Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 941 kJ / 6 439 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 66,35 g |
| Tuky | 432,76 g |
| Vláknina | 2,76 g |
| Cholesterol | 1,52 g |
| Sodík | 7,35 g |
| Sůl | 0,90 g |
| Sacharidy | 568,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Těsto: Nad párou v kovové misce vyšlehám krém z másla, jogurtu, cukru, vejce, medu a smetany. Šlehám to asi 5 minut. V další míse smíchám mouku a jedlou sodu, přidám teplý krém a hnětu hákem. Přikryju a nechám 5-10 minut odpočinout a ztuhnout. Nedávám do lednice! Těsto rozdělím na 5 stejných dílů, na pečicím papíře vyválím 2-3 mm silnou placku a vykrojím kolo o průměru přibližně 18 cm. Těsto můžu podsypávat a kdyby bylo hodně řídké, stačí, když ho nechám déle odpočívat. Zbytky těsta nevyhazuji, upeču je nakonec a použiju na posyp. Předehřeju troubu na 180°C. Každé vykrojené kolečko z těsta přenesu i s papírem na plech, potřu medem a peču přibližně 4 minuty. Upečené nechám vystydnout na papíře, lépe se mi s nimi potom manipuluje. Tímto způsobem upeču všechny medové pláty. Zbytky upečeného těsta rozdrtím najemno a zkombinuji s mletými vlašskými ořechy, toto bude sloužit jako posyp.
Krok 2: Krém: Vyšlehám máslo do pěny. Do rozšlehaného másla postupně přilévám kondenzované mléko a smetanu. Do pevného, ale dobře roztíratelného krému přidám rozemleté ořechy.
Krok 3: Karamelový krém: Rozpustím máslo. Do rozpuštěného másla dám cukr a nechám ho zkaramelizovat. Když je zkaramelizovaný cukr s máslem, přidám do něj kondenzované mléko a zahřívám tak dlouho, až se začne
krém vařit a hned ho odstavím. Krok 4: Vrstvení: Dám jeden plát těsta, pomažu bílým krémem. Dám další plát těsta, pomažu karamelovým krémem, dám těsto, bílý krém, těsto, karamelový krém, těsto a celý dort obmažu bílým krémem.
Bohatě posypu směsí na posyp a navrch dám nahrubo nasekané ořechy a čokoládové ozdoby. Krok 5: Temperování čokolády: Čokoládu rozpustím (po rozpuštění musí mít maximálně 45 stupňů) a ochladím na 27 stupňů. Pak čokoládu zahřeji na 32 stupňů, dám do zdobícího sáčku, konec ustřihnu a budu na pečící papír stříkat čokoládu na požadované tvary. Nechám ztuhnout.
krém vařit a hned ho odstavím. Krok 4: Vrstvení: Dám jeden plát těsta, pomažu bílým krémem. Dám další plát těsta, pomažu karamelovým krémem, dám těsto, bílý krém, těsto, karamelový krém, těsto a celý dort obmažu bílým krémem.
Bohatě posypu směsí na posyp a navrch dám nahrubo nasekané ořechy a čokoládové ozdoby. Krok 5: Temperování čokolády: Čokoládu rozpustím (po rozpuštění musí mít maximálně 45 stupňů) a ochladím na 27 stupňů. Pak čokoládu zahřeji na 32 stupňů, dám do zdobícího sáčku, konec ustřihnu a budu na pečící papír stříkat čokoládu na požadované tvary. Nechám ztuhnout.
Zveřejněno 5. 3. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Medovník tradiční
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9kr3
Moje poznámka
Medovník tradiční
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9kr3
Nejnovější recepty
Slaný koláč s brynzou
Přidáno před 1 hodinou
Ricottový chlebíček s ovesnými vločkami a semínky
Přidáno před 3 hodinami
Kuře na bylinkách se žampiony
Přidáno před 4 hodinami
Pečené batáty s cottage sýrem
Přidáno před 8 hodinami
Restovaná zelenina s volskými oky (vhodné pro diabetiky typu 2)
Přidáno 31. 1. 2025 12:44
Red velvet brownies s tvarohem
Přidáno 31. 1. 2025 08:43
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Banana bread - banánový chlebíček
Neregistrovaný před 1 minutou
Cookies s čokoládou
Neregistrovaný před 4 minutami
Dortový korpus vanilkový
Neregistrovaný před 8 minutami
Rychlý koláč s meruňkami
Neregistrovaný před 9 minutami
Bůček s pekingským zelím
Neregistrovaný před 11 minutami
Kuřecí nudličky s mrkví a čínským zelím
Mimino před 14 minutami
Muffiny s čokoládou
Neregistrovaný před 15 minutami
Větrníkový dort
Neregistrovaný před 19 minutami
Sváteční maková bábovka
Neregistrovaný před 20 minutami
Krevety v máslové smetaně
Lenuus před 22 minutami
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
máslo,
vejce,
soda jedlá,
med,
smetana,
jogurt,
kakao,
med,
ořechy vlašské,
ořechy vlašské,
máslo,
mléko kondenzované,
smetana kysaná,
máslo,
cukr hnědý,
mléko kondenzované,
ořechy vlašské,
čokoláda hořká
Komentáře