Špenát z medvědího česneku s pomazánkovým máslem a ztraceným vejcem

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a listy česneku pokrájíme na drobné kousky.
2. Do širšího hrnce dáme rozehřát máslo společně s olejem. Vsypeme cibuli, kterou osmažíme dozlatova. Přidáme pokrájený česnek, lehce osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a promícháme.
   Slabým varem dusíme pod pokličkou 8 minut.

   Jak zpracovat medvědí česnek. V kuchyni se používá nejlépe v syrovém stavu

3. Poté přidáme v hrníčku rozšlehané vejce, zamícháme a necháme srazit. Nakonec vmícháme pomazánkové máslo, odstavíme ze zdroje tepla a pod pokličkou necháme dojít.
4. Mezitím, než se špenát podusí, uvaříme vejce.
   Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu.
   Pro každou porci připravíme sáček a do každého igelitového sáčku kápneme olej a sáček promneme mezi dlaněmi. Do sáčku opatrně vyklepneme vejce a sáček zavážeme volně na uzel.
5. Mezi uzly protáhneme delší vařečku a sáčky ponoříme do hrnce s vroucí vodou. Slabým varem vaříme 3 minuty a poté sáčky z hrnce vyndáme.
6. Hotový špenát dáme na talíře a na něj opatrně položíme vejce ze sáčku. Pro hezký efekt můžeme natrhnout, aby vyteklo trochu žloutku.

Zveřejněno 14. 4. 2022