1. Lilek nakrájíme na centimetrové plátky, osolíme jej a dáme mu 20 minut na vypocení. Pak ho otřeme ubrouskem nebo opláchneme pod proudem vody. Současně s lilkem si namočíme kroupy do studené vody, stačí na 20 minut. Pak je scedíme, zalijeme čerstvou vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Kroupy nejsou rýže, na 1 díl krup použijeme 4-5 dílů vody. Vaříme podle velikosti krup 20-40 minut. Po uvaření scedíme a propláchneme.
2. Lilek nakrájíme na hranolky, cibulku na kroužky a dáme ji restovat na olej. Až zavadne, přihodíme lisovaný česnek, krátce opečeme a přidáme lilek. Podlijeme lehce několika lžicemi vody. Lilek pustí vodu sám, jen co ho přiklopíme poklicí. Pod ní ho doměkka dusíme.
3. Poklici sundáme, obsah pánve zaprášíme polohrubou moukou, aby konzistence byla krémová. Přisypeme i kvasnice, dodají lehce nasládlou, skoro sýrovou chuť. Ochutnáme, dosolíme, případně opepříme. Necháme probublat, sundáme z tepla a vmícháme uvařené kroupy.

Zveřejněno 23. 6. 2021