Kokosový taro dezert s tapiokovými perlami (Dělená strava podle LK - Kytičky)

Name: Kokosový taro dezert s tapiokovými perlami (Dělená strava podle LK - Kytičky)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/4 l tapiokových perel (použila jsem červené, velikost S); 400 ml kokosového mléka; cca 500 g kořene taro (pro představu asi 4 střední brambory); 2-3 PL fruktózy; pár kapek vanilkového aroma (volitelné); sůl; voda

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Taevita

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Kokosový taro dezert s tapiokovými perlami (Dělená strava podle LK - Kytičky)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4

4

1/4 l 1/4 l tapiokových perel (použila jsem červené, velikost S)

400 ml 400 ml kokosového mléka

cca 500 g 500 g kořene taro (pro představu asi 4 střední brambory)

2-3 PL 2-3 PL fruktózy

pár kapek kapek vanilkového aroma (volitelné)

sůl

voda

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 283 kJ / 785 kcal
Bílkoviny	5,20 g
Tuky	61,20 g
Vláknina	0,32 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	53,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tapiokové perly namočíme na 2-3 hodiny do studené vody.
V hrnci s nepřilnavou úpravou nebo v hluboké pánvi přivedeme k varu 2 l vody. Scezené perly vložíme do vroucí vody a vaříme cca 20 minut, až jsou průsvitné. Občas zamícháme, perly se rády lepí ke dnu. Krok 2: V mezičase okrájíme kořen taro, klasicky škrabkou na brambory, opláchneme a nakrájíme na zhruba dvoucentimetrové kostky. Doporučuji použít rukavice, kvůli možné alergické reakci na slupku tara. Ve velkém hrnci přivedeme k varu 0,5 l vody a kokosové mléko, osolené 0,5 KL soli. Vsypeme pokrájené taro. Vaříme zhruba 15 minut doměkka. Měkké taro částečně rozmačkáme vidličkou nebo polovinu tara rozmixujeme ponorným mixérem. Uvařenou směs osolíme a osladíme podle své chuti. Krok 3: Do větší nádoby napustíme co nejledovější vodu. Perly, uvařené dosklovata, scedíme. V cedníku je propláchneme pod kohoutkem studenou vodou a vsypeme na několik minut do ledové lázně. Zamícháme, opět scedíme a průhledné perly, vzhledem připomínající kaviár, vsypeme do kokosového mléka k rozmačkanému taro kořenu. Vše zamícháme a můžeme mlsat. Krok 4: Vzniklý příjemně nasládlý dezert voní lehce kokosem. Jako odchovanec vanilkových rohlíčků jsem přidala pár kapek vanilkového aroma. Tapiokový pudink se jí teplý i vychlazený. Studený můžeme doplnit veganským jogurtem a ovocem.

Tapiokové perly namočíme na 2-3 hodiny do studené vody.
V hrnci s nepřilnavou úpravou nebo v hluboké pánvi přivedeme k varu 2 l vody. Scezené perly vložíme do vroucí vody a vaříme cca 20 minut, až jsou průsvitné. Občas zamícháme, perly se rády lepí ke dnu.
V mezičase okrájíme kořen taro, klasicky škrabkou na brambory, opláchneme a nakrájíme na zhruba dvoucentimetrové kostky. Doporučuji použít rukavice, kvůli možné alergické reakci na slupku tara. Ve velkém hrnci přivedeme k varu 0,5 l vody a kokosové mléko, osolené 0,5 KL soli. Vsypeme pokrájené taro. Vaříme zhruba 15 minut doměkka. Měkké taro částečně rozmačkáme vidličkou nebo polovinu tara rozmixujeme ponorným mixérem. Uvařenou směs osolíme a osladíme podle své chuti.
Do větší nádoby napustíme co nejledovější vodu. Perly, uvařené dosklovata, scedíme. V cedníku je propláchneme pod kohoutkem studenou vodou a vsypeme na několik minut do ledové lázně. Zamícháme, opět scedíme a průhledné perly, vzhledem připomínající kaviár, vsypeme do kokosového mléka k rozmačkanému taro kořenu. Vše zamícháme a můžeme mlsat.
Vzniklý příjemně nasládlý dezert voní lehce kokosem. Jako odchovanec vanilkových rohlíčků jsem přidala pár kapek vanilkového aroma. Tapiokový pudink se jí teplý i vychlazený. Studený můžeme doplnit veganským jogurtem a ovocem.

Zveřejněno 29. 3. 2021

Poznámka autorky Taevita

Trochu jsem si vyhrála a jednu hlízu nakrájela na plátky a vánočními formičkami vykrájela tvary. Pokud se rozhodnete taro vůbec nerozmačkávat nebo rozmačkat částečně, tak tu část, kterou nebudete mačkat, uvařte zvlášť v silně osolené vodě. (Asi jako na klasické přílohové brambory.) Má to podobný efekt, jako když osolíte těsto na kynuté buchty. Chuť jídla je zajímavější. Recept inspirován internetem.