Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Name: Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 vepřová panenka cca 400-450 g; 50 g anglické slaniny; čerstvé nebo sušené hříbky; 200 g smetany ke šlehání; 2 lžíce olivového oleje; 1 šalotku; 80 ml bílého vína; 1 stroužek česneku; špetku sušených bylinek (tymián, rozmarýn); sůl; čerstvě mletý pepř; houbové koření dle chuti; pappardelle / široké nudle, čerstvé domácí nebo koupené; Na domácí široké nudle:; 100 g hladké mouky (semola); 1 vejce; 1 lžička oleje; Na ozdobu:; petrželka nebo pažitka

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 287 kJ / 1 742 kcal
Bílkoviny	27,31 g
Tuky	137,49 g
Vláknina	3,98 g
Cholesterol	494 mg
Sodík	964 mg
Sůl	2,41 g
Sacharidy	84,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě. Krok 2: Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody. Krok 3: Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu. Krok 4: Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě.
Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody.
Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu.
Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Zveřejněno 18. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Vepřové nudličky s pórkem a žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Vepřová panenka a fazolky dělané na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nelca777 30 min

Vepřová panenka na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas 25 min

Pappardelle s hříbky a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

angie5 25 min

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

anete 80 min

Vepřové nudličky s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

GabinaP 90 min

Zobrazit více

Jesenický závitek z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Roláda kakaová s krémem a malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 30 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Bylinky
Houby
Vaření
Restování
Marinování
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Náročné recepty
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Náhodný recept

Jarní salát s balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka Škulinová 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 1 hodinou

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 2 hodinami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 4 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 4 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 13 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

15 receptů na bublaniny: Ochutnejte báječné letní moučníky s čerstvým ovocem

Jak připravit vepřovou panenku v pepřové omáčce? Jednoduchý recept krok za krokem Hodnocení 33×

Jak připravit vepřovou panenku v pepřové omáčce? Jednoduchý recept krok za krokem

Vyzkoušeli jsme, jak vaří pražské menzy: Vysokoškoláci mají slušný výběr. Nechybí klasiky jako smažený sýr nebo fish & chips

Zázvorový čaj pomáhá při nachlazení. Důležitá je správná doba luhování, s medem a citronem krásně prohřeje i báječně chutná

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Luxusní štědrovečerní večeře pro zdravý spánek

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Na Vánoce patří vaječňák: Nejlepší je z kvalitního rumu a smetany. Pravá vanilka z něj udělá delikatesu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Masové koule v kari omáčce

ricci před 31 minutami

Báječná jatýrka na slanině

Kava 2 před 34 minutami

Vepřová plec po Bakoňsku

mamina58 před 1 hodinou

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 15 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 17 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 17 hodinami

Suroviny:
panenka vepřová, slanina anglická, smetana ke šlehání, olej olivový, cibule šalotka, víno bílé, česnek, bylinky sušené, sůl, pepř mletý, koření, pappardelle, mouka hladká, vejce, olej, petrželka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Suroviny pro 3

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno