Kluzké "kluski" a hřibová máčka (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)

Name: Kluzké "kluski" a hřibová máčka (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Kluski :; 850 g vařených brambor; 200 + 50 g škrobu; sůl; Máčka :; 500 g krájených mražených nebo čerstvých hřibů; 3 PL řepkového oleje (nejlépe manka máslová); velká hrst sekané čerstvé petrželky; sůl; pepř; 1-2 PL polohrubé mouky na zahuštění; tekuté, nearomatické rostlinné mléko; citronová šťáva

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Taevita

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Kluzké "kluski" a hřibová máčka (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 276 kJ / 1 261 kcal
Bílkoviny	18,65 g
Tuky	61,02 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	51 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	149,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kluski :
V hrnci přivedeme do varu větší množství osolené vody. Smícháme půl sklenice studené vody a 1 KL škrobové moučky a vlijeme ji do hrnce s vařící vodou. Uvařené studené brambory najemno nastrouháme, zasypeme 200 g škrobu (použila jsem kukuřičný), osolíme a na vále zpracujeme v těsto. Těsto protočím na vále ve škrobu, utvořím z něj váleček, který pokrájím na cca 30 gramové kousky. Ty v dlaních zakulatím, zploštím a palcem uprostřed promáčknu důlek. Krok 2: Pokud těsto lepí (mně tedy lepilo), pomůžeme si tím, že jednotlivé kousky prokoulíme ve škrobu na vále. Kluski zaváříme do vroucí vody, hotové jsou 3 minuty od okamžiku, kdy vyplavou. Vyndáme je na cedník, necháme chvíli okapat, přendáme do mísy. Krok 3: Máčka :
Na oleji orestuji mouku do lehce zlatova, přidám sekanou zelenou petrželku, až zavoní, podleji půl litrem vody. Rozmíchám případné žmolky, vsypu hřiby, osolím, opepřím, 10 minut povařím. Odstavím z tepla, přiliji zhruba decilitr rostlinného mléka, tak aby máčka příliš nezřídla a z knedlíků nestékala. Zastříknu ji citronovou šťávou. Promíchám. Chutnat by měla slano-nakysle, s vůní hřibů, petrželky a smetany. Nepoužívejte Zajíce v prášku, omáčka by byla sladká, ani kokosové mléko, které s houbami neladí.

Kluski :
V hrnci přivedeme do varu větší množství osolené vody. Smícháme půl sklenice studené vody a 1 KL škrobové moučky a vlijeme ji do hrnce s vařící vodou. Uvařené studené brambory najemno nastrouháme, zasypeme 200 g škrobu (použila jsem kukuřičný), osolíme a na vále zpracujeme v těsto. Těsto protočím na vále ve škrobu, utvořím z něj váleček, který pokrájím na cca 30 gramové kousky. Ty v dlaních zakulatím, zploštím a palcem uprostřed promáčknu důlek.
Pokud těsto lepí (mně tedy lepilo), pomůžeme si tím, že jednotlivé kousky prokoulíme ve škrobu na vále. Kluski zaváříme do vroucí vody, hotové jsou 3 minuty od okamžiku, kdy vyplavou. Vyndáme je na cedník, necháme chvíli okapat, přendáme do mísy.
Máčka :
Na oleji orestuji mouku do lehce zlatova, přidám sekanou zelenou petrželku, až zavoní, podleji půl litrem vody. Rozmíchám případné žmolky, vsypu hřiby, osolím, opepřím, 10 minut povařím. Odstavím z tepla, přiliji zhruba decilitr rostlinného mléka, tak aby máčka příliš nezřídla a z knedlíků nestékala. Zastříknu ji citronovou šťávou. Promíchám. Chutnat by měla slano-nakysle, s vůní hřibů, petrželky a smetany. Nepoužívejte Zajíce v prášku, omáčka by byla sladká, ani kokosové mléko, které s houbami neladí.