Koprová omáčka s hovězím masem

Name: Koprová omáčka s hovězím masem
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 360 ml smetany na šlehání; 820 ml polotučného mléka; 80 g másla; 4 lžíce bezlepkové mouky Jizerka (nebo hladké mouky); sůl k dochucení omáčky; 4 lžíce octa; 4 lžíce cukru; 1-2 hrsti čerstvého kopru; 1,5 kg hovězího masa (např. zadní, přední, nebo plec); 2 cibule; nové koření; bobkový list; kuličky pepře na vývar; sůl

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Sladkyzivot.blog

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Koprová omáčka s hovězím masem, Koprová omáčka s hovězím masem — Koprová omáčka s hovězím masem

Přidat fotku

Jedna z nejoblíbenějších omáček - koprovka. Plná smetany a kopru, který poznáte díky jeho specifické chuti a vůni. Vyzkoušejte tento recept se základem z hovězího vývaru, který dodá omáčce tu správnou chuť.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 798 kJ / 4 015 kcal
Bílkoviny	373,54 g
Tuky	205,74 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	1,16 g
Sůl	2,68 g
Sacharidy	165,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme hovězí maso, cibuli a koření. Zalijeme litrem vody. Vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Doporučuji papiňák. Krok 2: Když je maso uvařené, vývar scedíme. Vývaru by mělo být asi 820 ml. Krok 3: Maso dáme stranou a čistý vývar necháme v hrnci na přípravu omáčky. Krok 4: Ve druhém, velkém a hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, které zasypeme moukou, za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Krok 5: Jíšku ve velkém hrnci zalijeme směsí vývaru, mléka a smetany a mícháme. Krok 6: Omáčku nyní dochutíme octem, cukrem a případně ještě solí. Za stálého míchání krásně houstne. Krok 7: Vhodíme nadrobno pokrájený kopr a necháme projít varem. Krok 8: Servírujeme s hovězím masem, které jsme nakrájené vložili zpět do omáčky. Krok 9: Houskový knedlík je v tomto případě tou správnou a jedinou vhodnou přílohou.

Do hrnce dáme hovězí maso, cibuli a koření. Zalijeme litrem vody. Vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Doporučuji papiňák.
Jak na masový vývar
Když je maso uvařené, vývar scedíme. Vývaru by mělo být asi 820 ml.
Maso dáme stranou a čistý vývar necháme v hrnci na přípravu omáčky.
Ve druhém, velkém a hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, které zasypeme moukou, za stálého míchání uděláme světlou jíšku.
Jak na domácí jíšku
Jíšku ve velkém hrnci zalijeme směsí vývaru, mléka a smetany a mícháme.
Omáčku nyní dochutíme octem, cukrem a případně ještě solí. Za stálého míchání krásně houstne.
Vhodíme nadrobno pokrájený kopr a necháme projít varem.
Servírujeme s hovězím masem, které jsme nakrájené vložili zpět do omáčky.
Houskový knedlík je v tomto případě tou správnou a jedinou vhodnou přílohou.

TIP: Jak uvařit koprovou omáčku. Jak ji zahustit a ochutit podle osvědčených receptů

Zveřejněno 21. 2. 2021

Poznámka autorky Sladkyzivot…

https://wordpress.com/view/sladkyzivot.blog

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koprová omáčka s hovězím masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YOkK

Koprová omáčka s jogurtem a hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 35 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 55 min

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 40 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Denisa 40 min

Hovězí maso v koprové omáčce podle Ondřeje Slaniny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tefal 95 min

Rychlá koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

andy.333 45 min

Zobrazit více

Italské krémové, houbové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Sladkyzivot.blog 50 min

Vývar z hovězích žeber se srdíčky a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sladkyzivot.blog 210 min

Celerová pomazánka à la humr s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sladkyzivot.blog 20 min

Rychlá rajská polévka se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Sladkyzivot.blog 20 min

Losos s malinovým přílivem na mixu křupavých baby salátů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Sladkyzivot.blog 40 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Koprové omáčky

Oběd
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení
Recepty do 100 korun
Kopr
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Koprová omáčka s hovězím masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YOkK

Náhodný recept

Filipínské kuře adobo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čokoládové s kytičkou

Přidáno před 8 hodinami

Brambory na smetaně 2

Přidáno před 10 hodinami

Pečená štika s dýní

Přidáno před 14 hodinami

Masové kuličky v zeleninové omáčce s bramborovou kaší

Přidáno před 15 hodinami

Halloweenští duchové s ořechovou náplní

Přidáno před 16 hodinami

Krůtí válečky s mozzarelou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Veronika.Hrozna 21. 2. 2021 22:09

casino: Souhlas, do koprovky smetana a máslo. Šťáva z masa na knedle, ne do zelíčka.

casino 21. 2. 2021 19:41

Eja57: " A to já tu masovou chuť v koprovce nerada..."
To je OBECNĚ i můj případ nechutenství

Vrcholem bylo, když babička paní casinové dělala vepřoknedlozelo a na závěr fantastické moravské zelí "vylepšila" šťávou po upečení masa (říkali tomu "podpoušt")

***
No a kdy už se konečně naučíte vkládat funkční odkazy, he?

https://www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkoky...

Sladkyzivot.blog 21. 2. 2021 19:41

Eja57: moc děkuji ????????

Eja57 21. 2. 2021 19:15

Sladkyzivot.blog:

všechny Vaše recepty jsou moc dobře napsané

a i dobre co jsem zkusila

Sladkyzivot.blog 21. 2. 2021 19:07

Eja57: Děkuji za váš názor

S hovězím masem vývar přidávám. S vajíčky a brambory ho zase nedávám. Mám ráda oboje

Eja57 21. 2. 2021 18:33

Skvěle napsaný recept

( A to já tu masovou chuť v koprovce nerada, dělám klasiku se žloutkem nakonec a jako příloha vždy brambory, bez masa, ale recept je super.
www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkokysela-smetanova-koprova-omacka/)