkami a na tácu je necháme do druhého dne ztuhnout.
4. Část mléka rozšleháme s vanilkovým cukrem a hladkou moukou. Do hrnku nalijeme druhou polovinu mléka a pomalu zahříváme s nalámanou čokoládou na kousky. Přiléváme připravenou směs s moukou. Uvaříme hustou kaši a necháme vychladnout. Buď na ni dáme fólii, nebo mícháme do vystydnutí, nesmí se vytvořit škraloup.
5. V robotu šleháme máslo s cukrem, po lžičkách přidáváme studenou kaši a vyšleháme jemný krém.
6. Košíčky vyndáme pomocí fólie ven z formiček a vrch lehce smočíme v čokoládě, část pak v kokosu a nastrouhaných oříšcích.
7. Zbylou čokoládu rozdělíme na dvě části, do jedné dáme kokos, do druhé oříšky a dáme do košíčků na dno. Pak teprve je naplníme krémem.
8. Uchováváme je v lednici.

Zveřejněno 24. 11. 2020