Bramborový paprikáš s kuřecím masem

Name: Bramborový paprikáš s kuřecím masem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 2 kuřecí stehenní řízky; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 100 g uzené slaniny nebo klobásy; 1 lžička sladké maďarské papriky; 1 lžíce maďarského koření na guláš; pálivou papriku dle chuti (nebo 1 feferonku); sůl; čerstvě mletý pepř; kuřecí vývar nebo voda na podlití.; 300 g brambor

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 010 kJ / 1 197 kcal
Bílkoviny	11,45 g
Tuky	100,32 g
Vláknina	11,47 g
Cholesterol	84 mg
Sodík	1,63 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	57,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso i slaninu nakrájíme na kousky velikosti soust. Brambory oškrábeme, omyjeme, jednu menší bramboru necháme, ostatní nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme vodou a necháme stranou. Krok 2: Oloupanou cibuli nasekáme na kostičky. Ve větším rendlíku na sádle osmažíme cibuli, přidáme maso, po chvilce i slaninu a orestujeme. Přidáme papriky i gulášové koření a necháme za stálého míchání rozvonět, pak mírně podlijeme. Krok 3: Přidáme slité brambory, tu menší nastrouháme (dostatečně paprikáš zahustí). Přidáme sůl, pepř a tolik vývaru nebo vody, aby byla do výše brambor. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme do změknutí a požadované hustoty. Krok 4: Pokud má někdo rád polévkovou konzistenci, dá víc vývaru nebo vody.
Podáváme s chlebem, doplníme kyselou okurkou, nakládanými paprikami nebo zeleninovým salátem.

Maso i slaninu nakrájíme na kousky velikosti soust. Brambory oškrábeme, omyjeme, jednu menší bramboru necháme, ostatní nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme vodou a necháme stranou.
Oloupanou cibuli nasekáme na kostičky. Ve větším rendlíku na sádle osmažíme cibuli, přidáme maso, po chvilce i slaninu a orestujeme. Přidáme papriky i gulášové koření a necháme za stálého míchání rozvonět, pak mírně podlijeme.
Přidáme slité brambory, tu menší nastrouháme (dostatečně paprikáš zahustí). Přidáme sůl, pepř a tolik vývaru nebo vody, aby byla do výše brambor. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme do změknutí a požadované hustoty.
Pokud má někdo rád polévkovou konzistenci, dá víc vývaru nebo vody.
Podáváme s chlebem, doplníme kyselou okurkou, nakládanými paprikami nebo zeleninovým salátem.

TIP: Brambory - velký přehled bramborových jídel a receptů

Zveřejněno 18. 2. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept a několik dalších mám asi 50 let od kamarádky, původem z Maďarska.

Uvařit lze paprikáš s jakýmkoli masem, např. vepřovým, skopovým nebo bez masa s houbami. Dělá se většinou z celého nasekaného kuřete, ale já mám raději bez kostí.