Vietnamské závitky podle Majkla

Name: Vietnamské závitky podle Majkla
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 1,5 kg mletého masa mix (hovězí, vepřové); 5-6 mrkví (dle velikosti); 3-4 kedlubny (dle velikosti); 2-3 svazky jarní cibulky; 1 balení skleněných nudlí (Gio Xuan); 1 balení hub (jidášovo ucho, Moc Nhi); 1-3 balení rýžového papíru; sůl (Bot Canh); pepř; 2 vejce; pivo (tmavé nebo světlé) popř. voda; olej na smažení

Pro oblíbené smažené vietnamské závitky nemusíte chodit do nejbližšího bistra, s podrobným autentickým receptem je zvládnete připravit i v pohodlí vaší kuchyně. Závitky plněné skleněnými nudlemi a zeleninou můžeme podávat samotné nebo s dresingem.

Hodnocení receptu je 4,9 (13×)

Majklngu

Snadný

Doba přípravy 37 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 12 min

37 min (25 min příprava + 12 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 041 kJ / 2 400 kcal
Bílkoviny	337,84 g
Tuky	79,90 g
Vláknina	53,88 g
Cholesterol	1,49 g
Sodík	1,36 g
Sůl	3,10 g
Sacharidy	64,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nudle dáme do misky, zalijeme horkou vodu. To samé uděláme s houbami. Zeleninu očistíme a nastrouháme (já to dělám v sekáčku na potraviny). Krok 2: Maso osolíme a opepříme, dobře zamícháme. Pokud máme houby namočené, odkrájíme tvrdé části, nakrájíme na nudličky (opět dělám v sekáčku) a přidáme k zelenině. Krok 3: Namočené nudle nastříháme na malé kousky, všechny přísady necháme pořádně okapat a osušit, čím méně vody tam bude, tím lépe se smaží (závitky moc nepraskají). Krok 4: Maso, zeleninu a nudle smícháme společně s vajíčky a vznikne nám směs. Připravíme vál (můžeme dělat i na lince), pivo (vodu) nalijeme do misky. Rýžový papír potíráme pivem z obou stran, dokud papír nezměkne. Krok 5: Začneme motat závitky (přidal jsem fotografie, jak je dělám já, každý najde svůj způsob). Dáme rozehřát olej na pánvi (množství tolik, aby byli závitky při smažení cca do půlky ponořené). Smažíme dozlatova. Krok 6: Podáváme nejlépe čerstvé. Někdo k tomu rád nějaký dresing nebo pečivo (já nejraději samotné).

Nudle dáme do misky, zalijeme horkou vodu. To samé uděláme s houbami. Zeleninu očistíme a nastrouháme (já to dělám v sekáčku na potraviny).
Maso osolíme a opepříme, dobře zamícháme. Pokud máme houby namočené, odkrájíme tvrdé části, nakrájíme na nudličky (opět dělám v sekáčku) a přidáme k zelenině.
Namočené nudle nastříháme na malé kousky, všechny přísady necháme pořádně okapat a osušit, čím méně vody tam bude, tím lépe se smaží (závitky moc nepraskají).
Maso, zeleninu a nudle smícháme společně s vajíčky a vznikne nám směs. Připravíme vál (můžeme dělat i na lince), pivo (vodu) nalijeme do misky. Rýžový papír potíráme pivem z obou stran, dokud papír nezměkne.
Začneme motat závitky (přidal jsem fotografie, jak je dělám já, každý najde svůj způsob). Dáme rozehřát olej na pánvi (množství tolik, aby byli závitky při smažení cca do půlky ponořené). Smažíme dozlatova.
Podáváme nejlépe čerstvé. Někdo k tomu rád nějaký dresing nebo pečivo (já nejraději samotné).

TIP: Jak připravit vietnamské jarní závitky?

Zveřejněno 9. 1. 2021

Poznámka autora Majklngu

Zeleninu dávám podle oka, zhruba tak, aby bylo maso a zelenina 50/50.

Tento recept jsem převzal od svého táty, pocházejícího z menší vesnice nedaleko města Hồ Chí Minh ve Vietnamu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamské závitky podle Majkla

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dmg6

Zelné smažené závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Zelné závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

emmily6

Šafářské závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BILKOVAI

Vietnamské letní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Popecenicko.cz 70 min

Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 50 min

Vietnamské masové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

baruska_l 60 min

Zobrazit více

Mleté maso
Ostatní

Houby
Zelenina
Vietnamská kuchyně
Smažení
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Snadné recepty
Slané chutě
Oběd
Večeře

Moje poznámka

Vietnamské závitky podle Majkla

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dmg6

Náhodný recept

Kotlety se žampiony a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 3 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 15 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

MamlajdaD 21. 1. 2021 19:28

casino: No já doufám, že na toto téma už žádné další komenty nepřijdou. To co jsem chtěla říct, to jsem řekla, a s dobrým úmyslem. Dalšího netřeba. Pokud by to chtěl někdo dál rozvíjet, tak okamžitě požádám o přeložení do diskuzí, to se nebojte. Zdravím!

casino 21. 1. 2021 19:19

MamlajdaD:
Jako správná kuchta jste zamísila

a touto floskulí zadělala na další nekonečnou diskuzi

Nechcete téma odklonit z komentářů do, k tomu určených, DISKUZÍ?
No chápu ale, že tam by téma brzy zašlo na úbytě, že

MamlajdaD 21. 1. 2021 17:28

Majklngu:

Tak to jsem ráda, že jsem vás vyprovokovala!

Však jsem ten svůj minulý komentík nemyslela zle, ale pochopte, když už se někdo namáhá s tím, aby vám písemně recept pochválil, nebo s tím, aby vám sdělil, že recept uvařil (a to by všechno také nikdo nemusel psát), tak na oplátku by nikoho, ani vás, neubylo, kdyby jste napsal dvě tři slova a poděkoval, případně vysvětlil atp. Neberte to zle, ale tak to tu chodí. Moc vás zdravím a těším se na vaše další recepty!

Eja57 21. 1. 2021 17:20

Majklngu:

Majklngu 21. 1. 2021 17:14

MamlajdaD: já vás zdravím, nejsem nijak povýšený, nevím jaká jste tu komunita, nevím jak to tu chodí, bohužel nemám tu potřebu to ani nějak hledat, tento recept jsem udělal, a jestli někomu chutná jen dobře. Až zase jednou udělám něco nového, zase to sem klidně přidám, komentování mi přijde zbytečné, ale když už si někdo rýpnul, tak tedy všem děkuji za pochvalu, a to už dopředu i těm co to zatím nevyzkoušeli, přeji dobrou chuť a krásný zbytek dne

MamlajdaD 21. 1. 2021 17:07

Jak už jsem psala v komentáři dole, závitky - i když jsem tyto zatím nedělala - chválím a líbí se mi.

Ale co se mi nelíbí, to je netečnost autora receptu. Nepoděkuje za žádný komentář, dokonce ani takový, kde mu kuchařka píše, že recept uvařila. To je tak povýšený? To snad ne... Spíš by se měl naučit zdejší (zdvořilé) zvyky.

Ale je fakt, že zdvořilost je dobrovolná, nedá se vynutit.

Geryyy 21. 1. 2021 16:49

Tak jsem je dnes vyzkoušela, dělala jsem z 800g masa a asi tolik rolek budu jíst týden

je jich opravdu hodně. Jediné co tam příště dávat nebudu jsou ty vietnamské houby... ta chuť mě neoslovila...

Ta jediná mi to zkazila, jinak super chuť.

Odeta Wollmanova 15. 1. 2021 19:52

Recept se mi líbí, suroviny vydělím 3 a vyrobím. Ale stejně bych už nejraději šla na originál do restaurace. Těším se na další recepty od Majklangu. Suroviny se mi zdají dostupné.