Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Name: Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 větší cuketa; 4 brambory; 3 stroužky česneku; 2 lžičky majoránky; 1/2 lžičky kmínu; 1/2 lžičky soli; cizrnová mouka (nebo hraška); olej na smažení; Alternativy:; 1 hrst nasekané jarní cibulky; oregano místo majoránky; vločky chilli papriček; 1/2 lžičky prášku do pečiva

Cuketový bramborák je skvělou alternativou pro ty, kteří hledají chutné a zdravé jídlo bez alergenů. Tento pokrm spojuje jemnost nastrouhané cukety s křupavostí bramboráku, aniž by obsahoval lepek, mléko nebo vejce.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

petram

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 137 kJ / 272 kcal
Bílkoviny	7,31 g
Tuky	1,47 g
Vláknina	12,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,65 g
Sůl	4,16 g
Sacharidy	52,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu očistíme (starší oloupeme a vydlabeme jadérka, mladou stačí omýt a odkrojit stopku) a nastrouháme nahrubo. Oloupané brambory nastrouháme najemno, smícháme s nastrouhanou cuketou a necháme 5 min odstát. Krok 2: Uvolněnou vodu slijeme a necháme bokem. Zeleninu ale nemačkáme, trochu šťávy by si měla nechat. Přidáme rozetřený česnek, majoránku, kmín a sůl. Na závěr po částech a za míchání přidáváme hladkou cizrnovou mouku. Množství záleží na tom, kolik tekutiny zůstalo v zelenině. Těsto by mělo být kompaktní, neměla by se od něj oddělovat voda. Krok 3: Nepřilnavou pánev lehce vymažeme olejem a rozehřejeme. Lžící nebo naběračkou tvoříme z těsta placky a smažíme po obou stranách dozlatova. S obracením nespěchejte, je třeba nechat placku z jedné strany opéct pěkně dozlatova, aby byla kompaktnější a při obracení se netrhala.

Cuketu očistíme (starší oloupeme a vydlabeme jadérka, mladou stačí omýt a odkrojit stopku) a nastrouháme nahrubo. Oloupané brambory nastrouháme najemno, smícháme s nastrouhanou cuketou a necháme 5 min odstát.
Uvolněnou vodu slijeme a necháme bokem. Zeleninu ale nemačkáme, trochu šťávy by si měla nechat. Přidáme rozetřený česnek, majoránku, kmín a sůl. Na závěr po částech a za míchání přidáváme hladkou cizrnovou mouku. Množství záleží na tom, kolik tekutiny zůstalo v zelenině. Těsto by mělo být kompaktní, neměla by se od něj oddělovat voda.
Časté chyby při přípravě bramboráků - málo česneku nebo mouky
Nepřilnavou pánev lehce vymažeme olejem a rozehřejeme. Lžící nebo naběračkou tvoříme z těsta placky a smažíme po obou stranách dozlatova. S obracením nespěchejte, je třeba nechat placku z jedné strany opéct pěkně dozlatova, aby byla kompaktnější a při obracení se netrhala.

TIP: Na čem smažit bramboráky: Sádlo nebo olej

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 7. 2021

Poznámka autorky petram

Cuketa a brambory by měly být v poměru 1:1 až 2:1 podle vašich preferencí. Já mám raději zeleninovější, někdo zase preferuje více brambor, protože výsledný cukeťák více připomíná bramborák.

Pokud chcete placky nadýchanější, přidejte do těsta 1/2 lžičky prášku do pečiva.

Placky je lepší smažit menší, snáz se pak otáčejí. Kdo má lívanečník, může smažit v něm.

Pokud se placky trhají a rozpadají, přidejte více cizrnové mouky.

Já smažím na velké nepřilnavé pánvi, kterou na první placku lehce vymažu olejem. Po otočení a na další placky už olej není třeba. Některé materiály je ale třeba alespoň tenkou vrstvou namazat před každou plackou.

Další bezlepkové a veganské recepty najdete na mém blogu www.varimbezlepkumlekavajec.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mKNp

Hokkaido placičky à la bramborák bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

petram

Slaný cuketový koláč s bazalkou (cukeťák, nákyp)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel 60 min

Cuketové bramboráky Videorecept

Cuketové bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenca29 35 min

Cuketová bábovka bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 65 min

Bramboráky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Perníčky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 100 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 40 min

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 30 min

Orientální pečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 40 min

Chia pudink – základní recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 5 min

Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 45 min

Žampionové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram 40 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Pálivé chutě
Cuketa
Zelenina
Smažení
Večeře
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mKNp

Náhodný recept

Roláda s kávovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

renca.zl 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová roláda se šunkou

Přidáno před 8 hodinami

Lahodný salát vhodný i pro diabetiky

Přidáno před 10 hodinami

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 18 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 23 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 4. 4. 2025 18:16

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 2×
Na co používat hrachovou mouku? Mouky z luštěnin jsou bohatým zdrojem bílkovin

5 foto Hodnocení 29×
Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

Deset nejlepších cuketových receptů: Vyzkoušejte pizzu, koprovku nebo koláčky

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Na čem smažit bramboráky? Jedině na sádle budou chutnat jako ty od babičky Hodnocení 56×

Na čem smažit bramboráky? Jedině na sádle budou chutnat jako ty od babičky

7 častých chyb při přípravě bramboráků: Na co si dát pozor Hodnocení 309×

7 častých chyb při přípravě bramboráků: Na co si dát pozor

Andělská čokoláda je nový hit: S náplní z cukrové vaty předčí Angel Hair Chocolate i slavnou dubajskou verzi

Deset nejlepších cuketových receptů: Vyzkoušejte pizzu, koprovku nebo koláčky

Cukeťák na plechu: Jak udělat báječnou cuketovou sekanou Hodnocení 21×

Cukeťák na plechu: Jak udělat báječnou cuketovou sekanou

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Biltong je dokonalá svačinka pro milovníky masa: Sušená specialita vás dostane svou šťavnatostí a specifickou kořeněnou chutí

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bůček na bramborách

Suumaa před 34 minutami

Mrkvový beránek

BlankaPrerovska před 7 hodinami

Sváteční koláčky Videorecept

Sváteční koláčky

Ivcatkoo před 8 hodinami

Pečené kuřecí stehno na kapustičkách a baby karotce

Janinka85 před 9 hodinami

Moučník pro nenáročné

Marv69 před 9 hodinami

Hluchavková polévka

phonzajkova před 9 hodinami

Uzený guláš

uhor13 před 10 hodinami

Štrúdl

Taly1111 před 10 hodinami

Staročeská olejová bábovka

Nadalka před 10 hodinami

Krkovička se staročeským zelím

adelaku před 11 hodinami

Suroviny:
cuketa, brambory, česnek, majoránka, kmín celý, sůl, mouka cizrnová, olej, cibulka jarní, majoránka, chilli paprika čerstvá, prášek do pečiva

Naposledy jste si prohlédli

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petram 60 min

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky petram

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 2× Na co používat hrachovou mouku? Mouky z luštěnin jsou bohatým zdrojem bílkovin

5 foto Hodnocení 29× Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 2×
Na co používat hrachovou mouku? Mouky z luštěnin jsou bohatým zdrojem bílkovin

5 foto Hodnocení 29×
Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede